NEW
Font size
WorksheetsKuis Komponen Non-Nutrien dalam Makanan
Total questions: 30
Worksheet time: 15mins
Apa yang dimaksud dengan alkohol dalam konteks makanan?
Zat aditif yang meningkatkan rasa
Nutrien esensial bagi tubuh
Senyawa organik yang dihasilkan dari fermentasi karbohidrat
Senyawa yang tidak memiliki kalori
Mengapa alkohol, meskipun menyediakan 7 kkal/gram, dianggap sebagai komponen non-nutrien dan sering disebut 'kalori kosong'?
Karena alkohol harus dikeluarkan dari tubuh melalui urin tanpa di metabolisme.
Karena alkohol sangat sulit diserap oleh tubuh manusia.
Karena alkohol tidak mengandung vitamin atau mineral esensial dan konsumsinya dapat menghambat metabolisme nutrisi penting.
Karena alkohol hanya dapat diubah menjadi glukosa, bukan lemak atau protein.
Apa yang terjadi pada alkohol setelah diserap ke dalam aliran darah?
Dihancurkan oleh enzim di lambung
Dibawa ke seluruh organ tubuh
Dibuang melalui urine
Dikumpulkan di hati
Apa definisi dari konstituen aktif biologis (bioactive constituents) dalam makanan?
Senyawa alami yang terdapat dalam makanan, terutama tumbuhan, yang memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan di luar nutrisi dasar.
Senyawa berbahaya yang harus dihindari dalam makanan.
Nutrisi esensial seperti vitamin dan mineral yang harus ada dalam makanan.
Nutrien yang diperlukan untuk hidup
Senyawa antinutrisi dapat mengganggu penyerapan nutrisi. Contoh senyawa antinutrisi yang ditemukan dalam kacang-kacangan adalah?
Protein
Karbohidrat
Vitamin C
Lektin
Likopen adalah konstituen aktif biologis yang memberikan warna merah pada tomat dan semangka. Manfaat utamanya adalah sebagai...
Antioksidan kuat yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas.
Zat yang membantu proses pembekuan darah.
Penambah nafsu makan.
Sumber energi utama.
Fitat dapat mengikat mineral penting. Apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi efek fitat?
Mengonsumsinya bersamaan dengan lemak
Memasaknya tanpa air
Menyimpannya dalam suhu dingin
Perendaman dan fermentasi
Apa yang dimaksud dengan zat aditif makanan?
Zat yang hanya digunakan dalam makanan manis
Zat yang hanya digunakan dalam makanan kaleng
Zat yang tidak memiliki efek pada makanan
Zat yang ditambahkan untuk meningkatkan kualitas makanan
Apa fungsi utama dari zat pengawet dalam makanan?
Memperpanjang umur simpan makanan
Meningkatkan rasa makanan
Mengurangi kalori dalam makanan
Memberikan warna pada makanan
Mengapa pewarna buatan lebih banyak digunakan dibandingkan pewarna alami?
Harga lebih rendah dan lebih stabil
Tidak memiliki efek samping
Lebih sehat dan alami
Mudah ditemukan di alam
Berikut ini adalah contoh antinutrien, KECUALI...
Asam oksalat (dalam bayam dan bit).
Tannin (dalam teh dan kopi).
Vitamin C (dalam jeruk dan stroberi).
Lektin (dalam kacang-kacangan mentah).
Apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi dampak antinutrisi dari polifenol (tanin)?
Tidak mengonsumsi bersamaan dengan makanan kaya zat besi
Mengonsumsi lebih banyak gula
Meningkatkan konsumsi protein
Mengurangi asupan sayuran
Apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi kadar oksalat dalam sayuran?
Mencampurnya dengan gula
Mengonsumsinya mentah
Menyimpannya dalam suhu dingin
Memasak sayuran dengan benar
Apa yang menjadi perhatian utama dalam penggunaan pemanis buatan?
Mudah ditemukan di alam
Tidak memiliki efek samping
Hanya digunakan dalam makanan manis
Dosis yang harus diatur dengan ketat
Apa yang dapat terjadi jika alkohol dikonsumsi berlebihan dalam jangka panjang?
Kerusakan hati dan jantung
Meningkatkan daya ingat
Mengurangi risiko kanker
Meningkatkan metabolisme
Apa yang menjadi efek dari alkohol pada sistem pencernaan?
Meningkatkan kesehatan usus
Mengurangi risiko kanker
Meningkatkan penyerapan nutrisi
Dapat menyebabkan gastritis dan tukak lambung
Apa yang menjadi dampak dari alkohol pada kesehatan mental?
Mengurangi stres
Meningkatkan konsentrasi
Meningkatkan mood
Dapat memperburuk kecemasan dan depresi
Apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan?
Mengurangi asupan protein
Mengonsumsi probiotik dan prebiotik
Mengurangi asupan sayuran
Meningkatkan konsumsi alkohol
Apa yang menjadi efek dari inhibitor tripsin dalam makanan?
Meningkatkan kesehatan jantung
Mengurangi risiko kanker
Meningkatkan penyerapan nutrisi
Menghambat pencernaan protein
Apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi dampak dari inhibitor alfa-amilase?
Mencampurnya dengan gula
Mengonsumsinya mentah
Menyimpannya dalam suhu dingin
Memasak dengan suhu tinggi
Apa yang menjadi manfaat dari flavonoid dalam makanan?
Mengurangi risiko penyakit jantung
Meningkatkan kadar gula darah
Meningkatkan risiko kanker
Mengurangi penyerapan nutrisi
Apa yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kesehatan otak terkait dengan konsumsi makanan?
Meningkatkan konsumsi alkohol
Mengurangi asupan protein
Mengurangi asupan sayuran
Mengonsumsi makanan kaya flavonoid
Apa yang menjadi efek dari glukosinolat dalam sayuran?
Meningkatkan penyerapan nutrisi
Dapat mengganggu penyerapan yodium
Meningkatkan kesehatan jantung
Mengurangi risiko kanker
Apa yang dapat dilakukan untuk mengurangi dampak dari saponin dalam makanan?
Perendaman dan pembilasan
Menyimpannya dalam suhu dingin
Mengonsumsinya mentah
Mencampurnya dengan gula
Dalam konteks diet masyarakat umum, apakah antinutrien menjadi masalah kesehatan yang serius?
Tidak, karena antinutrien tidak memiliki efek pada tubuh manusia.
Tidak, karena sebagian besar antinutrien hilang saat memasak.
Ya, terutama pada individu yang mengonsumsi makanan yang mengandung antinutrien dalam jumlah sangat besar dan tidak bervariasi.
Ya, selalu menjadi masalah serius bagi semua orang.
Dalam konteks diet sehat, mengapa ahli gizi menyarankan untuk membatasi konsumsi makanan yang mengandung zat aditif buatan secara berlebihan?
Karena zat aditif buatan dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
Karena zat aditif buatan selalu menyebabkan alergi pada semua orang.
Karena makanan tersebut biasanya kurang bergizi dan sering tinggi gula, garam, dan lemak tidak sehat.
Karena zat aditif buatan dapat menggantikan vitamin.
Senyawa monosodium glutamat (MSG) sering digunakan sebagai zat aditif buatan untuk...
Meningkatkan kandungan vitamin.
Membuat makanan menjadi lebih kenyal.
Mengawetkan makanan.
Memberikan rasa umami (gurih) pada makanan.
Bagaimana konstituen aktif biologis seperti flavonoid dapat membantu mencegah penyakit kronis?
Dengan meningkatkan berat badan secara drastis.
Dengan meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyimpan lemak.
Dengan menurunkan kebutuhan tubuh akan air.
Dengan mengurangi peradangan dan melindungi sel dari kerusakan, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.
Seorang individu yang menjalankan diet vegan ketat disarankan untuk memvariasikan sumber protein nabatinya. Hal ini terutama untuk mengatasi efek dari antinutrien seperti asam fitat dan lektin. Mekanisme utama yang terkait dengan masalah ini adalah...
Antinutrien dapat mengikat mineral esensial seperti zat besi dan seng, serta mengganggu pencernaan protein.
Antinutrien meningkatkan penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
Antinutrien meningkatkan risiko penyakit jantung dengan menambah kolesterol.
Antinutrien mengubah struktur asam lemak menjadi lemak trans.
Kelompok senyawa konstituen aktif biologis (seperti flavonoid, karotenoid, dan polifenol) yang ditemukan pada buah dan sayuran berperan penting dalam diet. Mengapa senyawa ini dianggap berbeda dari nutrisi esensial?
Karena senyawa ini tidak diperlukan untuk kelangsungan hidup dasar, tetapi memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, seperti antioksidan dan anti-inflamasi.
Karena tubuh tidak dapat menyerap konstituen aktif biologis sama sekali.
Karena senyawa tersebut hanya dapat berfungsi jika dikonsumsi dalam bentuk suplemen.
Karena senyawa ini hanya memberikan efek negatif pada kesehatan.
