Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PCKI Kue Indonesia dari umbi dan sagu

Total questions: 22

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

ubi kayu / singkong jika disimpan lama akan berwarna biru kehitaman karena mengandung zat.... ?

a)

asam sitrat

b)

asam kandis

c)

asam sianida

d)

asam sulfat

2.

Zat gizi utama yang terkandung dalam ubi jalar adalah...

a)

Protein

b)

Karbohidrat

c)

Lemak

d)

Vitamin

3.

Berikut ini merupakan kue indonesia berbahan dasar umbi - umbian, kecuali.....

a)

Lemper

b)

Talam Singkong

c)

Lumpur Kentang

d)

Klepon Singkong

4.

Kue disamping dimasak dengan teknik....

a)

Boiling

b)

Frying

c)

Baking

d)

Grilling

5.

Gambar disamping merupakan kue Indonesia berbahan dasar.....

a)

Singkong

b)

Ubi Jalar

c)

Kentang

d)

Ganyong

6.

Alat disamping digunakan untuk teknik.....

a)

Boiling

b)

Poaching

c)

Steaming

d)

Baking

7.

Kue tersebut berbahan dasar......

a)

Kentang

b)

Singkong

c)

Ubi Jalar

d)

Garut

8.

Kue Lapis singkong diolah dengan teknik memasak.....

a)

Boiling

b)

Baking

c)

Stewing

d)

Steaming

9.

Umbi-umbian yang memiliki efek samping gatal apabila dikonsumsi dengan teknik pengolahan yang salah yaitu...

a)

kentang

b)

ubi jalar

c)

singkong

d)

talas

10.

Kue Indonesia yang berasal dari ubi jalar yaitu...

a)

ongol-ongol

b)

lumpur

c)

donat

d)

bola-bola ubi

11.

Perhatikan gambar disamping !

Gambar  kue di samping merupakan salah  satu jenis kue Indonesia yang disebut  ketimus.  Ketimus  merupakan  kue  Indonesia  yang terbuat  dari bahan dasar umbi-umbian....

a)

Ganyong

b)

Talas

c)

Kentang

d)

Singkong

e)

Ubi jalar

12.

Singkong yang diparut kemudian di isi gula merah, dengan teknik akhir di goreng. Kue ini di sebagian jawa timur disebut jemblem. Sedangkan kalau dijawa barat disebut...

a)

misro

b)

combro

c)

bacang

d)

pilus

e)

gemblong

13.

Macam-macam kue indonesia..

1). pilus

2). combro

3).kucur

4).misro

5).pastel

6). carang mas

7). mata roda

Dari kue diatas manakah diantara kue tersebut yang berbahan umbi-umbian......

a)

5,7,1

b)

2,4,7

c)

5,6,7

d)

2,5,6

e)

1,2,3

14.

untuk membuat talam,teknik penggolahan yang digunakan adalah dikukus, untuk menghindari cairan menetes pada kue, maka digunakan......

a)

daun pisang untuk menutupi kue

b)

cetakan ditutup agar tidak terkena tetesan air

c)

tutup dandang dilapisi kain agar air tidak menetes diadonan

d)

tutup dandang dialasi daun pisang, untuk menghalangi air menetes

e)

tutup dandang menggunakan yang ada lubangnya agar air menguap keluar

15.

upaya agar kue yang dibuat dari singkong tidak pahit adalah...

a)

singkong direndam setelah dikupas

b)

singkong yang sudah di parut diperas air patinya

c)

singkong direbus lalu dijamur

d)

singkong direndam lalu di jemur

e)

singkong dijemur sebelum perendaman

16.

Tepung sagu terbuat dari ....

a)

Singkong

b)

Jagung

c)

Pohon Sagu

d)

Ubi Jalar

e)

Kentang

17.

Proses pengolahan singkong yang benar untuk menghindari racun adalah...

a)

Dikeringkan di bawah sinar matahari

b)

Dikukus setelah dikupas

c)

Direndam dalam air dingin

d)

Direbus tanpa kulit

18.

Kue yang terbuat dari campuran singkong dan kelapa parut yang dibentuk bulat disebut...

a)

kue gemblong

b)

kue onde-onde

c)

kue lapis

d)

kue kering

19.

berikut yang bukan proses pembuatan tepung sagu adalah

a)

pengerukan

b)

perendaman

c)

pencucian

d)

pengeringan

20.

contoh hidangan kue indonesia dari tepung sagu adalah

a)

ongol ongol

b)

kue bugis

c)

kue lapis

d)

kue talam

21.

berikut merupakan proses pembuatan tepung sagu kecuali

a)

perendaman

b)

penawaran

c)

pencucian

d)

penumbukan

22.

nama lain pohon sagu adalah

a)

metroxylon sagu

b)

alstonia scholaris

c)

Oryza sativa

d)

rumbia

Similar Resources on Wayground

pengetahuan dasar

20 questions

pengetahuan dasar

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Ujian Makanan Tradisional Indonesia

26 questions

Ujian Makanan Tradisional Indonesia

quiz

Worksheet

•

12th Grade