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Hospitality and Restaurant Service Guidelines

Total questions: 30

Worksheet time: 30mins

Name
Class
Date
1.

お客様(きゃくさま)のアレルギー情報(じょうほう)について、事前(じぜん)にキッチンに知らせるべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

2.

顧客(こきゃく)が価値(かち)のあるものを置(お)き忘(わす)れた場合(ばあい)、それは自分(じぶん)の責任(せきにん)で保管(ほかん)すべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

3.

フロントデスクが忙(いそが)しいとき、他(ほか)のタスクを終(お)えた後(あと)にメールをチェックすることは許可(きょか)されています。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

4.

ノロウイルスはアルコール消毒剤(しゅうどくざい)によって排除(はいじょ)されます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

5.

アルコール消毒剤は、次亜塩素酸ナトリウム(じあえんそさんナトリウム)と一緒(いっしょ)に使用(しよう)した場合(ばあい)にのみノロウイルスに対(たい)して効果的(こうかてき)です。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

6.

店(みせ)の下(した)を掃除(そうじ)する際(さい)は、始(はじ)める前(まえ)にお客様(おきゃくさま)に挨拶(あいさつ)をするべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

7.

外国(がいこく)のお客様(きゃくさま)で日本(にほん)の住所(じゅうしょ)がない場合(ばあい)、チェックイン時(じ)にパスポートを求(もと)め、コピーを保管(ほかん)する必要(ひつよう)があります。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

8.

予約(よやく)を持(も)っているお客様(おきゃくさま)をテーブルに案内(あんない)する際(さい) は、必(かなら)ず予約(よやく)のあるお客様(おきゃくさま)を最初(さいしょ)に案内(あんない)しなければなりません。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

9.

顧客(こきゃく)が病院(びょういん)に連れて行(い)かれる場合(ばあい)、施設(しせつ)のスタッフは彼(かれ)らを病院(びょういん)に同行(どうこう)しなければなりません。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

10.

有名人(ゆうめいじん)がレストランで食事(しょくじ)をしている場合(ばあい)、許可(きょか)なしに写真(しゃしん)を撮(と)ることができます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

11.

ルームサービスを提供(ていきょう)する際(さい)、反応(はんのう)がない場合(ばあい)は、アイテムを部屋(へや)の前(まえ)に置(お)いておくことができます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

12.

ホテルのスタッフは、体調(たいちょう)が悪(わる)くても働(はたら)かなければなりません。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

13.

レストランのすべてのエリアで喫煙(きつえん)が許可(きょか)されています。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

14.

インターネットで見つけた宿泊プランを顧客(きゃく)が予約(よやく)できます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

15.

スタッフはブレスレットやピアスを着用(ちゃくよう)すべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

16.

スタッフは許可(きょか)なしにいつでも休憩(きゅうけい)を取(と)ることができます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

17.

宿泊客(しゅくはくきゃく)であることを確認(かくにん)してから、鍵(かぎ)やカードを渡(わた)さなければなりません。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

18.

ホテルはサービス犬、盲導犬(もうどうけん)、または聴覚犬(ちょうかくけん)の入場(にゅうじょう)を拒否(きょひ)することがあります。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

19.

火事(かじ)の場合(ばあい)は、水(みず)のバケツを並(なら)べてください。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

20.

火災(かさい)の際(さい)には、消火器(しょうかき)を順番(じゅんばん)に使用(しよう)するべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

21.

レストランでの食事の注文(ちゅうもん)を取(と)る際(さい)、スタッフは注文(ちゅうもん)を繰(く)り返(かえ)すべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

22.

個人情報カードはゴミ箱に捨てるべきです。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

23.

スタッフは顧客の許可(きょか)なしに予約(よやく)された部屋(へや)をキャンセルすることができます。

a)

まる

b)

ばつ

24.

ホテルの自動(じどう)ドアが汚(よご)れている場合、そのままにしておく。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

25.

他(ほか)の顧客(きゃく)が使用(しよう)したスプーンが交換(こうかん)されない場合(ばあい)、次(つぎ)の顧客(きゃく)が使用(しよう)することができます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

26.

スーパーバイザーは休憩中(きゅうけいちゅう)にエアコンの温度(おんど)を調整(ちょうせい)することができます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

27.

ホテルやレストランに宿泊(しゅくはく)しているお客様(きゃくさま)のみがカフェやレストランを利用(りよう)できます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

28.

寿司(すし)はレストランのメニューで必ずわさびと一緒(いっしょ)に提供(ていきょう)されます。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

29.

レストランに小さな子供(こども)がいる場合(ばあい)は、彼ら(かれら)のために椅子(いす)を提供(ていきょう)してください。

a)

A.まる

b)

B.ばつ

30.

お客様(きゃくさま)がホテルに到着(とうちゃく)した際(さい)、到着時刻(とうちゃくじこく)を確認(かくにん)してください。

a)

A.まる

b)

B.ばつ