WorksheetsDefiniciones de Etiqueta y Protocolo
Total questions: 100
Worksheet time: 50mins
¿Qué es la etiqueta? Es el conjunto de _______ y costumbres que nos permite desenvolvernos adecuadamente en los diferentes ambientes.
reglas
colores
palabras
juegos
¿De dónde proviene la palabra 'protocolo' y qué significa?
Del latín y significa respeto
Del griego y significa orden
Del francés y significa costumbre
Del inglés y significa saludo
Según el texto, ¿por qué es importante la organización de la mesa en los acontecimientos sociales?
Porque refleja el refinamiento y la educación de quien invita
Porque es obligatorio
Porque es una tradición antigua
Porque es más barato
¿Cuáles son algunos de los elementos necesarios para una buena mesa según el texto?
Vajilla, cubertería, cristalería, mantel, cubre mantel y copas para los distintos vinos.
Sillas plegables, platos de papel, vasos desechables y servilletas de papel.
Manteles de plástico, cubiertos de madera, copas de cartón y platos hondos solamente.
Solo platos y cucharas, sin necesidad de copas ni mantel.
Completa la frase: Crear una buena mesa es el _______ social garantizado, a la hora de organizar una actividad social, en torno a una mesa.
éxito
fracaso
problema
riesgo
¿Verdadero o falso? Según el texto, la mesa no es importante en los acontecimientos familiares.
Verdadero
Falso
Según la breve reseña, ¿de dónde proviene la palabra 'Restaurante'?
De una invención italiana
De una invención francesa
De una invención española
De una invención alemana
La palabra 'Restaurante' empezó a utilizarse en el año ______ cuando un señor llamado Boulanger empezó a vender caldos y sopas para restaurar fuerzas.
1765
1800
1700
1850
¿A qué hora se sirve el desayuno según la lista de tipos de comidas? Responde con el horario completo.
7:00 a 9:00 a.m.
8:00 a 10:00 a.m.
6:00 a 8:00 a.m.
9:00 a 11:00 a.m.
¿Qué tipo de comida se sirve de 10:00 a 10:30 a.m.?
Coffee Break
Desayuno
Almuerzo
Cena
¿En qué horario se ofrece el brunch según la lista?
De 10:00 a 2:00 p.m. (Generalmente se ofrecen los domingos)
De 7:00 a 9:00 a.m. (Solo entre semana)
De 5:00 a 8:00 p.m. (Solo viernes)
De 3:00 a 6:00 p.m. (Sábados y domingos)
¿Cuál es el horario del almuerzo según la lista de tipos de comidas?
De 12:00 m.d. a 2:00 p.m.
De 7:00 a.m. a 9:00 a.m.
De 6:00 p.m. a 8:00 p.m.
De 3:00 p.m. a 5:00 p.m.
¿A qué hora se sirve el café de la tarde según la lista?
4:00 a 5:30 p.m.
2:00 a 3:00 p.m.
6:00 a 7:00 p.m.
12:00 a 1:00 p.m.
¿Qué tipo de comida se sirve de 7:00 a 9:00 p.m.?
Cocktail
Desayuno
Almuerzo
Cena
¿A partir de qué hora se sirve la cena según la lista de tipos de comidas?
8:00 p.m. en adelante
6:00 p.m. en adelante
7:00 p.m. en adelante
5:00 p.m. en adelante
¿Cuál de los siguientes tipos de servicios es el más informal y suele ser el que se ofrece en casa, donde el anfitrión introduce el cubierto con el que se va a servir?
En fuente
Buffet
Plato servido
¿Qué tipo de servicio es el más ágil y se caracteriza porque se colocan varias estaciones de comida y es importante tener meseros para servir?
En fuente
Buffet
Plato servido
Completa la frase: El servicio de ________ es el más formal y se recomienda ofrecerlo sólo en ocasiones especiales, ya que se necesita un mesero para servir.
plato servido
buffet
autoservicio
barra
Al igual que los hoteles, los restaurantes también reciben una clasificación basada en varios conceptos: ________, servicios, menú, entre otros, siendo el servicio de los camareros en las mesas uno de los criterios más valorados. (Llena el espacio en blanco)
Instalaciones
Ubicación
Precios
Decoración
¿Qué tipo de organización deben tener los restaurantes de 5 tenedores (de lujo)?
Organización informal
Organización eficaz, regida por normas y procedimientos
Organización familiar
Organización improvisada
Completa la frase: Los restaurantes de 5 tenedores suelen estar adornados con maderas muy ____, las mesas y las sillas deben estar acordes a la decoración.
finas
ásperas
baratas
opacas
¿Cómo debe ser la calidad de los alimentos y bebidas en un restaurante de 5 tenedores?
Baja
Media
Alta
No importa la calidad
El personal de servicio en un restaurante de 5 tenedores debe ser entrenado periódicamente para garantizar un servicio eficiente y elegante.
True
False
¿Qué tipo de entrada debe tener el establecimiento?
Entrada para los clientes independiente de la del personal de servicio.
Entrada exclusiva para el personal administrativo.
Entrada compartida para clientes y proveedores.
Entrada solo para emergencias.
¿Qué área debe tener el establecimiento para la espera de los clientes?
Vestíbulo o sala de espera.
Cocina principal.
Área de almacenamiento.
Oficina administrativa.
¿Cómo debe ser la superficie del comedor?
Adecuada a su capacidad.
Siempre de color blanco.
Irregular y resbaladiza.
Con alfombras gruesas.
¿Para qué sirve el teléfono aislado en el establecimiento?
Para no molestar al cliente.
Para hacer llamadas internacionales.
Para recibir pedidos de proveedores.
Para controlar la temperatura del local.
¿Qué sistema de climatización debe tener el establecimiento?
Aire acondicionado.
Ventilador de mano.
Estufa de leña.
Ventanas abiertas.
¿Cómo deben ser los servicios sanitarios?
Con instalaciones de lujo, independientes para damas y caballeros.
Sin ventilación ni limpieza regular.
Ubicados lejos de las áreas de trabajo y sin acceso a agua.
Solo para uso exclusivo del personal directivo.
¿Cómo debe ser la decoración del establecimiento?
En armonía con el rango del establecimiento.
Con colores llamativos y desordenados.
Sin ningún tipo de decoración.
Con objetos personales del dueño.
¿Qué tipo de buffet debe haber en el comedor?
Buffet frío a la vista (opcional).
Buffet caliente obligatorio.
Buffet de postres únicamente.
Buffet de bebidas ilimitadas.
¿Qué accesorios diversos debe tener el establecimiento?
Carros para flamear, mesas auxiliares, cubre fuentes.
Sillas plegables, pizarras electrónicas, proyectores.
Vasos desechables, servilletas de papel, manteles plásticos.
Cajas registradoras, impresoras, calculadoras.
¿Con qué debe estar equipada la cocina?
Almacén, bodega, cámara de refrigeración, despensa, oficina, hornos, gratinador, parrilla para pescados y carnes, fregaderos, extractores de humos y olores.
Solo con una mesa y una silla.
Únicamente con microondas y cafetera.
Con televisores y sofás.
¿Cómo debe ser la carta de platos y vinos?
Con variedad de platos de la cocina nacional e internacional y carta de vinos amplia modificada periódicamente.
Solo con platos locales y sin carta de vinos.
Con pocos platos y sin cambios en la carta de vinos.
Solo con platos internacionales y una carta de vinos limitada.
¿Cómo debe estar el personal?
Debidamente uniformados.
Sin identificación.
Con ropa informal.
Descalzos.
Sin equipo de protección.
¿De qué material debe ser la cubertería?
De acero inoxidable o de plata.
De plástico.
De madera.
De cerámica.
¿Qué tipo de entrada deben tener los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Entrada compartida con el personal
Entrada para los clientes independiente de la del personal
Entrada solo para el personal
Completa: Los restaurantes de cuatro tenedores (de primera) deben tener una ____ de espera.
sala
cocina
terraza
barra
¿Cómo debe ser la superficie del comedor en los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Pequeña
Inadecuada
Adecuada a su capacidad
¿Qué sistema de climatización es obligatorio en los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Calefacción
Aire acondicionado
Ventilador
Completa: El mobiliario y la decoración de los restaurantes de cuatro tenedores (de primera) deben ser de ____ calidad.
primera
baja
regular
secundaria
¿Cómo deben ser los servicios sanitarios en los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Compartidos para todos
Independientes para damas y caballeros
Solo para caballeros
¿Qué debe tener la cocina de los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Solo una estufa
Cámara de refrigeración separada para pescados y carnes, horno, despensa, almacén, bodega, fregaderos y ventilación exterior
Solo refrigerador y horno
Completa: El personal de servicio debe estar debidamente ____ en los restaurantes de cuatro tenedores (de primera).
uniformado
sentado
descalzo
despeinado
¿De qué material debe ser la cubertería en los restaurantes de cuatro tenedores (de primera)?
Plástico
Madera
Acero inoxidable
¿Qué tipo de entrada deben tener los restaurantes de tres tenedores (de segunda)?
Entrada compartida con el personal de servicio
Entrada independiente para los clientes
Entrada solo para el personal
Complete: Los restaurantes de tres tenedores (de segunda) deben tener un _______ o sala de espera.
vestíbulo
comedor
baño
cocina
¿Para qué sirve el teléfono en los restaurantes de tres tenedores (de segunda)?
Para molestar al cliente
Para uso exclusivo del personal
Para no molestar al cliente (aislado)
Complete: El comedor debe tener una superficie _______ a su capacidad.
adecuada
pequeña
insuficiente
excesiva
¿Qué tipo de mobiliario deben tener estos restaurantes?
Mobiliario de baja calidad
Mobiliario de calidad
Mobiliario antiguo
Complete: Los servicios sanitarios deben ser independientes para _______ (incluye niños) y caballeros.
damas
profesores
médicos
alumnos
¿Qué debe incluir la cocina de estos restaurantes?
Solo una estufa
Cámara de refrigeración, despensa, almacén, fregaderos, ventilación al exterior
Solo refrigerador
Complete: El personal de servicio debe estar debidamente _______.
uniformado
sentado
descalzo
despistado
¿De qué material debe ser la cubertería en estos restaurantes?
Plástico
Madera
Acero inoxidable
¿Qué tipo de superficie debe tener el comedor en un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Superficie adecuada a su capacidad.
Superficie de mármol pulido.
Superficie de madera barnizada exclusivamente.
Superficie alfombrada en su totalidad.
¿Qué tipo de mobiliario debe tener un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Mobiliario adecuado.
Mobiliario de lujo.
Mobiliario improvisado.
Mobiliario exclusivo para banquetes.
¿Qué tipo de cubertería y mantelería debe tener un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Cubertería inoxidable, cristalería sencilla y mantelería con servilletas de papel.
Cubertería de plata, cristalería fina y mantelería de lino.
Cubertería dorada, cristalería de cristal tallado y mantelería de seda.
Cubertería de plástico, vasos desechables y manteles individuales de papel.
¿Los servicios sanitarios en un restaurante de dos tenedores (de tercera) deben ser independientes para damas y caballeros?
Sí, deben ser independientes para damas y caballeros.
No, pueden ser compartidos por ambos géneros.
Solo es necesario un baño para todo el personal y clientes.
No es obligatorio tener servicios sanitarios en este tipo de restaurante.
¿Qué debe tener la cocina de un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Fregadero con agua caliente, cámara de refrigeración o nevera, despensa y extractor de humos.
Solo microondas y una mesa.
Solo una estufa portátil y un fregadero sin agua caliente.
Solo una nevera y una mesa.
¿Cómo debe estar uniformado el personal de servicio en un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Al menos con camisa con logo.
Con ropa informal y sin distintivos.
Solo con pantalón de mezclilla.
Con camiseta sin mangas.
¿Cómo debe ser el menú en un restaurante de dos tenedores (de tercera)?
Sencillo.
Muy extenso y lujoso.
Solo de comida internacional.
Exclusivamente vegetariano.
¿Cuál es una característica de los restaurantes de un tenedor (de cuarta)?
Comedor independiente de la cocina
Menú gourmet
Personal con uniforme completo
Servicio de lujo
Completa: En los restaurantes de un tenedor (de cuarta), la cubertería es ________, la vajilla es sencilla y las servilletas son de papel.
inoxidable
plástica
desechable
de madera
¿Cómo son los servicios sanitarios en los restaurantes de un tenedor (de cuarta)?
Lujosos
Sencillos
Compartidos con la cocina
No existen
Completa: El personal en los restaurantes de un tenedor (de cuarta) no lleva uniforme, solo ________.
delantal
corbata
sombrero
chaleco
¿Cómo es el menú en los restaurantes de un tenedor (de cuarta)?
Sencillo
Internacional
Exclusivo
Variado
¿Qué debe hacer primero al llegar a un restaurante según el texto?
Sentarse inmediatamente
Esperar a que el Maitre D o Maestro de Salón lo reciba y lo ubique
Llamar al camarero
Ir a la cocina
¿Por qué es importante respetar su asiento en la mesa según el texto?
Porque las tarjetas marcadoras señalan los asientos y ayudan a evitar confusiones, además de vestir elegantemente la mesa.
Porque así se puede comer más rápido.
Porque es una tradición antigua sin importancia.
Porque permite elegir cualquier asiento libre.
Complete la frase según el texto: Apenas tome asiento: _________.
LA SERVILLETA.
EL VASO.
EL CUCHILLO.
EL PLATO.
¿Qué es lo primero que debe hacer al sentarse en la mesa según el texto?
Pedir la comida
Tomar la servilleta y colocarla sobre su regazo
Llamar al mesero
Limpiarse la boca
La servilleta es sólo para limpiarse la boca.
Verdadero
Falso
Complete la frase según el texto: Una vez que abandona el restaurante o si tiene que levantarse para ir al servicio sanitario, la servilleta debe colocarse al lado _______ del montaje de su servicio.
izquierdo
derecho
superior
inferior
¿Por qué es importante la decoración en las mesas según el texto?
Porque puede molestar a los comensales
Porque es más importante que la comida
Porque es una tradición antigua
Porque ayuda a ver mejor la comida
¿Qué se considera una falta de educación según el texto?
Decorar con velas
Llevarse los floreros de las mesas sin permiso
Usar luz artificial
Comer antes de los anfitriones
Completa la frase: Si se colocan ______ en la mesa, estas deben usarse sólo para la noche y no deben despedir ningún olor.
candelas
flores
manteles
cubiertos
¿Dónde se debe evitar colocar la cartera dependiendo de su tamaño, según el texto 'Ubicación de la Cartera y del Saco'?
En la mesa (excepto clutch o sobre)
En la silla
En el piso
En el regazo
Según el texto 'Ubicación de la Cartera y del Saco', ¿qué se debe hacer primero al abandonar el lugar?
Tomar la cartera
Colocarse el saco
Llamar al valet
Poner la cartera en el piso
Completa la frase según el texto 'Ubicación de la Cartera y del Saco': Lo ideal sería que el establecimiento cuente con ________, valets o ganchos para colocar la cartera.
percheros
espejos
sillas
mesas
El brindis lo realiza el ________, quien se pone de pie, levanta la copa, expresa un pequeño discurso y hace el gesto sin chocar las copas en ningún momento.
anfitrión
invitado
mesero
músico
¿Qué es un aperitivo según el texto? Completa: Un aperitivo es un licor para abrir el apetito, es una bebida ______, no dulce como por ejemplo un Martini Blanco o un Vermú.
seca
azucarada
espesa
caliente
¿Para qué se utiliza la cuchara sopera según los consejos?
Para cortar alimentos
Para remover el café
Para introducir en la boca ligeramente sin llenarla demasiado ni hacer ruido
Para separar la carne en porciones
El cuchillo no se utiliza para cortar alimentos blandos como pasta, verduras y huevos.
Verdadero
Falso
La pala de pescado se utiliza para ______ la carne en porciones, no para cortar.
separar
cocinar
mezclar
decorar
¿Para qué se utiliza la cucharilla del café o té según los consejos?
Para probar el contenido
Para remover
Para cortar alimentos
Para separar carne
¿Cómo se deben comer las uvas, cerezas, ciruelas y mandarinas según el texto?
Con cuchillo y tenedor
Con los dedos
Con cuchara
¿qué utensilios se utilizan según el texto?
El cuchillo y el tenedor de postre.
La cuchara y el cuchillo de carne.
El tenedor y la cuchara de sopa.
El cuchillo de pescado y la cuchara de postre.
Las frutas como las peras, manzanas y naranjas se cortan en 4 porciones.
Verdadero
Falso
¿En qué orden se deben consumir los alimentos según el texto?
De lo salado a lo dulce
De lo dulce a lo salado
De adentro hacia afuera
Según el texto 'Los accidentes en la mesa', ¿qué debe hacer si tiene tos, hipo o estornudos en la mesa?
Ignorar y seguir comiendo
Cubrirse la boca con un pañuelo o antebrazo, girar la cabeza, pedir disculpas y dirigirse al baño si persiste
Gritar para llamar la atención
Salir corriendo de la mesa
Verdadero o falso: La tos, el hipo y los estornudos en la mesa son involuntarios.
True
False
Complete la frase según el texto: Si persiste la tos, el hipo o el estornudo, debe pedir disculpas y dirigirse al ________, beber agua y esperar a que se le pase.
baño
comedor
salón
pasillo
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Hablar con la ______ llena.
boca
mano
cabeza
nariz
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Llenar la boca con tanta comida que no pueda ______.
masticar
respirar
tragar
hablar
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Meter más comida a la boca sin que haya ______ la anterior.
digerido
masticado
saboreado
tragado
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Escupir, oler o ______ la comida.
soplar
cortar
servir
mezclar
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Intercambiar ______ con los otros comensales.
alimentos
cubiertos
servilletas
sillas
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Utilizar un ______ de dientes en la mesa.
palillo
tenedor
cuchillo
servilleta
Completa el siguiente acto imperdonable en la mesa: Comer muy ______ o muy despacio.
rápido
fuerte
alegre
tarde
¿Es correcto llamar al mesero con un psst, aplaudiéndole o silbándole?
Sí
No
¿Se debe uno maquillar, peinar o cortarse las uñas en la mesa?
Sí
No
