Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi dalam menyusun rancangan menu, kecuali….

Gambar di samping termasuk ke dalam jenis menu….

Hidangan Tengah malam atau biasa disebut dengan …

Meja yang memiliki beberapa rak dan laci yang ditempatkan di dekat atau di sisi ruang makan restoran yang berfungsi untuk memperlancar pelayanan waiter dan waitress disebut dengan………

Apa yang dimaksud dengan Gueridon…

Berikut yang termasuk perabot penunjang disebuah restoran adalah…kecuali

Di bawah ini yang termasuk ke dalam kategori furniture adalah…

Peralatan yang dipergunakan untuk makan, seperti steak knife, fish knife. Dessert knife dinamakan ….

Nama cangkir yang digunakan untuk menyajikan minuman kopi adalah....

Waktu makan selingan yang diadakan dalam kurun waktu lunch dan dinner disebut dengan…

 Istilah prasmanan sama dengan…

 Istilah yang digunakan saat anda makan diantara waktu sarapan dan makan siang disebut dengan…

Pesta perjamuan yang diadakannya pada saat tertentu disebut dengan…

Menu tetap yang selalu tersedia di restoran. Pergantian dilakukan setiap 6 bulan sekali, disebut dengan…

Peralatan pecah belah yang terbuat dari keramik, porselen atau tembikar yang digunakan untuk tempat makan serta berfungsi sebagai penunjang penampilan penghidang di meja tamu. Adalah pengertian dari……

Cangkir kecil dengan diameter 5 cmyangdipergunakan untuk menyajikan kopi kental/Espresso, yaitu…

Piring cekung yang biasa dipergunakan untuk makan dirumah sehari-hari Indonesia ataupun keperluan prasmanan dan untuk menyajikan sup. Diameter soup plate adalah 22 cm, dinamakan…….

Peralatan ini terbuat dari bahan kaca atau kristal dan digunakan untuk penyajian minuman dan ditata di atas meja. Yaitu………

Peralatan ini biasanya dipergunakan untuk menyantap hidangan utama, yaitu….

Gelas ini biasanya dipergunakan untuk menyajikan minuman berjenis bir. Gelas ini dinamakan…….

Service try termasuk kedalam peralatan…..

Adapun peralatan yang digolongkan ke dalam Table Accessories adalah….

Mencuci peralatan yang telah digosok detergen sampai bersih dengan cara dibilas dengan air bersih, Adalah proses……

Memisahkan segala kotoran dan sisa–sisa makanan yang terdapat pada peralatan yang akan dicuci, seperti sisa makanan di atas piring, sendok, panci. Adalah proses....