WorksheetsQuản trị Yến tiệc
Total questions: 111
Worksheet time: 56mins
Tháp ly đựng rượu trong nghi thức tiệc cưới là loại tháp nào sau đây
Tháp ly on the rock
Tháp ly champagne Flute
Tháp ly champagne saucer
Tháo ly champagne Tulip
Ý nghĩa diễn đạt của sự “ chua ngọt sẻ bùi “ trong nghi thức tiệc cưới là gì
Tháp bánh
Nồi giữ nóng thức ăn
Tháp ly
Nồi hâm nóng súp
Dụng cụ nào sau đây hướng dẫn khách vào phòng cưới ?
Bảng signboard
Bảng tên khách
Bảng tên thức ăn
Bảng trắng
Trên sân khấu tiệc cưới thường có dụng cụ gì ?
Banner
Standee
Nồi hâm nóng thức ăn
Phong chữ sân khấu
Dụng cụ nào sau đây dùng để trang trí tiệc cưới ?
Giá để hình
Bục kê thức ăn
Bồn đá
Bình đựng nước trái cây
Món ăn nào thường có trong menu tiệc cưới ?
Mì xào hải sản
Bánh xèo
Canapes
Sushi
Món khai vị lạnh trong menu tiệc cưới là món gì dưới đây ?
Thịt kho nước dừa
Súp hải sản
Sườn xào chua ngọt
Gỏi ngó sen tôm thịt và bánh phồng tôm
Món khai vị nóng trong menu tiệc cưới là món gì dưới đây ?
Chả giò tôm
Súp bào ngư
Gỏi đủ tôm thịt và bánh phồng tôm
Súp khoai mỡ
Món thức ăn được chế biến từ thịt gia cầm trong menu tiệc cưới là món gì sau đây ?
Gà quay sốt chanh dây và bánh bao
Cá thu chiên sốt cà
Nui xào thịt bò
Heo quay và bánh hỏi
Chức danh nào sau đây có nhiệm vụ hướng dẫn khách vào sảnh tiệc ?
Buffet men
Nhân viên phòng hành chính nhân sự
Nhân viên phòng sale
Lễ tân
Ai là người lập hóa đơn tính tiền cho khách ?
Buffet men
Thu ngân
Bạn kiểu phiếu
Thư ký
Nhân viên nào phục thức ăn và nước uống trong tiệc cưới ?
Nhân viên kế toán
Nhân viên kiểm phiếu
Nhân viên phòng kinh doanh
Nhân viên phục vụ
Kiểm hóa đơn các buổi tiệc là nhiệm vụ chức danh nào sau đây ?
Nhân viên thu ngân
Nhân viên lễ tân
Nhân viên pha chế
Nhân viên phục vụ phòng
Nhân viên nào thực hiên thu dọn bàn sau khi buổi tiệc kết thúc ?
Nhân viên thời vụ
Nhân viên pha chế
Nhân viên phục vụ
Nhân sự nào sau đây phục vụ tiệc cưới?
Nhân viên phục vụ phòng
Nhân viên pha chế
Nhân viên phục vụ hồ bơi
Nhân viên phục vụ giặt ủi
Cấu trúc menu thức ăn trong tiệc cưới thường gồm bao nhiêu món ?
11 món
9 món
5 món
6 món
Cấu trúc thức ăn và nước uống trong tiệc cưới thường bao nhiêu nhóm ?
10 nhóm
7 nhóm
5 nhóm
11 nhóm
Đặc điểm thức ăn tiệc cocktail đầu giờ là gì ?
Thức ăn nhẹ
Các món truyền thống
Đa dạng
Bánh pizza
Món ăn nào không thể thiếu trong tiệc cocktail ?
Mì xào hải sản
Canapes
Cua lột chiên giòn
Súp gà xé
Thức uống tiệc cocktail đầu giờ là thức uống nào sau đây ?
Bia
Rượu mạnh
Champagne
Nước ép trái cây
Thức uống nào sau đây không thể thiếu trong tiệc cocktail đầu giờ ?
Rượu mạnh
Champagne
Cocktail
Mocktail
Đặc điểm thức ăn tiệc cocktail sau giờ hội nghị ?
Bổ sung thêm các món ăn truyền thống
Beef steak
Thức ăn nhẹ
Spaghetti
Thức ăn nào có trong tiệc cocktail sau giờ hội nghị ?
Bò hầm tiêu xanh
Chả giò
Cơm chiên dương châu
Lẩu Thái Lan
Loại thức uống không thể thiếu trong tiệc cocktail sau hội nghị là gì ?
Cà phê
Chè
Trà
Cocktail
Món thức uống nào có trong tiệc cocktail sau giờ hội nghị ?
Sữa tươi
Trà
Bia
Cà phê
Thời gian phục vụ tiệc cocktail trước giờ hội nghị là bao lâu ?
2 giờ
5 giờ
3 giờ
1 giờ
Cần bao nhiêu giờ phục vụ tiệc cocktail sau giờ hội nghị ?
1 giờ
4 giờ
3 giờ
2 giờ
Để hướng dẫn khách vào phòng họp thì dùng dụng cụ nào sau đây ?
Bảng tên thức ăn
Bảng tên khách
Bảng tên signboard
Bảng trắng
Trên sân khấu phòng họp thường được set up gì ?
Tháp ly
Banner
Tháp bánh
Backdrops
Người đứng thuyết trình trên bục nào sau đây ?
Bục kê thức ăn
Bục kê bàn đá
Bục kê thức uống
Bục phát biểu
Dụng cụ set up hội nghị
Đèn cầy
Folder
Menu
Cổng hoa cưới
Dụng cụ nào được đặt dọc đường đi phòng hội nghị ?
Backdrop
Banner
Standee
Bảng thông báo
Trên bàn hội nghị cần set up dụng cụ gì ?
Ly bia
Bảng tên món ăn
Ly cocktail
Folder
Dụng cụ nào sau đây lót dưới mỗi ly nước ?
Phong chữ
Coated
Liễn ký tên
Phong bì
Loại nào sau đây thường set up trên bàn hội nghị ?
Menu
Hoa tươi
Đèn cầy
Chén chấm
Những dụng cụ nào sau đây dùng để định vị khách ngồi đúng vị trí ?
Bảng tên khách
Bảng trắng
Bảng tên thức ăn
Bảng flip chart
Loại ly nào thường được set up trên bàn hội nghị ?
Ly bia
Ly highball
Ly champagne
Ly cocktail
Trên sân khấu phòng họp treo loại gì sau đây ?
Standee
Backdrop
Signboard
Banner
Chọn tên loại bảng thường được treo ngoài ban công phòng họp ?
Backdrop
Flipchart
Signboard
Banner
Banner thường được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Phía sau phòng họp
Dọc đường đi
Bên hông phòng họp
Ngoài cổng phòng họp
Bảng signboard thường được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Phía sau phòng họp
Trên sân khấu
Bên hông phòng họp
Ngoài cổng phòng họp
Dụng cụ nào sau đây hướng dẫn khách vào phòng họp ?
Bảng thông báo
Bảng tên thức ăn
Bảng tên khách
Bảng trắng
Standee thường được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Phía sau phòng họp
Ngoài cổng phòng họp
Bên hông phòng họp
Dọc đường đi phòng họp
Dụng cụ nào dùng quảng cáo sản phẩm trong phòng họp ?
Standee
Flip chart
Signboard
Banner
Flipchart thường được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Trước sân khấu
Dọc đường đi
Tại quầy cocktail
Tại quầy tea bread
Trong phòng họp mỗi nhóm thảo luận cần dụng cụ gì ?
Bảng tên khách
Bảng tên món uống
Bảng tên món ăn
Bảng flip chart
Trách nhiệm của nhân viên phục vụ trước mỗi bữa tiệc cần làm gì ?
Tổ chức các buổi training
Không báo cáo quản lý
Lên kế hoạch các chương trình promotion
Tham gia họp ngắn đầu giờ
Nhân viên phục vụ phải có trách nhiệm gì ?
Không tham dự họp ngắn đầu giờ
Không bảo quản tài sản
Lên các chương trình promotion
Bảo quản tài sản
Chức danh nào phục vụ thức ăn cho khách trong tiệc ?
Giám sát buổi tiệc
Nhân viên thu ngân
Nhân viên pha chế
Nhân viên phục vụ
Vai trò và trách nhiệm nhân viên phục vụ là gì ?
Xem sổ giao ca đầu giờ
Không báo cáo quản lý
Không xem sổ giao ca đầu giờ
Thường xuyên đi trễ
Nhân viên phục vụ tiệc phải làm gì trước buổi tiệc ?
Vệ sinh tolet
Sắp xếp bàn ghế
Không kiểm tra tài sản
Không sắp xếp bàn ghế
Để có thông tin buổi tiệc nhân viên phục vụ phải làm gì ?
Không tham gia các buổi huấn luyện
Họp ngắn đầu giờ
Không học hỏi chuyên môn
Không họp ngắn đầu giờ
Vai trò và trách nhiệm thu ngân ?
Xem sổ giao ca
Xếp roaster
Lên kế hoạch các chương trình promotion
Kiểm tra set up
Nhiệm vụ thu ngân sau khi kết thúc tiệc ?
Báo cáo doanh thu cho quản lý
Kiểm tra tiền lẻ
Tổ chức các buổi training
Họp giao ban cấp trên
Để trao dồi kiến thức nhân viên thu ngân phải làm gì ?
Tham gia các buổi huấn luyện
Tổ chức họp ngắn đầu giờ
Tổ chức huấn luyện
Lau chùi dụng cụ
Vai trò và trách nhiệm nhân viên thu ngân là gì ?
Pha chế thức uống
Kiểm tra set up
Bảo quản tài sản
Sắp xếp bàn ghế
Nhân viên thu ngân cần làm gì trước mỗi ca làm ?
Không xem sổ giao ca
Cập nhật tỷ giá hằng ngày
Không cập nhật tỷ giá hằng ngày
Không kiểm tra món ăn
Để khách nhận biết món ăn , nhân viên trực quầy buffet cần phải làm gì ?
Tính tiền
Phục vụ món ăn cho khách
Bưng thức uống cho khách
Đặt đúng tên món ăn
Nhân viên trực quầy buffet có trách nhiệm gì khi những món ăn sắp hết ?
Set up bàn tiệc
Ghi nhận yêu cầu ăn uống
Thu dọn bàn tiệc
Báo bếp những món ăn sắp hết
Vai trò vs trách nhiệm của nhân viên quầy buffet là gì ?
Giải thích món ăn cho khách
Giám sát buổi tiệc
Phục vụ thức uống cho khách
Tổ chức họp đầu giờ
Để có thông tin buổi tiệc thì hosstes phải làm gì ?
Xem sổ giao ca
Điện thoại hỏi khách
Hỏi nhân viên phòng sale
Điện thoại hỏi quản lý
Hosstes có trách nhiệm gì trong buổi tiệc ?
Chào đón khách
Set up bàn tiệc
Tính tiền cho khách
Thu dọn bàn tiệc
Vài trò và trách nhiệm của hosstes là gì ?
Tổ chức họp đầu giờ
Cập nhật tên khách
Kiểm tra tiền lẻ
Báo bếp những món ăn sắp hết
Menu tiệc buffet tối cần ít nhất bao nhiêu món ăn ?
30 món
40 món
35 món
50 món
Dụng cụ nào sau đây dùng uống nước ngọt trong tiệc buffet ?
Ly champagne
Flip chart
Ice – bucked
Ly on the rock
Trong tiệc buffet , thường dùng dụng cụ nào để đựng các loại nước ép ?
Bình hâm nóng trà
Jug thủy tinh
Xô đá
Bình đựng nước trái cây
Dụng cụ nào sau đây dùng set up tiệc buffet ?
Máy tạo bong bóng
Chén ăn súp
Tháp ly
Đèn flower
Khu vực salad trong tiệc buffet nhân viên set up dụng cụ gì ?
Dĩa bánh mì và bơ
Dĩa ăn chính
Dĩa tráng miệng
Dĩa ăn khai vị
Tiệc buffet được set up ít nhất bao nhiêu khu vực ?
15 khu vực
11 khu vực
14 khu vực
8 khu vực
Khu vực nào sau đây có trong tiệc buffet ?
Khu vực đá khói
Khu vực tháp ly champagne
Khu vực hoa tươi
Khu vực món nướng
Đèn hâm nóng thức ăn bố trí khu vực nào trong tiệc buffet ?
Khu vực bơ và phô mai
Khu vực món súp
Khu vực tráng miệng
Khu vực món quay
Khu vực nào sau đây set up thức ăn trong tiệc buffet ?
Khu vực tháp ly champagne
Khu vực đá khói
Khu vực tháp ly cocktail
Khu vực món chính
Khu vực món Hoa trong tiệc buffet gọi là gì ?
Khu vực món quay
Khu vực món nướng
Khu vực hải sản
Khu vực dimsum
Sốt wasabi được set up khu vực bào trong tiệc buffet ?
Khu vực bánh mì
Khu vực súp
Khu vực hủ tiếu
Khu vực hải sản hấp
Đặc điểm loại thức ăn được phục vụ trong tiệc cocktail đầu giờ là gì ?
Thức ăn nhẹ
Được bổ sung thêm món ăn truyền thống
Đa dạng
Mì xào hải sản
Món ăn không thể thiếu trong tiệc cocktail đầu giờ là gì ?
Mì xào hải sản
Canapes
Cua lột chiên giòn
Súp gà xé
Loại thức uống không cồn trong tiệc cocktail đầu giờ là loại nào sau đây ?
Bia
Rượu mạnh
Champagne
Nước trái cây
Chọn loại thức uống được dùng trong tiệc cocktail đầu giờ ?
Champagne
Bia
Cocktail
Nước suối
Món ăn nào sau đây thường được phục vụ trong tiệc cocktail sau giờ hội nghị ?
Súp
Thức ăn nhẹ
Hủ tiếu
Beefsteak
Thức ăn trong tiệc cocktail sau giờ hội nghị là món nào dưới đây ?
Bò hầm tiêu xanh
Chả giò
Cơm chiên dương châu
Lẩu Thái Lan
Tiệc cocktail sau giờ hội nghị cần bổ sung thức uống gì ?
Kem
Chè
Trà
Rượu mạnh
Thức uống trong tiệc cocktail sau giờ hội nghị là loại nào sau đây ?
Sữa tươi
Trà
Cocktail
Cà phê
Thời gian phục vụ tiệc cocktail trước giờ hội nghị thông thường là bao lâu ?
1 giờ
5 giờ
3 giờ
2 giờ
Tiệc cocktail sau giờ hội nghị thường được phục vụ trong bao nhiêu lâu ?
1 giờ
4 giờ
3 giờ
2 giờ
Chọn lại thức uống phù hợp trong tiệc tea break ?
Coca
Cocktail
Sữa tươi
Bia
Thức uống cần phải có trong tiệc tea break là loại nào dưới đây ?
Champagne
Bia
Trà
Rượu mạnh
Loại thức ăn nào sau đây được phục vụ trong tiệc tea break ?
Súp
Nghêu đút lò
Mì xào hải sản
Trái cây
Thức ăn phổ biến trong tiệc tea break là loại nào ?
Sườn nướng
Bánh mặn
Gà quay
Mì xào hải sản
Hướng dẫn khách vào phòng hội nghị được gọi là gì ?
Bảng tên khách
Bảng tên thức ăn
Bảng signboard
Bảng flip chart
Máy dùng để trình chiếu nội dung cuộc họp được gọi là gì ?
Follow
Flipchart
Carving
Projector
Loại bảng nào được treo trước cổng phòng hội nghị ?
Backdrop
Bảng thông báo
Standee
Banner
Bộ văn phòng phẩm được set up trên bàn hội nghị là gì ?
Stapler
Folder
Menu
Information
Tấm quảng cáo đặt dọc đường đi vào phòng hội nghị gọi là gì ?
Signboard
Backdrop
Standee
Banner
Bìa đựng hồ sơ set up trên bàn hội nghị được gọi là gì ?
Bảng tên thức ăn
Bảng thông báo
Bảng tên khách
Folded
Dụng cụ nào sau đây đặt dưới ly nước trên phòng phòng hội nghị ?
Phông chữ
Coater
Liễn ký tên
Phong bì
Loại gì sau đây thường được set up trên bàn hội nghị ?
Menu
Hoa tươi
Đèn cầy
Chén chấm
Dụng cụ dùng để định vị khách ngồi đúng vị trí trong phòng họp gọi là gì ?
Bảng tên khách
Bảng tên thức ăn
Bảng trắng
Bảng thông báo
Loại ly uống nước lọc dùng trong phòng họp là ly gì ?
Ly on the rock
Ly high ball
Ly cocktail
Ly mocktail
Back drop thường được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Ngoài cổng
Trên sân khấu
Dọc đường đi
Sau phòng họp
Trên sân khấu phòng họp thường có dụng cụ nào sau đây ?
Bục phát biểu
Bàn ghế đại biểu
Backdrop
Tất cả đều đúng
Banner thường được setup ở vị trí nào trong phòng họp ?
Phía sau phòng họp
Sau bàn tiếp tân
Bên hông phòng họp
Ngoài cổng
Trước cổng phòng họp thường có gì ?
Standee
Banner
Backdrop
Tất cả đều đúng
Bảng signboard thường được set uo ở vị trí nào trong phòng họp ?
Phía sau phòng họp
Trên sân khấu
Bên hông phòng họp
Trước cổng phòng họp
Trước cổng phòng họp thường được set up dụng cụ gì ?
Bàn tiếp tân
Bàn đại biểu
Bàn tiệc tea break
Tất cả đều sai
Dọc đường đi vào phòng họp thường set up gì ?
Backdrop
Bảng thông báo
Banner
Standee
Flipchart được set up ở vị trí nào trong phòng họp ?
Trên sân khấu
Dọc đường đi
Tại quầy cocktail
Tại quầy tea break
Nhân viên phục vụ phải làm gì trước buổi tiệc ?
Xem sổ giao ca đầu giờ
Không xem sổ giao ca
Tính tiền cho khách
Kiểm tra hóa đơn
Trách nhiệm nhân viên phục vụ tiệc là gì ?
Không báo cáo công việc cho quản lý
Bảo quản tài sản
Không bảo quản tài sản
Kiểm tra tiền lẻ
Để nâng cao tay nghề nhân viên phục vụ phải làm gì ?
Không tham gia các buổi huấn luyện
Tham gia các buổi huấn luyện
Tổ chức các buổi huấn luyện
Không bảo quản tài sản
Vào ca làm việc nhân viên thu ngân phải làm gì ?
Kiểm tra tiền lẻ
Sắp xếp lịch làm việc
Lên kế hoạch các chương trình promotion
Kiểm tra setup
Sau mỗi buổi tiệc nhân viên thu ngân phải làm gì ?
Báo cáo công việc cho quản lý
Triển khai công việc
Tổng chức các buổi training
Họp giao ban cấp trên
