usaha kesehatan preventif yang menitik beratkan kegiatannya kepada usaha kesehatan individu, maupun usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. Merupakan pengertian……

Berikut termasuk kedalam Ruang Lingkup sanitasi yang terkait dengan Kesehatan, Adalah….

Seorang pekerja restoran akan melakukan pengirisan bahan makanan seperti bawang maka dia akan menggunakan Teknik….

……..merupakan potongan ikan di mana kepala, semua sirip termasuk ekor telag dipotong atau dikeluarkan.

Seorang pekerja restoran akan memotong bahan makanan berupa labu kuning. Bahan ini agak keras makai a akan menggunakan Teknik…….

Ikatan bumbu yang terdiri dari batang seledri, lada butir, bay leaf, thyme dan daun bawang. Berfungsi untuk penyedap dalam pembuatan kaldu. Dinamakan potongan …….

Potongan sayuran berbentuk batang korek api ukuran 3 – 4 cm x 2 mm x 2mm. Adalah jenis potongan Bernama….

Potongan sayuran berbentuk seperti tong persegi delapan dengan ukuran Panjang 3 – 5 cm. Adalah potongan…

Potongan paha bawah daging ayam  dan jenis ini cocok untuk membuat masakan fast food. Dinamakan potongan…..

Potongan ayam yang masih utuh belum dipotong – potong. Adalah jenis potongan….

Pemotongan daging sapi yang berasal dari otot utama sekitar pinggang sapi atau sekitar bahu, dugunakan untuk membuat steak Adalah jenis potongan……

potongan daging sapi bagian punggung yang paling empuk daripada bagian lain, adalah....

Potongan sayuran yang berbentuk bujur sangkar ukuran 10 x 10 x 2 mm, yaitu……..

Potongan sayuran berbentuk kubus kecil ukuran 1 x 1 x 1 mm. potongan ini digunakan untuk isi pastel dan risoles, Adalah……

Potongan sayuran berbentuk balok ukuran 3 x 1 x 1 cm, Adalah…….

Potongan sayuran yang tidak beraturan diterapkan pada wortel, bawang Bombay dan batang seledri serta berfungsi untuk bumbu dalam pembuatan stock. Yaitu……..

Potongan sayuran yang berbentuk seperti tong persegi lima dengan Panjang 3 – 4 cm, Adalah jenis potongan…..

Potongan sayuran yang dipotong setebal 1 – 2 mm memanjang, digunakan untuk sayuran kol, daun selada atau sawi, Adalah……..

Jenis potongan kentang yang dipotong segitiga Adalah jenis potongan……

Potongan daging sapi yang berasal dari daerah punggung bagian belakang, dinamakan potongan…..

Potongan yang diambil dari kaki sapi bagian depan atas yang umumnya digunakan untuk menghasilkan kaldu, Adalah……..

Potongan ikan tanpa kulit dan duri ikan masih utuh, dinamakan potongan……

 Potongan ikan setebal antara 2 – 3 cm dan diambil Bersama durinya . Adalah potongan ikan….

Potongan ikan yang dapat dilipat menjadi satu lipatan atau membentuk sampul pita, Adalah potongan ikan Bernama……