NEW
Font size
WorksheetsLipitler ve Yağ Asitleri Quiz
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Lipitler hangi elementleri içerir?
C, H, O
C, H, O, N
C, H, O, N, S
C, H, O, P
Lipitler hangi çözücülerde çözünür?
Su
Eter, benzin, kloroform
Alkol
Asit
Aşağıdakilerden hangisi basit lipitler arasında yer alır?
Fosfolipitler
Glikolipitler
Yağlar
Lipoproteinler
Mumlar hangi iki bileşiğin esteridir?
Yağ asidi + gliserol
Yağ asidi + yüksek moleküllü monoalkol
Gliserol + fosfat
Gliserol + şeker
Trigliserid yapısında kaç yağ asidi bulunur?
1
2
3
4
10:0 ifadesi, yağ asidinin hangi özelliğini gösterir?
10 C’lu, 0 çift bağ içerir
0 C’lu, 10 çift bağ içerir
10 C’lu, 1 çift bağ içerir
1 C’lu, 10 çift bağ içerir
Aşağıdaki yağ asitlerinden hangisi kısa zincirlidir?
Kaprilik asit (8:0)
Laurik asit (12:0)
Palmitik asit (16:0)
Stearik asit (18:0)
Doymamış yağ asitleri yapılarında ne içerir?
Ester bağı
Amin grubu
Çift bağ
Fosfat grubu
Oleik asit hangi sınıfa girer?
Doymuş yağ asidi
Tekli doymamış yağ asidi (MUFA)
Çoklu doymamış yağ asidi (PUFA)
Elzem yağ asidi
Linoleik asit (18:2, n-6) hangi sınıftandır?
Doymuş
Tekli doymamış
Çoklu doymamış (PUFA) (doğru)
Trans yağ asidi
Aşağıdakilerden hangisi elzem (vücutta sentezlenemeyen) bir yağ asididir?
Oleik asit
Linoleik asit
Stearik asit
Palmitik asit
Trans yağ asitleri hangi durumda oluşabilir?
Yağların dondurulması sırasında
Yağların yüksek sıcaklıkta ısıtılması veya hidrojenasyonu sırasında
Yağların buharlaştırılması sırasında
Yağların fermentasyonu sırasında
Trans yağ asitlerinin sağlığa etkilerinden biri değildir:
Kalp hastalığı riskini artırır
İnsülin fonksiyonlarını bozar
Kas gelişimini destekler
Karaciğer fonksiyonlarını olumsuz etkiler
Prostaglandinler, tromboksanlar ve lökotrienler hangi maddeden türetilir?
Kolesterol
Araşidonik asit ve EPA
Glikoz
Linoleik asit
Prostaglandin sentezini inhibe eden madde hangisidir?
C vitamini
Aspirin
Glikoz
Magnezyum
Aşağıdakilerden hangisi omega-3 yağ asidi kaynağıdır?
Balık yağı
Ayçiçek yağı
Pamuk yağı
Mısırözü yağı
Omega-6 yağ asitleri aşağıdakilerden hangisinde bol bulunur?
Balık yağı
Zeytinyağı
Mısırözü yağı
Keten tohumu
Doymuş yağ asidi oranı fazla olan yağlar oda sıcaklığında nasıl bulunur?
Sıvı
Katı
Gaz
Emülsiyon
Bitkisel yağların hidrojenlenmesiyle hangi ürün elde edilir?
Margarin
Glikoz şurubu
Jelatin
Lesitin
Yağların bekletilmesi ve hava ile teması sonucu oluşan olay hangisidir?
Fermantasyon
Hidroliz
Oksidasyon (rancidleşme)
Esterifikasyon
