WorksheetsNudelteig
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Benenne die Zutaten, die für einen Nudelteig benötigt werden.
Eier, Olivenöl, Mehl, Salz
Milch, Zucker, Kakao, Butter
Reis, Wasser, Pfeffer, Tomaten
Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Käse
Achtung: Welche Mehlsorten kannst du für die Zubereitung von Nudelteig verwenden?
Weizenmehl, Hartweizengrieß
Reismehl, Maismehl
Buchweizenmehl, Kokosmehl
Mandelmehl, Kichererbsenmehl
Nenne einen Tipp, wie man Nudeln bunt einfärben kann! (Siehe Anmerkungen & Tipps)
Mit Spinat oder Tomatenmark einfärben.
Mit Zucker bestreuen.
Mit kaltem Wasser abspülen.
Mit Salz würzen.
Was versteht man unter schleifen ?
Das Vermengen der Zutaten mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig unter der Handfläche auf der Arbeitsfläche drehen, bis eine glatte Oberfläche entsteht.
Das Ausrollen des Teiges mit dem Nudelholz, um eine gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Das Durchkneten des Teiges, um Luftblasen zu entfernen und die Glutenstruktur zu stärken.
Was versteht man unter al dente kochen ?
Die Pasta so lange kochen, bis sie sehr weich ist.
Die Pasta in kaltem Wasser ziehen lassen, bis sie gar ist.
Die Pasta mit Öl vermengen, bevor sie ins Kochwasser gegeben wird.
Bissfest kochen.
