Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Quiz tentang Susu dan Hasil Olahannya

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Apa yang dimaksud dengan susu?

a)

Cairan dari buah-buahan

b)

Cairan dari sayuran

c)

Hasil sekresi dari kelenjar mamae mamalia

d)

Minuman beralkohol

2.

Susu sapi sering disebut sebagai?

a)

Darah merah

b)

Darah putih

c)

Cairan kental

d)

Susu kental manis

3.

Apa kelebihan susu kambing dibandingkan susu sapi?

a)

Lebih kental

b)

Kaya akan protein dan vitamin

c)

Lebih mudah didapat

d)

Mengandung lebih banyak laktosa

4.

Apa yang terjadi jika susu tidak disimpan dengan baik?

a)

Meningkatkan kandungan gizi

b)

Menjadi basi

c)

Menjadi lebih kental

d)

Menjadi lebih manis

5.

Apa yang dimaksud dengan pasteurisasi?

a)

Proses fermentasi susu

b)

Proses pengemasan susu

c)

Proses pemanasan untuk membunuh mikroorganisme

d)

Proses pengeringan susu

6.

Susu homogen adalah susu yang?

a)

Memisahkan krim

b)

Diproses untuk memecah butiran lemak

c)

Dikentalkan

d)

Dibekukan

7.

Apa yang menjadi ciri khas dari yoghurt?

a)

Dikentalkan dengan gula

b)

Dibuat dengan cara fermentasi

c)

Dibekukan

d)

Dibuat dari susu segar

8.

Apa yang menjadi bahan utama dalam pembuatan mentega?

a)

Lemak susu

b)

Susu evaporasi

c)

Susu kental manis

d)

Susu skim

9.

Apa yang menjadi ciri dari susu yang baik?

a)

Warna gelap

b)

Bau yang menyengat

c)

Rasa pahit

d)

Warna putih kebiru-biruan hingga kuning keemasan

10.

Apa yang dapat dilakukan untuk mencegah kerusakan susu?

a)

Menambahkan gula

b)

Membiarkannya terbuka

c)

Mendinginkannya segera setelah diperah

d)

Menyimpannya di suhu ruangan

11.

Susu kambing merupakan salah satu jenis susu yang dapat dikonsumsi. Susu kambing dapat menjadi salah satu alternative bagi orang yang tidak dapat mengkonsumsi susu sapi. Jenis susu kambing yang lazim dikonsumsi adalah…

a)

Kambing saanen

b)

Kambing jawarandu

c)

Kambing etawa

d)

Kambing kacang

e)

Kambing muara

12.

Susu sebelum dikonsumsi, sebaiknya harus memperhatikan beberapa aspek. Kecuali ....

a)

Warna

b)

Rasa

c)

Bau

d)

Tekstur

e)

Kekenyalan

13.

Susu merupakan bahan makanan yang dianjurkan untuk dikonsumsi anak anak maupun orang dewasa. Konsumsi susu pada masa anak anak untuk membantu pertumbuhan tulang dan memperkuat struktur tulang untuk orang dewasa. Kandungan gizi pada susu yang dapat membantu pertumbuhan dan memperkuat struktur tulang adalah…

a)

Vitamin A

b)

Lemak

c)

Kalium

d)

Kalsium

e)

Vitamin K

14.

Dinda sedang melakukan praktik membuat pizza. Untuk toping pizza yang dia buat, Dinda ingin menambahkan keju. Hasil akihr yang diinginkan oleh Dinda adalah keju tersebut bisa mulur setelah dioven. Maka, jenis keju yang sesuai adalah …

a)

Krim keju

b)

Keju mascarpone

c)

Keju edam

d)

Keju mozzarella

e)

Keju cheddar

15.

Suasana lebaran identik dengan suguhan kue kering untuk jamuan tamu yang dating di rumah. Kue lebaran yang selalu ada di atas meja yaitu kastengel. Pada pembuatan kastengel, keju yang digunakan untuk memberikan rasa dan aroma khas adalah…

a)

Krim keju

b)

Keju cheddar

c)

Keju edam

d)

Keju mozzarella

e)

Keju mascarpone

16.

Andi sedang melakukan praktik  pembuatan roti manis. Pada tahapan sebelum roti dioven, Andi ingin mengoleskan roti tersebut dengan susu supaya tampilan roti menjadi mengkilap ketika setelah dioven. Jenis susu yang sesuai untuk digunakan oleh Andi adalah …

a)

Susu kental manis

b)

Susu pasteurisasi

c)

Susu evaporasi

d)

Susu segar

e)

Susu UHT

17.

Siti ingin membuat kue kering untuk lebaran yang sebentar lagi akan dating. Siti menginginkan kue kering yang dibuat memiliki remah yang lembut, rasa yang creamy, dan aroma yang lezat. Produk olahan susu yang sesuai yang dapat ditambahkan Siti saat pembuatan kue keringnya adalah…

a)

Mentega

b)

Yoghurt

c)

Susu kental manis

d)

Susu bubuk

e)

Fresh cream

18.

Indra sedang pergi ke KUD untuk membeli susu segar. Susu segar tersebut akan diolah untuk membuat pudding coklat. Hal yang sebaiknya dilakukan Indra setelah membeli susu segar dari KUD adalah…

a)

Susu diletakkan di suhu ruang

b)

Susu dimasukkan ke dalam chiller dan digunakan keesokan harinya

c)

Susu dimasukkan ke dalam chiller dan segera digunakan

d)

Susu dipindahkan ke dalam wadah terbuka dan diletakkan di suhu ruang

e)

Susu dipanaskan hingga mendidih

19.

Intan baru saja membeli susu kemasan dari warung. Setelah Intan meminum setengah dari susu tersebut, sisa susu dimasukkan ke dalam kulkas. Selang 5 hari, Intan baru ingat dengan susu yang diletakkan di kulkas. Hal yang sebaiknya dilakukan Intan adalah …

a)

Memanaskan susu dan meminumnya

b)

Mencampurkan susu tersebut dengan hidangan

c)

Membuang susu tersebut

d)

Dibiarkan di kulkas dengan rencana akan meminum ketika diinginkan

e)

Langsung diminum

20.

Susu sebaiknya disimpan di dalam lemari es dan dalam keadaan tertutup rapat. Susu sebaiknya tidak diletakkan di pintu kulkas. Hal tersebut dikarenakan …

a)

Lebih mudah mengambil

b)

Kemungkinan bisa tumpah

c)

Menjaga suhu susu stabil

d)

Memperpanjang masa kadaluarsa susu

e)

Mencegah terkontaminasi bakteri