WorksheetsControl alimentario
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Worksheet time: 13mins
Compilación de normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales unificadas, cuyo fin es proteger la salud de los consumidores y garantizar la aplicación de prácticas leales en el comercio de alimentos
Códex alimentarius
Código Alimentario Español
La Comisión del Codex Alimentarius está formada por:
Miembros de algunos países
Miembros de todos los países
Miembros europeos
La finalidad del Códex Alimentarius es:
Garantizar la permanencia de las industrias alimentarias
Garantizar la disponibilidad de alimentos en supermercados
Garantizar alimentos inocuos y de calidad para la población
Ninguna es correcta
¿Los Estados Miembros pueden aportar sugerencias a la elaboración de normas del Códex?
Sí, y son enviadas a la Secretaría de la Comisión para su valoración.
Sí, pero sólo en situaciones excepcionales.
No, los Estados Miembros sólo deben cumplirlas, pero no colaboran en su creación.
Sí, pero solo algunos Estados Miembros.
Cuerpo orgánico de normas básicas y sistematizadas relativas a los alimentos, condimentos, estimulantes y bebidas, sus materias primas correspondientes y por extensión a los productos, materias, utensilios y enseres de uso y consumo doméstico
Códex Alimentarius
Código Alimentario Español
Las disposiciones que establece el Código Alimentario Español son de estricta aplicación en todo el territorio y aplica a:
Alimentos importados desde otros Estados
Alimentos exportados a otros Estados
Todo lo que se consuma y se obtenga en el país, independiente del país de origen o destino
La Comisión Institucional de la AESAN se encarga de:
Elaborar informes de los aspectos técnicos, sanitarios, de comercialización y de protección al consumidor.
Establecer mecanismos eficaces de coordinación y cooperación entre las Administraciones Públicas con competencias en materia de seguridad alimentaria y nutrición.
Describir los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España.
Coordinar alertas alimentarias para proteger la salud humana.
La Comisión Interministerial para la Ordenación Alimentaria (CIOA) de la AESAN se encarga de:
Elaborar informes de los aspectos técnicos, sanitarios, de comercialización y de protección al consumidor.
Establecer mecanismos eficaces de coordinación y cooperación entre las Administraciones Públicas con competencias en materia de seguridad alimentaria y nutrición.
Describir los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España.
Coordinar alertas alimentarias para proteger la salud humana.
El Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) de la AESAN se encarga de:
Elaborar informes de los aspectos técnicos, sanitarios, de comercialización y de protección al consumidor.
Establecer mecanismos eficaces de coordinación y cooperación entre las Administraciones Públicas con competencias en materia de seguridad alimentaria y nutrición.
Describir los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España.
Coordinar alertas alimentarias para proteger la salud humana.
La Red de Alertas Alimentarias de la AESAN se encarga de:
Elaborar informes de los aspectos técnicos, sanitarios, de comercialización y de protección al consumidor.
Establecer mecanismos eficaces de coordinación y cooperación entre las Administraciones Públicas con competencias en materia de seguridad alimentaria y nutrición.
Describir los sistemas de control oficial a lo largo de toda la cadena alimentaria en España.
Coordinar alertas alimentarias para proteger la salud humana.
Aquellos alimentos que han sufrido un crecimiento y desarrollo de manera natural
Alimento transgénico
Alimento natural
Alimento funcional
Alimento ecológico
Aquellos alimentos que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo
Alimento transgénico
Alimento natural
Alimento funcional
Alimento ecológico
Aquellos alimentos a los que NO se le han añadido productos químicos de síntesis
Alimento transgénico
Alimento natural
Alimento funcional
Alimento ecológico
Aquellos alimentos que han pasado un proceso de ingeniería genética en donde se ha modificado e incorporado algún tipo de gen
Alimento transgénico
Alimento natural
Alimento funcional
Alimento ecológico
Afirmaciones sobre las especiales cualidades de un alimento que aparecen en la etiqueta.
Fecha de fabricación
Definición de propiedades
Fecha de envasado
Fecha de consumo preferente
Momento en que el alimento se convierte en producto (información de la etiqueta)
Fecha de fabricación
Definición de propiedades
Fecha de envasado
Fecha de consumo preferente
Momento en que se envasa el alimento en su contenedor (información de la etiqueta)
Fecha de fabricación
Definición de propiedades
Fecha de envasado
Fecha de consumo preferente
A partir de esa fecha el producto no es apto para el consumo.
Fecha de consumo preferente
Fecha de caducidad
Momento en que el producto deja de mantener sus propiedades organolépticas o nutricionales intactas
Fecha de consumo preferente
Fecha de caducidad
Materias extrañas visibles por la vista, tales como cristales, perdigones, huesos, espinas
Peligros físicos
Peligros químicos
Peligros biológicos
Sustancias tóxicas que pueden llegar al alimento de forma casual, o que están presentes en él por un error
Peligros físicos
Peligros químicos
Peligros biológicos
Seres vivos que contaminan el alimento
Peligros físicos
Peligros químicos
Peligros biológicos
Paso de contaminantes de unos alimentos a otros.
Contaminación física
Contaminación biológica
Contaminación cruzada
Contaminación química
Reacciones adversas a los alimentos que tienen su origen en un mecanismo o respuesta inmunitaria
Alergia alimentaria
Intolerancia alimentaria
Reacción adversa del metabolismo a un alimento, sin participación del sistema inmunológico
Alergia alimentaria
Intolerancia alimentaria
