WorksheetsQuiz despre produse alimentare
Total questions: 4
Worksheet time: 2mins
Produsele de caramelaj se caracterizeaza prin:
consistenta tare, casanta la rupere;
masa omogena, mata, fara bule de aer;
masa gelatinoasa, omogen colorata si opalescenta;
forma regulata, bucati uscate, nelipicioase.
Gasiti produsele carora li se potrivesc urmatoarele caracteristici:
Coaja este neteda, lucioasa, fara lipituri
Lichid omogen fara impuritati si sedimente, de culoare alb-galbuie.
Poate avea gust si miros de mucegai sau incins.
In sectiune este lucioasa, usor umeda, nelipicioasa
Masa compacta, legata, se rupe usor fara sa se sfarame
Asociati tipurile de bombaj din coloana A cu caracteristicile din coloana B.
Bombaj microbiologic
Bombaj fizic
Bombaj chimic
Notati cu A daca considerati ca propozitiile sunt adevarate si cu F daca considerati ca sunt false.
Untul are consistenta onctuoasa, compacta, omogena, nesfaramicioasa.
Ciocolata are o consistenta tare, usor elastica si friabila.
Pestele afumat are pielea lucioasa, intinsa, cu solzi luciosi si bine fixati.
Schimbarea culorii berii arata casarea acesteia.
Caracteristicile organoleptice se determina cu ajutorul analizelor de laborator.
