NEW
Font size
WorksheetsTej - Élelmiszerismeret II
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
A tej a nőstény emlősállatok tejmirigyeinek időszakokban termelt váladéka
Igaz
Hamis
A tej csak részben tartalmazza mindazokat a tápláló anyagokat, amelyek az újszülött és a fiatal szervezet számára szükségesek
Igaz
Hamis
A kereskedelemben és a tejiparban mit értünk a tej fogalmán ?
az emlős állatok tejét
a tehéntejet
a tehén és bivalytejet
a tehén és juhtejet
A tej kémiai összetétele táplálkozástanilag rendkívül kedvező. Legnagyobb mennyiségben tartalmaz:
fehérjét
vizet
tejet
laktózt
A tej legfontosabb szénhidrátja:
maltóz
laktóz
sacharóz
lipáz
A tej nagy része víz. Ezenkívül milyen összetevői vannak még a tejnek?
Fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyagok.
Fehérje, zsír, ásványi anyagok, vitaminok.
Fehérje, víz, ásványi anyagok, vitaminok.
Fehérje, zsír, szénhidrát, ásványi anyagok, vitaminok.
A tej táplálkozástani jelentősége:
Rendkívül magas biológiai értékű élelmiszer, valójában az összes tápanyagot tartalmazza, amelyre a szervezetnek szüksége van.
Rendkívül alacsony biológiai értékű élelmiszer, valójában igen kevés tápanyagot tartalmaz.
Rendkívül magas biológiai értékű élelmiszer, de valójában nem tartalmazza azokat a tápanyagokat, amelyre a szervezetnek szüksége lenne.
Rendkívül alacsony biológiai értékű élelmiszer, de valójában talmazza a szervezet számára szükséges tápanyagokat
Milyen a jó minőségű fogyasztási tej?
csontfehér színű, szagtalan, enyhén édeskés ízű
hófehér színű, szagtalan, enyhén édeskés ízű
csontfehér színű, szagtalan, enyhén savanykás ízű
hófehér színű, szagtalan, enyhén savanykás ízű
A sovány fogyasztási tej zsírtartalma legfeljebb:
0,5 %
0,5 % felett
1,5 % felett
nem tartalmaz zsiradékot
A tartós tejek.....
...a tej tápanyagait eredeti arányban tartalmazzák, és hűtés nélkül is hosszabb ideig eltarthatók.
...a tej tápanyagait eredeti arányban tartalmazzák, de csak hűtéssel tartható el hosszabb ideig.
....a tej tápanyagait részben tartalmazzák és hűtés nélkül nem tarthatóak el.
....a tej tápanyagait részben tartalmazzák és hűtés nélkül is hosszab ideig eltarthatók.
Módosított összetételű tejkészítmények
pl. a növényi eredetű tejitalok
pl. a laktóz mentes tejek
pl. a 3,5 % - nál magasabb zsírtartalmú tejek
pl. a sűrített tejek és tejporok
