Font size
S
M
L
XL
WorksheetsResponsi Biokimia I
Total questions: 54
Worksheet time: 28mins
Name
Class
Date
1.
Jika saya seorang kimiawan yang andal maka saya ingin menjadi seperti ...
a)
Marie Curie
b)
Openheimer
c)
Watson and Crick
d)
Antoine Lavoisier
2.
Manakah dari berikut ini yang merupakan contoh disakarida?
a)
Glukosa, fruktosa, galaktosa
b)
Maltosa, sukrosa, laktosa
c)
Sukrosa, amilum, laktosa
d)
Ribosa, maltosa, glukosa
3.
Pati adalah jenis karbohidrat kompleks, dan termasuk dalam kelompok ..... yang tersusun atas....dan....
a)
Monosakarida, amilosa dan selulosa
b)
Disakarida, amilosa dan amilopektin
c)
Polisakarida, amilosa dan selulosa
d)
Polisakarida, amilosa dan amilopektin
4.
Dibawah ini yang merupakan pengertian karbohidrat adalah
a)
Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen, dengan rumus umum Cx(H2O)y, yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh makhluk hidup.
b)
Karbohidrat adalah senyawa anorganik yang terdiri dari atom karbon, hidrogen, dan oksigen, dengan rumus umum Cx(H2O)y, yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh makhluk hidup.
c)
Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom fosfor, hidrogen, dan oksigen, dengan rumus umum Cx(H2O)y, yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh makhluk hidup.
d)
Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari atom karbon, kalium, dan oksigen, dengan rumus umum Cx(H2O)y, yang berfungsi sebagai sumber energi utama bagi tubuh makhluk hidup.
5.
Uji yang memiliki prinsip gula pereduksi mereduksi ion Cu²+ (biru) menjadi Cu2O disebut uji... Uji ini menghasilkan intensitas warna... yang menunjukkan konsentrasi gula.
a)
Benedict, hijau → kuning → jingga → merah bata
b)
Fehling, kuning → jingga → merah bata→ hijau
c)
Benedict, merah bata→ kuning → jingga → hijau
d)
Fehling, kuning → hijau→ jingga → merah bata
6.
Lala sedang melakukan praktikum karbohidrat dan pada salah satu ujinya menghasilkan cincin ungu diantara dua lapisan. Hal tersebut menunjukkan reaksi positif pada uji (a)... yang bertujuan untuk (b)...
a)
(a) Uji Molisch (b) mengidentifikasi keberadaan pati (polisakarida)
b)
(a) Uji Benedict (b) menguji adanya gula pereduksi
c)
(a) Uji Molisch (b) mengetahui keberadaan karbohidrat secara umum
d)
(a) Uji Iod (b) mengidentifikasi keberadaan pati (polisakarida)
7.
Pernyataan yang benar mengenai pati dapat diisolasi dari ubi kayu dengan menggunakan (a)... yang berfungsi untuk (b)... adalah
a)
(a) Etanol 96% (b) mengurangi kelarutan senyawa organik non-pati (seperti protein dan gula)
b)
Semua jawaban benar
c)
(a) Etanol 96% (b) menghilangkan air dari matriks pati (dehidrasi ringan)
d)
(a) Etanol 96% (b) mengendapkan dan memurnikan pati
8.
Iodin masuk ke dalam heliks pati (amilosa) membentuk kompleks warna biru tua. Warna biru menunjukkan adanya....
a)
Glukosa dan fruktosa
b)
Maltosa
c)
Pati
d)
Amilopektin
9.
Buah yang digunakan pada saat pengujian gula pereduksi?
a)
Apel, Mangga, Jeruk
b)
Jeruk, Nanas, Pepaya
c)
Jeruk, Semangka, Pepaya
d)
Pepaya, Nanas, Apel
10.
Dalam suatu praktikum, Haechan diminta mengidentifikasi kandungan karbohidrat dalam empat larutan tak dikenal menggunakan uji Molisch dan uji Benedict. Kalau dilihat dari tabel dibawah, larutan C kemungkinan besar mengandung apa yaa?
a)
Monosakarida seperti glukosa dalam konsentrasi tinggi
b)
Polisakarida seperti amilum
c)
Disakarida seperti sukrosa
d)
Monosakarida seperti fruktosa dalam konsentrasi rendah
11.
Ada praktikan lagi nyoba ngecek apakah larutan X punya kandungan pati atau enggak. Awalnya dia coba tes pakai uji iod, tapi kok nggak muncul warna biru ya? Nah, dia penasaran, terus larutannya dipanasin dulu, eh pas dites lagi, baru deh keluar warna birunya. Kira-kira kenapa bisa gitu, ya?
a)
Larutan X awalnya tidak mengandung pati
b)
Amilopektin dalam larutan rusak oleh panas
c)
Amilosa dalam larutan menjadi lebih mudah bereaksi setelah pemanasan
d)
Warna biru hanya muncul pada suhu tinggi
12.
Dibawah ini yang termasuk pengertian lipid yang paling tepat adalah
a)
Lipida adalah molekul organik yang tidak larut dalam air, contohnya lemak dan minyak.
b)
Lipida adalah molekul anorganik yang tidak larut dalam air, contohnya lemak dan minyak.
c)
Lipida adalah molekul organik yang larut dalam air, contohnya lemak dan minyak.
d)
Lipida adalah molekul organik yang bersifat polar , contohnya lemak dan minyak.
e)
13.
Penjelasan reaksi penyabunan yang benar adalah...
a)
Hidrolisis lemak netral oleh basa kuat seperti KOH dan NaOH
b)
Banyaknya mg KOH yang dipakai untuk menyabunkan 1 gram lemak secara sempurna
c)
Banyaknya gram KOH yang diperlukan untuk mengadisi 100 gram lipida pada ikatan rangkapnya
d)
Reaksi pada ikatan rangkap asam lemak melibatkan reaksi oksidasi dengan berbagai macam pereaksi dan reaksi adisi dengan atom hidrogen
14.
Istilah yang digunakan untuk menyatakan banyaknya mg KOH yang dipakai untuk menyabunkan 1 gram lemak secara sempurna disebut sebagai...
a)
Angka netralisasi
b)
Angka penyabunan
c)
Angka iod
d)
Angka keasaman
15.
Pada prosedur penetapan angka penyabunan, sampel minyak yang digunakan sebanyak.... kemudian ditambah indikator berupa... lalu dititrasi dengan HCl untuk...
a)
2.5 mL, amilum, menetralkan KOH tersisa
b)
2.5 mL, fenolftalein, menetralkan KOH tersisa
c)
5 mL, fenolftalein, menetralkan KOH tersisa
d)
5 mL, amilum, menetralkan KOH tersisa
16.
Jika suatu sampel minyak memiliki angka iod yang tinggi maka hal tersebut menunjukkan bahwa minyak...
a)
Mengandung banyak asam lemak jenuh
b)
Tidak mengandung ikatan rangkap
c)
Memiliki banyak asam lemak rantai pendek
d)
Mengandung banyak ikatan rangkap (asam lemak tak jenuh)
17.
Pada percobaan penetapan angka iod digunakan larutan iodin hanus yang akan bereaksi dengan ikatan rangkap pada lipid melalui reaksi....
a)
Substitusi
b)
Eliminasi
c)
Saponifikasi
d)
Adisi
18.
Fungsi KI 15% adalah...
a)
Menstabilkan larutan Hanus dari oksidasi
b)
Mengoksidasi lipid agar lebih reaktif
c)
Membentuk ion I₃⁻ dari iodin berlebih, agar bisa dititrasi oleh tiosulfat
d)
Bertindak sebagai indikator bersama kanji
19.
Reaksi penyabunan, atau saponifikasi, adalah reaksi kimia antara trigliserida (lemak atau minyak) dengan .... menghasilkan sabun dan....
a)
Basa Kuat seperti NaOH, gliserol
b)
Basa Kuat seperti NH3, gliserol
c)
Asam kuat seperti HCl, gliserol
d)
Asam kuat seperti H2SO4, gliserol
20.
Minyak goreng yang disimpan terlalu lama pada suhu ruang mengalami penurunan angka iod. Hal ini disebabkan oleh...
a)
Penguapan iodin dari struktur minyak
b)
Pemutusan ikatan ester oleh enzim lipase
c)
Terjadinya polimerisasi asam lemak tak jenuh
d)
Penghilangan asam lemak jenuh dari struktur minyak
21.
Untuk menentukan indeks iodin menggunakan larutan Hanus, setelah reaksi selesai, ditambahkan larutan KI berlebih dan kemudian dititrasi dengan natrium tiosulfat 0,1 N. Fungsi utama natrium tiosulfat adalah...
a)
Na₂S₃O₃ mereduksi iodin menjadi iodida (I⁻)
b)
Na₂S₂O₃ mereduksi iodin menjadi iodida (I⁻)
c)
Na₂S₂O₃ mengoksidasi iodin menjadi iodida (I⁻)
d)
Na₂S₃O₃ mereduksi iodida (I⁻) menjadi iodin
22.
Dibawah ini yang merupakan pengertian protein yang paling tepat adalah
a)
Protein adalah molekul yang terdiri dari asam amino, berperan penting dalam struktur dan fungsi tubuh.
b)
Protein adalah molekul yang terdiri dari asam nukleat, berperan penting dalam struktur dan fungsi tubuh.
c)
Protein adalah molekul yang sangat stabil bahkan dengan pengaruh suhu dan temperatur
d)
Protein adalah molekul yang terdiri dari asam nukleat, yang berperan penting dalam sintesis DNA
23.
Uji ... digunakan untuk menguji keberadaan ikatan peptida. Reagen pada uji ini merupakan campuran larutan...
a)
Benedict, NaOH + CuSO₄
b)
Biuret, NaOH + Na2CO3
c)
Benedict, NaOH + Na2CO3
d)
Biuret, NaOH + CuSO₄
24.
Protein dapat diendapkan dengan menggunakan etanol absolut, berikut cara kerjanya yang benar, adalah...
a)
etanol menarik air pada lapisan hidrasi protein
b)
menurunkan kelarutan protein secara salting out
c)
gugus karbonil pada etanol menarik gugus-gugus fungsional pada protein
d)
mendenaturasi protein secara ireversible
25.
Metode Lowry digunakan untuk (a)... yang diukur pada panjang gelombang (b)...
a)
(a) Menetapkan kadar protein (b) 750 nm
b)
(a) Menetapkan kadar protein (b) 660 nm
c)
(a) Menetapkan konsentrasi protein (b) 750 nm
d)
(a) Menetapkan konsentrasi protein (b) 660 nm
26.
Prosedur uji biuret...
a)
2 mL sampel + 1 mL NaOH diaduk kemudian ditambahkan 1-2 tetes COSO4 diaduk sampai timbul warna violet
b)
2 mL sampel + 2 mL NaOH diaduk kemudian ditambahkan 5 tetes CuSO4 diaduk sampai timbul warna merah bata
c)
2 mL sampel + 1 mL NaOH diaduk kemudian ditambahkan 2 tetes CuSO4 diaduk sampai timbul warna violet
d)
1 mL sampel + 1 mL NaOH diaduk kemudian ditambahkan 1 tetes COSO4 diaduk sampai timbul warna biru
27.
Pola pelipatan lokal dari rantai asam amino akibat pembentukan ikatan hidrogen antar gugus CO dan NH merupakan struktur protein yaitu....
a)
Primer
b)
Sekunder
c)
Tersier
d)
Kuartener
28.
Logam berat akan mendenaturasi dan mengendapkan protein. Peristiwa itu terjadi, bila berbagai gugus di permukaan molekul protein bermuatan (a), sehingga membentuk garam dengan (b) logam berat
a)
(a) negatif; (b) kation
b)
(a) negatif; (b) anion
c)
(a) positif; (b) kation
d)
(a) positif; (b) anion
29.
Proses pengendapan protein oleh logam berat terjadi karena....
a)
Logam berat membentuk ikatan kovalen dengan gugus amina
b)
Logam berat mencegah ikatan peptida
c)
Logam berat Meningkatan kelarutan protein dalam air
d)
Logam berat bereaksi dengan gugus -SH dan karboksilat
30.
Manakah yang merupakan struktur tersier dari protein?
a)
Opsi 1
b)
Option 2
c)
Option 3
d)
Option 4
31.
Metode Lowry digunakan untuk mengukur konsentrasi protein berdasarkan dua tahapan reaksi utama: reaksi biuret dan reduksi kompleks Folin-Ciocalteu oleh gugus samping asam amino. Dari pernyataan berikut, manakah yang PALING BENAR tentang prinsip metode ini?
a)
Reaksi biuret membentuk kompleks warna ungu akibat interaksi antara ion tembaga dan gugus karboksil protein
b)
Warna biru pada metode Lowry dihasilkan dari reaksi langsung antara ion Cu²⁺ dan gugus amina primer
c)
Warna biru dihasilkan oleh pembentukan ikatan disulfida antar residu sistein dan reagen Folin
d)
Warna biru dihasilkan dari reduksi reagen Folin–Ciocalteu oleh residu tirosin dan triptofan setelah pembentukan kompleks biuret
32.
Ada praktikan yang nuangin logam berat ke larutan protein, terus muncul endapan. Tapi pas dia tambahin logam beratnya kebanyakan, eh endapannya malah hilang alias larut lagi. Nah, menurut kamu kenapa tuh?
a)
Kompleks protein-logam berat terurai menjadi bentuk asli
b)
Terjadi peningkatan kelarutan akibat pembentukan kompleks larut
c)
Protein mengalami renaturasi total
d)
pH larutan berubah menjadi lebih asam
33.
Penetapan kadar glukosa hasil hidrolisis dilakukan dengan menggunakan metode ... sampel direaksikan dengan Cu dan arsenomolibdat membentuk larutan kompleks ... yang kemudian diukur serapannya pada panjang gelombang...
a)
Spektrofotometer, biru molibdenum, 750nm
b)
Spektrofotometri, biru molibdenum, 660nm
c)
Spektrofotometer, biru molibdat, 660 nm
d)
Spektroforometri, biru molibdat, 750nm
34.
Dibawah ini yang merupakan pengertian enzim yang paling tepat adalah
a)
Enzim adalah molekul protein yang berfungsi sebagai katalisator biologis, mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tanpa ikut bereaksi.
b)
Enzim adalah molekul protein yang berfungsi sebagai katalisator biologis, memperlambat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tanpa ikut bereaksi.
c)
Enzim adalah molekul karbohidrat yang berfungsi sebagai katalisator biologis, mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tanpa ikut bereaksi.
d)
Enzim adalah molekul protein yang berfungsi sebagai katalisator biologis, mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup dan ikut bereaksi.
35.
Berikut, pernyataan yang benar mengenai unit aktivitas amilase adalah kecuali
a)
banyaknya glukosa yang terbentuk dalam 1 µmol per mL per menit dari hidrolisis amilum oleh amilase
b)
unit aktivitas enzim dinyatakan dalam satuan U/mL
c)
dihitung dengan rumus : {konsentrasi glukosa yang terbentuk ÷ (Vol x waktu inkubasi)} x Volume total
d)
konsentrasi glukosa dalam perhitungan menggunakan satuan persen (%)
36.
Aktivitas enzim dapat dihentikan menggunakan (a)... yang bekerja dengan (b)..
a)
(a) asam sulfat 2/3 N (b) menurunkan pH
b)
(a) asam asetat 2/3 N (b) merubah pH secara drastis
c)
(a) Na-wolframat (b) menaikan pH
d)
(a) Na-wolframat (b) mendenaturasi enzim
37.
Berikut ini merupakan pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim, kecuali...
a)
Suhu tinggi dapat menyebabkan denaturasi enzim
b)
Suhu tinggi selalu meningkatkan aktivitas enzim secara maksimal
c)
Suhu optimum memberikan aktivitas maksimum bagi kerja enzim
d)
Suhu rendah menyebabkan berkurangnya benturan antara enzim dan substrat (kerja enzim terhenti)
38.
Pada pengaruh pH terhadap enzim, kecepatan reaksi enzimatis
mencapai puncaknya pada pH optimum, yaitu....
a)
nilai pH yang menyebabkan enzim terdenaturasi
b)
nilai pH yang memberikan aktivitas maksimum bagi kerja enzim
c)
nilai pH yang memberikan aktivitas minimum bagi kerja enzim
d)
nilai pH yang menyebabkan perubahan muatan listrik
39.
Reaksi glukosa dengan reagen Nelson akan merubah glukosa menjadi senyawa.....
a)
A
b)
B
c)
C
d)
D
40.
Diketahui rumus mencari konsentrasi glukosa adalah sebagai berikut:
Jika diketahui
Ak = 0,252
Ast = 0,491
Hitunglah konsentrasi glukosa pada kontrol
a)
1,026
b)
1,232
c)
1,106
d)
1,206
41.
Perhatikan pernyataan berikut ini:
1. Enzim bersifat spesifik terhadap substratnya
2. Enzim bekerja optimal di sembarang pH
3. Enzim dapat terdenaturasi secara reversibel pada suhu tinggi
4. Reaksi enzimatis melibatkan pembentukan kompleks ES
5. Penambahan enzim selalu meningkatkan laju reaksi tanpa batas
Manakah pernyataan yang benar?
a)
1, 2, dan 3
b)
1, 3, dan 5
c)
1 dan 4
d)
Semua benar
42.
Enzim amilase memiliki struktur tersier kompleks yang tersusun atas beberapa motif struktur sekunder seperti α-heliks dan β-sheet. Struktur sekunder ini penting untuk kestabilan dan fungsi enzim. Apa peran utama dari struktur α-heliks dan β-sheet dalam aktivitas enzim?
a)
Menstabilkan ikatan kovalen antara enzim dan produk
b)
Menentukan lokasi dan orientasi situs aktif melalui pengaturan lipatan protein
c)
Menyediakan energi aktivasi untuk reaksi yang dikatalisis oleh enzim
d)
Mengikat kofaktor logam secara langsung untuk aktivitas enzim
43.
Mengapa pada percobaan aktivitas α-amilase, penambahan enzim dilakukan setelah inkubasi awal substrat?
a)
Untuk mengaktifkan substrat
b)
Untuk membentuk produk lebih cepat
c)
Untuk memastikan reaksi hanya terjadi selama periode yang diatur
d)
Untuk menghilangkan glukosa bebas
44.
Mekanisme vitamin C dalam menghambat pencoklatan enzimatik pada buah melibatkan langkah berikut, kecuali:
a)
Bertindak sebagai donor elektron terhadap radikal bebas
b)
Menghambat ikatan enzim-substrat secara kompetitif
c)
Mereduksi kembali kinon menjadi fenol
d)
Menstabilkan senyawa fenolik dari oksidasi lebih lanjut
45.
Penambahan vitamin C (asam askorbat) akan menghambat proses pencoklatan karena vitamin C bertindak sebagai antioksidan sebagai berikut, kecuali...
a)
Menangkap radikal bebas atau senyawa oksidatif antara
b)
Mereduksi kembali fenol menjadi senyawa kinon semula
c)
Mengalami oksidasi sendiri menjadi asam dehidroaskorbat
d)
Mereduksi kembali kinon menjadi senyawa fenol semula
46.
Tentukan kadar vitamin C dari sampel, jika diketahui volume Iodium yang dibutuhkan untuk mentitrasi sampel tersebut sebanyak 3 mL.
a)
0,0264 mg
b)
0,0024 mg
c)
0,264 mg
d)
0,024 mg
47.
Pernyataan yang benar tentang proses pencoklatan kentang terhambat karena vitamin C bertindak sebagai antioksidan yang:
1. Mengalami reduksi sendiri menjadi asam askorbat
2. Mengalami oksidasi sendiri menjadi asam dehidroaskorbat
3. Mereduksi kembali kinon menjadi senyawa fenol semula
4. Mengalami oksidasi sendiri menjadi asam dehidroaskorbat
a)
1, 2, dan 4
b)
2, 3, dan 4
c)
3, 4, dan 1
d)
Semua benar
48.
Dibawah ini yang termasuk pengertian vitamin yang paling tepat
a)
Vitamin adalah senyawa organik yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi normal dan kesehatan.
b)
Vitamin adalah senyawa organik yang ga dibutuhkan tubuh untuk fungsi normal dan kesehatan.
c)
Vitamin adalah senyawa organik yang dihasilkan dalam tubuh untuk fungsi normal dan kesehatan.
d)
Vitamin adalah senyawa organik yang dibutuhkan tubuh untuk fungsi tidak normal dan kesehatan.
49.
Tabung yang berisi ekstrak kentang, fenol, dan vitamin C menunjukkan warna yang lebih cerah. Hal ini disebabkan oleh (a).... yang (b)....
a)
(a) PPO; (b) bekerja lebih aktif dalam suasana asam
b)
(a) Vitamin C; (b) mencegah oksidasi fenol menjadi kuinon
c)
(a) Vitamin C; (b) mencegah oksidasi fenol menjadi melanin
d)
(a) PPO; (b) mencegah oksidasi fenol menjadi melanin
50.
Reaksi yang terjadi pada percobaan kedua yaitu sebagai berikut:
Isi bagian yang kosong (a) pada reaksi ini.
a)
A
b)
B
c)
C
d)
D
51.
Asam askorbat dalam sampel akan mereduksi iodium (I₂) menjadi ion (a)....,sementara dirinya sendiri akan teroksidasi menjadi (b)....
a)
(a) Iodida (b) asam dehidroaskorbat
b)
(a) Iodida (b) asam L-askorbat
c)
(a) Iodin (b) asam dehidroaskorbat
d)
(a) Iodin (b) asam L-askorbat
52.
PPO bertugas untuk mengoksidasi senyawa fenolik seperti fenol murni dan pirogalol tanpa adanya kehadiran asam askorbat. Senyawa fenolik disini berperan sebagai apa?
a)
Produk
b)
Koenzim
c)
Substrat
d)
Inhibitor
53.
Penentuan kadar vitamin C pada buah dilakukan dengan menggunakan titrasi.... menggunakan titran.... dengan indikator....
a)
Iodimetri, HCl, amilum
b)
Kompleksometri, HCl, PP
c)
Permanganometri, Iodium (I2), PP
d)
Iodometri, (Iodium) I2, amilum
54.
Waktu titrasi vitamin C, ada mahasiswa yang dapet hasil kadar asam askorbat tinggi banget. Tapi pas dicek ulang sama temennya, eh hasilnya lebih rendah dan stabil. Ternyata larutan iodium yang dia pake udah disimpen lebih dari seminggu. Nah, kira-kira kesalahan utamanya di mana, ya?
a)
Iodium terurai sehingga volume yang dibutuhkan lebih besar dari seharusnya
b)
Vitamin C di sampel meningkat karena oksidasi
c)
Indikator amilum bereaksi lebih lambat pada larutan tua
d)
Reaksi antara iodium dan vitamin C menjadi tidak spesifik
Reset
