WorksheetsKUIS PCKI X Kuliner 6
Total questions: 20
Worksheet time: 38mins
beras merah mengandung zat gizi....
vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Vitamin B1
Vitamin A
Jenis tepung yang jika diraba tepung terasa lebih lengket. Hal ini karena tepung lebih banyak mengandung pati yang berperekat. Merupakan jenis tepung...
Tepung terigu
Tepung tapioka
Tepung sagu
Tepung beras ketan
Beras merupakan bahan utama dalam pembuatan berbagai jenis kue tradisional Indonesia. Apa yang dimaksud dengan beras?
Biji-bijian yang berasal dari tumbuhan jagung.
Biji-bijian yang berasal dari tumbuhan padi.
Biji-bijian yang berasal dari tumbuhan gandum.
Biji-bijian yang berasal dari tumbuhan sorgum.
Tepung beras dihasilkan dari proses penggilingan beras. Apa fungsi tepung beras dalam pembuatan kue...
Sebagai pengganti gula.
Sebagai bahan pengembang.
Sebagai sumber serat.
Sebagai bahan pengikat.
Manakah dari kue berikut yang bukan termasuk jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari tepung beras...
Nagasari
Kue cucur
Bolu kukus
Carabikang
Kue apa dengan teksturnya yang lembut dan diberi kuah kinca?
(a)
Alat apa yang paling penting dalam pembuatan kue tradisional yang dikukus...
Fungsi utama dari ayakan dalam pembuatan kue adalah untuk
Menghilangkan gumpalan pada tepung.
Menghaluskan adonan.
Mengukur bahan kering.
Memberi warna pada adonan.
Dibawah ini yang termasuk kedalam alat-alat dasar dalam pembuatan kue tradisional Indonesia, kecuali…
Cetakan kue
Saringan kue
Blender
Sendok
Dibawah ini yang termasuk kue Indonesia dari beras…
Wajik, onde-onde, lemper
Arem-arem, lemang, cucur
Lemper, putu mayang, lemang
Lepet, arem-arem, wajik
Kriteria hasil kue Indonesia yang termasuk ke dalam karakteristik kue basah yaitu...
Bertekstur kering, keras tetapi renyah dan tahan lama
Bertekstur cair, lembut, basah dan tahan lama
Bertekstur lembab, empuk, lembut dan tahan lama
Bertekstur basah/lembab, empuk, lembut, dan tidak tahan lama
Kue tradisional Indonesia, diartikan sebagai penganan atau makanan kecil yang terdapat di Indonesia, dapat disantap dan dimakan disamping makanan utama. Selain itu kur tradisional Indonesia, memiliki ciri khasnya masing-masing dalam setiap daerah. Beridasarkan karakteristiknya kue Indonesia memiliki dua macam yaitu kue basah dan kue kering. Berikut ini jenis kue basah khas dari kue Indonesia…
Arem-arem, onde-onde, lupis
Gemblong, Risoles, Bika ambon
Putu Mayang, ketimus, dadar gulung
Kue cucur, papais, kue apem
Nagasari, klepon, putri mandi
Sari membuat kue Mangkok untuk acara arisan ibu-ibu di daerah rumahnya. Setelah masak hasil kuenya keras. Supaya kue lembut maka sari menambahkan cairan. Cairan yang biasa digunakan untuk membuat kue Indonesia …
Air, santan, air kelapa, air soda
Air, santan, air kelapa, air didih
Air, air buah, air kelapa, air soda
Susu, santan, air kelapa, air soda
Air, santan, air sirup, air soda
Arem-arem adalah salah satu jenis kue indonesia yang berbahan dasar ....
Ketan
Tepung ketan
Beras
Tepung beras
Singkong
Jenis kue traditional dari bahan baku tepung beras di selesaikan dengan cara di cetak kemudian di goreng di kenal dengan nama....
Kue putu
Kue putu mayang
Kue serabi
Kue kembang goyang
Kue cucur
Jenis kue tradisional dari tepung beras, gula merah, dan santan di aduk sambil di pukul – pukul, di goreng dengan minyak hingga berongga, di kenal dengan kue......
Kue cara bikang
Kue mangkok
Kue cucur
Kue nagasari
Kue pasung
Kriteria tepun beras yang baik adalah sebagai berikut, kecuali....
Berbau apek
Kering
Lembut dan kesat
Tidak berjamur
Berwarna putih
Di bawah ini yang merupakan kue dengan pengolahan teknik dikukus bahan dasar tepung beras adalah ....
Cucur, talam dan kue cincin
Bolu ketan, ketan srikaya dan kue mangkok
Nagasari, kue mangkok dan lapis beras
Serabi, kembang goyang dan klepon
Bubur sumsum, kue putu dan kue pancong
Cara yang tidak seharusnya dilakukan dalam menyimpan tepung beras adalah...
DI tempat sejuk
Terkena sinar matahari
Tidak langsung bersentuhan dengan tanah
Jauhkan dari benda/bahan berbau tajam
Di wadah yang tertutup
Memasak kue dari tepung beras harus tanak betul, agar kue
Tidak kenyal
Tidak banyak mengandung air
Tidak cepat basi
Tidak sulit menyimpan
Tidak cepat keras
