Para evaluar el metabolismo de carbohidratos en niños con desnutrición, se analizan las reservas hepáticas. ¿Qué polisacárido se estudia?

Un nutricionista recomienda preferir azúcares complejos a simples. ¿Qué característica estructural diferencia a un polisacárido de un monosacárido?

Al estudiar intolerancias alimentarias, ¿cuál de los siguientes grupos funcionales define la diferencia entre aldosas y cetosas?

Un tecnólogo médico explica la mutarrotación de la glucosa en solución. ¿A qué propiedad estructural se refiere?

En la consulta, se usa el reactivo de Benedict para glucosuria. ¿Cuál es la característica de los azúcares reductores que permite una reacción positiva?

En los alimentos “light” se emplean polioles. ¿Cuál de estos es un producto de la reducción de un monosacárido?

Al analizar exámenes metabólicos, ¿qué tipo de isomería explica la existencia de D-glucosa y L-glucosa?

Un científico observa imágenes especulares de monosacáridos. Indique la propiedad clave evaluada.

Una enfermedad genética impide la conversión de galactosa en glucosa. ¿Qué condición se presenta en el recién nacido?

En la industria alimentaria se utiliza jarabe de maíz alto en fructosa. ¿Por qué se prefiere la fructosa sobre la glucosa en productos dulces?

En la representación en proyección de Fischer de la glucosa, ¿qué criterio se usa para clasificarla como D o L?

En metabolismo, ribosa es importante para la síntesis de ácidos nucleicos. ¿A qué clase de monosacárido pertenece?

Al analizar un edulcorante artificial como el aspartame, se concluye que su estructura pertenece químicamente a los carbohidratos simples.

El test de Benedict se utiliza para identificar azúcares reductores en orina, ya que la glucosa reduce el ion cobre en el reactivo.

La fructosa, presente en la miel, se clasifica como una aldohexosa debido a su grupo carbonilo en el carbono uno.

Cuando se dibuja una proyección de Fischer de la D-glucosa, se observa que el grupo OH del carbono asimétrico más alejado del carbonilo está a la derecha.

Los anillos de Haworth representan la forma cíclica predominante de las hexosas en soluciones fisiológicas como plasma o citoplasma.

El glucógeno es el principal polisacárido de almacenamiento en plantas, encontrado en tubérculos como las papas.

El concepto de quiralidad explica la existencia de dos moléculas de glucosa (D y L) con propiedades ópticas distintas en laboratorios clínicos.

Durante el metabolismo, la glucosa se transforma en energía por medio de la respiración celular, liberando CO₂ y agua.

La galactosa es imprescindible en la biosíntesis de glicolípidos de membrana, especialmente en tejidos nerviosos.

El anómero alfa de la glucosa en anillo de Haworth tiene el grupo hidroxilo del carbono 1 orientado hacia arriba respecto al plano del anillo.

Un cambio clínicamente significativo en la dulzura de los alimentos puede lograrse sustituyendo la sacarosa por fructosa debido a la mayor potencia edulcorante de esta última.

Al comparar la estructura de una cetopentosa y una aldopentosa, ambas tienen cinco átomos de carbono, pero difieren en la posición del grupo carbonilo en la molécula.

¿Cuál de los siguientes monosacáridos es una aldosa y principal fuente energética en humanos?

¿Qué carbohidrato requiere la enzima lactasa para su digestión en humanos?

La figura de la imagen corresponde a una cetotriosa

¿Cuál monosacárido en la leche materna se metaboliza defectuosamente en la galactosemia clásica?

Para que la fructosa se convierta en un azúcar reductor, debe encontrarse en medio básico (pH mayor a 7) para oxidarse y reducir el reactivo de Benedict

Cuando un monosacárido se reduce se obtiene un poliol; como el sorbitol, manitol, xilitol