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WorksheetsEJ26 Microbiología Industrial
Total questions: 40
Worksheet time: 1hrs 20mins
¿Cuál de los siguientes es un macronutriente esencial en g/L?
Cobalto
Hierro
Potasio
Zinc
El descubrimiento de la levadura como responsable de la fermentación se atribuye a:
Alexander Fleming
Robert Koch
Louis Pasteur
Edward Buchner
El proceso Weizmann durante la Primera Guerra Mundial se usó para producir:
Glicerol
Acetona y butanol
Etanol
Ácido láctico
¿Qué técnica de conservación implica el secado desde el estado congelado?
Criopreservación
Liofilización
L-drying
Deshidratación directa
¿Qué crioprotector permea totalmente la membrana celular?
Sacarosa
Metanol
Glicerol
Proteínas
¿Cuál es el principal riesgo de la criocongelación?
Aumento del pH
Formación de cristales de hielo
Acumulación de metabolitos
Pérdida de nutrientes
¿Qué porcentaje aproximado de carbono constituye la biomasa microbiana en peso seco?
10-15%
20-25%
46-48%
70-80%
¿Qué tipo de biotecnología permite obtener plantas tolerantes a herbicidas?
Médica
Ambiental
Agrícola
Animal
¿Qué científico demostró que la fermentación podía ocurrir sin células vivas, gracias a las enzimas?
Fleming
Pasteur
Buchner
Leeuwenhoek
¿Los factores de crecimiento en medios de cultivo incluyen aminoácidos y vitaminas?
La microbiología industrial estudia exclusivamente microorganismos patógenos.
Los micronutrientes se requieren en altas concentraciones dentro del medio de cultivo.
Menciona dos ventajas del uso de crioprotectores en la crioconservación.
¿Cuál es el producto final principal de la fermentación alcohólica realizada por levaduras?
Ácido láctico
Etanol y CO₂
Ácido acético
Butanol
¿Qué vía oxidativa es característica de ciertas bacterias como Zymomonas?
Entner-Doudoroff
Glucólisis clásica
Vía de las pentosas
Ciclo de Calvin
¿Las bacterias ácido lácticas son importantes en la industria alimentaria?
Explica con tus propias palabras la diferencia entre respiración aeróbica y anaeróbica.
El catabolismo se caracteriza por:
Construir macromoléculas a partir de precursores simples.
Degradar compuestos en productos más pequeños liberando energía.
Requerir ATP para formar biomasa.
Estar asociado exclusivamente a la fotosíntesis.
El magnesio (Mg²⁺) cumple principalmente la función de:
Fuente de carbono.
Cofactor enzimático y estabilizador de ribosomas.
Aportar nitrógeno reducido.
Regular la presión osmótica.
Un auxótrofo se define como:
Microorganismo que sintetiza todos sus nutrientes esenciales.
Microorganismo incapaz de sintetizar un nutriente esencial.
Microorganismo que solo usa CO₂ como fuente de carbono.
Microorganismo que requiere luz como fuente de energía.
En condiciones aerobias, el rendimiento típico de biomasa a partir de una fuente de carbono es:
0.1
0.25
0.5
1.0
La ecuación de Monod describe la relación entre:
Crecimiento celular y producción de ATP.
Velocidad de crecimiento y concentración de sustrato.
Fermentación y respiración celular.
Producción de biomasa y formación de endosporas.
Los fotoheterótrofos obtienen su energía de:
Luz y CO₂.
Luz y compuestos orgánicos.
Reacciones químicas inorgánicas.
Reacciones químicas orgánicas.
¿Qué técnica corresponde a un método indirecto para medir crecimiento microbiano?
Peso seco
Turbidimetría
Número más probable
Dilución en placa
En un quimostato, la población microbiana se mantiene:
En crecimiento exponencial ilimitado.
Constante, mediante flujo continuo de medio fresco.
En fase estacionaria permanente.
En fase de declive controlada.
Explica con tus propias palabras la diferencia entre un protótrofo y un auxótrofo.
Explica qué ventajas ofrece el uso de un quimostato en estudios de microbiología industrial.
¿Cuál es el objetivo principal en el diseño de un fermentador?
Minimizar el número de fases del sistema
Mantener un ambiente óptimo para el microorganismo
Evitar la formación de espuma a toda costa
Reducir el costo de esterilización a cero
¿Qué tipo de fermentador utiliza el aire inyectado como fuente de agitación sin necesidad de paletas mecánicas?
Tanque agitado
Air lift
Fermentador tubular
Fermentador por lotes
El coeficiente volumétrico de transferencia de oxígeno (kLa) depende principalmente de:
El número de Reynolds únicamente
El diseño del biorreactor y condiciones de operación
La composición genética del microorganismo
El material de construcción del tanque
¿Qué característica es esencial en fermentadores para procesos continuos?
Alta porosidad en las paredes del tanque
Condiciones asépticas estables
Eliminación de todos los contaminantes
Control de temperatura
En un cultivo batch, el proceso de fermentación se caracteriza por:
Entrada y salida continua de sustratos y productos
Operación con volumen constante y una sola carga inicial
Necesidad de mantener la alimentación incremental
No requerir esterilidad en ningún momento
¿Qué dispositivo se utiliza en el tanque agitado para romper el movimiento circular del líquido y mejorar el mezclado?
Serpentines
Deflectores
Sensores de pH
Válvulas de control
¿Qué fase de un cultivo corresponde a la producción de metabolitos secundarios como antibióticos?
Trofofase
Idiofase
Exponencial temprana
Lag
En fermentadores industriales, las paredes pulidas del tanque tienen la finalidad de:
Mejorar la transferencia de calor
Favorecer la aireación
Facilitar la limpieza y esterilización
Aumentar la adherencia de células
¿Qué tipo de fermentador opera con una tasa de entrada de sustrato igual a la de salida de producto?
Batch
Fed-batch
Continuo
Air lift
¿El aire que ingresa a un fermentador debe ser estéril para evitar contaminaciones?
¿En el sistema air lift la agitación se logra únicamente con deflectores?
Menciona dos factores que pueden afectar la transferencia de oxígeno en un fermentador.
¿Qué retos implica el escalado de un bioproceso de laboratorio a nivel industrial?
