NEW
Font size
WorksheetsStandarisasi Manajemen Mutu- Keamanan Pangan
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apa tujuan utama dari standarisasi hasil perikanan?
Meningkatkan harga produk
Menjamin mutu dan keamanan produk perikanan
Mempercepat distribusi
Mengurangi biaya produksi
Pengujian kadar histamin wajib dilakukan terutama pada produk perikanan jenis
Udang
Ikan tuna
Rumput laut
Kepiting
Penggunaan formalin pada produk perikanan termasuk dalam kategori
Bahan tambahan pangan yang diizinkan
Cemaran fisik
Cemaran kimia berbahaya
Proses pengawetan tradisional
Prinsip dasar sistem HACCP dalam industri perikanan adalah
Pengujian mutu akhir produk
Menurunkan biaya produksi
Memperpanjang umur simpan produk
Pencegahan bahaya pada setiap tahap produksi
Berdasarkan PP No. 86 Tahun 2019, penyelenggaraan keamanan pangan mencakup hal berikut, kecuali
Sanitasi pangan
Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP)
Diversifikasi produk olahan
Pengawasan pangan rekayasa genetik
Menurut WHO, keamanan pangan adalah
Upaya menjaga produk agar memiliki harga yang stabil
Jaminan bahwa pangan tidak berdampak buruk pada kesehatan konsumen
Sistem untuk memperpanjang umur simpan produk
Regulasi perdagangan hasil perikanan
Berikut merupakan salah satu kunci keamanan pangan yang benar, yaitu
Memisahkan bahan mentah dan matang
Menggunakan bahan tambahan pangan berlebih
Menyimpan produk pada suhu ruang
Memasak setengah matang
Semua bakteri dalam pangan bersifat berbahaya bagi kesehatan manusia
True
False
Keamanan pangan hanya berhubungan dengan faktor biologis (mikroba)
True
False
Codex Alimentarius merupakan standar internasional terkait keamanan pangan
True
False
