WorksheetsProtocolo de Servicio y Show Cooking
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
El saludo y la presentación personal del mesero son irrelevantes en la experiencia del comensal.
Verdadero
Falso
En un montaje formal de mesa, los cubiertos se colocan de afuera hacia adentro conforme al orden de uso.
Verdadero
Falso
El servicio siempre debe comenzar por el lado izquierdo del comensal, tanto para servir como para retirar los platos.
Verdadero
Falso
El pan y el plato para mantequilla siempre se colocan a la derecha del plato base.
Verdadero
Falso
El servicio a la inglesa consiste en que el mesero presenta la fuente y sirve al comensal desde su lado izquierdo.
Verdadero
Falso
El servicio a la francesa es el más formal y requiere que el comensal se sirva directamente desde la bandeja.
Verdadero
Falso
El vino blanco se sirve a mayor temperatura que el vino tinto.
Verdadero
Falso
El orden correcto de servicio de bebidas es: primero los vinos tintos, luego los vinos blancos y al final los espumosos.
Verdadero
Falso
El protocolo establece que a las mujeres se les sirve primero, después a los hombres y finalmente al anfitrión.
Verdadero
Falso
El mesero puede interrumpir conversaciones de los comensales para ofrecer el menú o retirar platos.
Verdadero
Falso
En una comida formal, el postre siempre se sirve en la misma vajilla del plato fuerte.
Verdadero
Falso
El protocolo de servicio también incluye normas de lenguaje corporal, actitud y discreción del personal.
Verdadero
Falso
En un show cooking la higiene y la limpieza del área de demostración son menos importantes que en un servicio tradicional.
Verdadero
Falso
El cocinero debe mantener contacto visual y explicar de forma clara cada paso de la preparación al público.
Verdadero
Falso
Está permitido manipular alimentos sin guantes o pinzas frente al público, ya que el objetivo principal es entretener.
Verdadero
Falso
El ritmo de la demostración debe adaptarse al público, evitando pausas excesivas o preparación demasiado apresurada.
Verdadero
Falso
El protocolo de show cooking sugiere organizar previamente ingredientes y utensilios en “mise en place” para mayor fluidez.
Verdadero
Falso
Durante un show cooking, los asistentes no deben interactuar con el chef, ya que rompe la formalidad del evento.
Verdadero
Falso
Es correcto ofrecer degustaciones al público, siempre siguiendo medidas higiénicas y porciones controladas.
Verdadero
Falso
La imagen personal del chef (uniforme limpio, postura y lenguaje) forma parte del protocolo del show cooking.
Verdadero
Falso
