Worksheetskuiz cocu 4
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Apakah fungsi utama telur dalam adunan kek?
Memberi warna
Memberi rasa masin
Membantu mengembangkan adunan ✅
Mengurangkan kelembapan
Apakah kaedah terbaik untuk mencairkan coklat?
Terus atas api
Double boiler
Ketuhar mikro terlalu lama
Campur air panas
Manakah antara berikut merupakan gula halus yang sesuai untuk taburan pastri?
Gula kastor
Gula aising
Gula batu
Gula melaka
Apakah tekstur ganache coklat yang betul?
keras seperti batu
lembut dan berkrim
rapuh dan kering
berpasir
bahan utama dalam puff pastry ialah :
minyak masak
mentega
susu pekat
air gula
kaedah penyimpanan bahan mentah yang betul adalah :
LIFO
FIFO
random
mengikut warna bungkusan
apakah tujuan utama membungkus produk truffle coklat
hanya untuk cantik
supaya senang diangkat
menjaga kualiti kebersihan
menambahkan rasa
apakah bahan asas utama dalam membuat mousse ?
tepung gandum
krim putar
gula merah
garam
kaedah yang digunakan untuk menghasilkan doh puff pastry ialah :
creaming method
rubbin-in method
laminating method
boiling method
produk konfeksi biasanya merujuk kepada :
produk berasaskan daging
produk berasaskan sayur
produk berasaskan gula
produk berasaskan susu
