WorksheetsT4 Kaedah Pencegahan Pencemaran Makanan
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
antara berikut, yang manakah contoh punca pencemaran biologi ?
rambut, serpihan kuku, plaster luka, barang kemas
Bahan kimia yang lain - Formaldehid, Asid Borik
Bakteria, Kulat dan Yis
Kewujudan bahan ini dalam makanan menyebaban penemaran makanan dalam kategori
pencemaran fizikal
pencemaran biologi
pencemaran kimia
Perkara ini adalah salah kerana boleh menyebabkan
pencemaran silang
pencemaran udara
pencemaran fizikal
Berikut adalah simptom keracunan makanan KECUALI
cirit-birit dan muntah
muntah dan demam
batuk dan demam
antara berikut, yang manakah BUKAn kesan pencemaran makanan kepada industri makanan?
restoran/penyedia makanan akan disaman
pengguna akan hilang kepercayaan
akan mendapat tawaran perniagaan
Suhu Zon Bahaya untuk makanan
5°C hingga 60°C
0°C hingga 4°C
60°C hingga 100°C
First In, First Out (FIFO)
bahan mentah dengan tarikh luput makanan paling hampir perlu digunakan dahulu
bahan mentah dengan tarikh luput makanan paling lambat perlu digunakan dahulu
bahan mentah boleh diguna tanpa semak tarikh luput
Bagi memastikan bahan ini segar, ianya perlu disimpan di bahagian
sejuk beku (freezer)
chiller (sejuk)
stor makanan
Mengapa perlu menjaga Kebersihan & Kualiti Makanan Kerana untuk
Saranan Majikan
mengelakan Keracunan Makanan
Amalan Baik
memudahkan kerja harian
Apakah barang yang sepatutnya diletakkan di A?
Bahan pencuci longkang, peluntur dan asid kuat boleh di simpan bersama bahan- bahan makanan.
Betul
Salah
Yang mana satukah jawapan dibawah BUKAN amalan pengendali makanan.
kuku yang pendek.
mencuci tangan selepas ke tandas.
jangan sesekali batuk atau bersin ke arah makanan.
boleh merokok semasa mengendali makanan.
Makanan perlu disimpan dengan baik bagi mengelakkan keracunan makanan. Pilih suhu yang sesuai untuk menyimpan makanan ini.
0°c
63°c
72°c
-18°c
Berikut merupakan tanda permis telah dimasuki oleh haiwan perosak KECUALI
Pintu pecah
Kesan gigitan
Najis haiwan perosak
makanan yang sudah dimasak hanya boleh disimpan dalam tempoh
3 hari sahaja
7 hari sahaja
10 hari sahaja
