WorksheetsQuiz Tata Hidang
Total questions: 31
Worksheet time: 16mins
Menu sering disebut juga …
Bill of money
Bill of fare
Menu list
Le menu
Faktor yang tidak mempengaruhi penyusunan menu adalah …
Jenis hidangan
Pendidikan tamu
Kemampuan juru masak
Kelas perusahaan
Penataan berasal dari kata "tata" yang berarti…
Mengelola
Mengolah
Membereskan
Mengatur
Apa yang dimaksud dengan tata hidang dalam konteks layanan makanan…
Proses penyajian makanan
Proses menghias meja makan
Pengaturan dan penyajian makanan serta alat makan pada meja makan
Pengaturan tamu dalam acara makan
Tujuan utama dari tata hidang yang baik adalah…
Menambah biaya makanan
Menyajikan makanan lebih cepat
Membuat tamu merasa nyaman dan terkesan
Mengurangi jumlah piring yang digunakan
Disebut dengan istilah apakah flower vase, ashtray dan salt pepper shaker di dalam table set up …
Accesorries
Center piece
Table accompaniment
Menage
Cruets
Sebelum memasang table cloth, meja makan dilapisi terlebih dahulu dengan satu linen yang disebut…
Service sloth
Table runner
Moulton
Skirting
Napkin
Dalam tata hidang formal, susunan alat makan yang benar untuk hidangan utama beef steak adalah...
Pisau di kanan, garpu di kiri
Garpu di kanan, pisau di kiri
Pisau di kiri, garpu di kanan
Sendok dan garpu di sebelah kiri
Tipe menu di mana tamu bebas memilih hidangan dan mengetahui harganya adalah …
A'la carte
Table d'hote
Mixed menu
Special party menu
Peralatan yang terbuat dari perak, disebut …
Silverware
Glassware
Chinaware
Cutlery
Tata hidang buffet biasanya digunakan untuk...
Acara pernikahan
Acara formal dengan kursi tetap
Acara makan siang dengan banyak tamu yang bebas memilih makanan
Acara makan malam resmi dengan menu tetap
Taplak meja yang lebih kecil di atas meja utama disebut …
Slip cloth & top cloth
Table cloth
Napkin
Skirting
Daftar makanan mulai dari appetizer sampai dessert yang dikelompokkan menurut jenisnya masing masing dan setiap makanan memiliki harga, adalah jenis menu…
Ala Carte menu
Table d'hote menu
Special party menu
Nationality menu
Pada acara makan formal, jika seorang tamu tidak meminum alkohol, pelayan sebaiknya...
Menyediakan air putih sebagai pengganti gelas anggur
Menghapus semua gelas minum dari meja
Menyediakan minuman non-alkohol sesuai permintaan tamu
Membiarkan tamu memilih minuman secara bebas
Penyajian makanan dengan "plated service" umumnya digunakan pada...
Acara santai dengan makan bersama
Acara formal dan makan malam elegan
Makan siang kasual
Acara potluck
Mengapa tata hidang penting dalam menciptakan pengalaman makan yang menyenangkan ?
Karena dapat menghemat waktu dalam penyajian
Karena dapat membantu tamu merasa nyaman dan dihargai
Karena dapat mempercepat proses penyajian
Pada acara makan dengan konsep "fine dining," pengaturan meja harus memperhatikan...
Penempatan alat makan yang sangat minimalis
Penempatan alat makan yang berlebih
Penyajian makanan yang langsung dapat diambil tamu
Penyajian makanan dengan berbagai tahapan yang teratur
Gambar berikut merupakan alat hidang yang biasa digunakan dalam tata hidang Western yang biasanya digunakan pada...
Hidangan utama
Hidangan penutup
Hidangan pembuka
Hidangan soup
Susunan alat makan pada tata hidang formal harus dilakukan dengan tujuan untuk...
Mempercepat proses makan
Menyajikan makanan secepat mungkin
Membantu tamu dalam menggunakan alat makan dengan urutan yang benar
Mengurangi biaya penyajian makanan
Susunan alat makan pada tata hidang formal harus dilakukan dengan tujuan untuk...
Mempercepat proses makan
Menyajikan makanan secepat mungkin
Membantu tamu dalam menggunakan alat makan dengan urutan yang benar
Mengurangi biaya penyajian makanan
Dalam acara makan formal, hidangan utama biasanya disajikan setelah...
Hidangan penutup
Hidangan pembuka
Makanan ringan
Hidangan manis
Urutan hidangan yang benar dalam acara formal adalah...
appetizer, soup, main course, dessert
main course, soup, appetizer, dessert
appetizer, dessert, soup, main course
appetizer, soup, dessert, main course
Fungsi utama moulton adalah …
Melindung permukaan meja dari panas
Menambah estetika
Menutup bagian bawah meja
Sebagai alas makan
Kegiatan menata meja dengan menggunakan peralatan yang telah siap pakai, seperti chinaware, silverware, glassware, linen, dan table accessories disebut …
Slip cloth
Moulton
Table set up
Table accesories
Moulton yaitu kain tebal yang bersifat menyerap cairan yang berfungsi sebagai berikut, kecuali…
Untuk menyerap cairan yang tumpah diatas permukaan meja makan
Untuk melindungi permukaan meja makan dari benda-benda panas
Untuk meredam bunyi pada saat benda-benda berat diletakkan diatasnya
Untuk menambah kerapian permukaan meja makan
Peralatan makan seperti water goblet termasuk jenis …
Silverware
Glassware
Chinaware
Hollowware
Dinner plate, yaitu piring ceper besar yang dipergunakan untuk menyajikan hidangan utama yang berdiamater…
15 cm
21 cm
26 cm
29 cm
Berikut ini peralatan tata hidang yang masuk kedalam kategori table accessories, kecuali …
Dibawah ini yang bukan merupakan contoh Indonesian breakfast adalah …
sliced banana, papaya, pineapple, manggo, rambutan, tomato juice, orange juice, peneapple juice, markisa juice dsb
steamed rice, fried rice, bubur ayam dsb
bread, jam, marmalade, honey
coffee dan tea
Untuk membuat alat makan menjadi mengkilap dan bebas dari sisa - sisa lemak yang masih menempel pada waktu dicuci adalah tujuan dari …
Washing
Polishing
Sanitizing
Rinsing
Berikut ini peralatan dari chinaware yaitu …
Tea cup dan saucer
Soup cup dan saucer
Bread and butter plate
Coffee cup dan saucer
