WorksheetsFnb 11
Total questions: 30
Worksheet time: 30mins
Berikut yang termasuk dalam komunikasi verbal adalah …
Tatapan mata
Berbicara langsung
Gerakan badan
Menggelengkan badan
Gerakan tangan
Salah satu gejala keracunan makanan adalah …
buta warna
osteoporosis
muntah-muntah
jantung kromer
gula darah naik
Mencuci rambut umumnya menggunakan....
sabun
gel
sampo
detergen
pelembap
Berikut ini yang termasuk hygiene tempat kerja/sanitasi lingkungan adalah.....
membuang sampah pada tempatnya
memilih bahan pangan dengan baik
kebersihan tubuh
kebersihan pakaian kerja
menangani bahan nabati dan hewani
Proses masuknya zat asing yang dapat menyebabkan kerusakan makanan dinamakan.....
keracunan
pembusukan
terkontaminasi
tercemar
kedaluwarsa
untuk menghasilkan jenis potongan yang bagus, salah satu alat penunjang adalah peralatan yang digunakan harus tajam, Berikut ini yang dimaksud alat untuk memotong sayur dan buah adalah.....
vegetable knife
vegetable meat
vegetable poultry
piller
cutter
Alasan yang digunakan untuk vegetable cutting, yaitu.....
kertas
baja/besi
cutting cloth
vegetable knife
cutting board
Sebelum diolah bahan makanan dipotong terlebih dahulu. Hal ini di maksudkan, kecuali.....
mempermudah proses pengolahan makanan
menambah selera makanan
menambah estetika makanan
sesuai dengan hidangan yang akan dibuat
mengurangi nilai gizi makanan
Irisan sayuran yang halus pada kol atau lettuce disebut.....
dicet
brunoise
chiffonade
macedoine
jardiniere
Jika kamu akan membuat isi wortel sebaiknya dipotong membentuk.....
allumette
turning
barel
mire poix
brunoise
Nama jenis potongan sayur berikut adalah......
Jardiniere
Turning
Barrel
Macedoine
Vichy Carrot
berikut yang merupakan cara penyajian makanan pada restoran grill room adalah
bakar
rebus
kukus
goreng
panggang
deprtement yang memproduksi makanan untuk disajikan kepada pelanggan adalah
front office
housekeeping
laundry
dishwashing
kitchen
kata restaurer berasal dari bahasa
perancis
indonesia
amerika serikat
inggris
arab
restoran yang menyajikan makanan khas suatu negara atau daerah tertentu dengan pelayanan khusus adalah
family restaurant
buffet restaurant
specialty restaurant
formal restaurant
nonformal restaurant
Gambar berikut merupakan lemari tempat penyimpanan peralatan pada restoran yang dapat membantu waiter, atau disebut juga ...
dinner table
self
sideboard
dinnging chair
table
Dibawah ini yang merupakan alat yang digunakan untuk menyantap cake adalah
dinner plate
appetizer fork
dessert fork
soup spoon
fish knife
Alat berikut merupakan sepasang alat makan yang digunakan untuk menyantap hidangan utama atau main course, disebut juga sebagai ...
dinner fork and dinner plate
dessert fork and desserk spoon
dinner fork and dinner knife
dinner plate and dinner knife
soup spoon
Berikut ini linen yang digunakan restoran yang berfungsi untuk meredam suara di meja adalah
molton
slip cloth
table cloth
napkin
bad cover
Cara pembersihan peralatan makanan menjadi mengkilap dan bebas dari sisa-sisa lemak yang masih menempel pada waktu dicuci dan diuap adalah tujuan dari?
washing
polishing
sanitizing
rinsing
pressing
room service merupakan bagian dari department …
(a)
Berikut yang bukan penyebab penyakit yang dapat ditimbulkan dari makanan adalah . . .
Virus
Bakteri
Parasit
Yeast
Berapakah ukuran dari Brunoise . . .
1/4 cm x 1/4 cm x 1/4 cm
1 cm x 1 cm x 1 cm
1/8 cm x 1/8 cm x 1/8 cm
1/2 cm x 1/2 cm x 1/2 cm
