Hỗn hợp muối sodium hoặc potassium của acid béo và các chất phụ gia là gì?

Thành phần chính của xà phòng là gì?

Thành phần chủ yếu của xà phòng thường là chất giặt rửa tổng hợp là?

Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp thường là gì?

Trong các hợp chất sau, hợp chất nào là chất béo?

Sodium stearate là muối của acid béo được dùng trong xà phòng. Đầu vàu nước trong phần tử sodium stearate là nhóm nào?

Chất có thể giặt rửa của xà phòng là do muối acid béo trong xà phòng có đặc điểm nào sau đây?

Ester X được tạo bởi methyl alcohol và formic acid. Công thức của X là gì?

Cho 1 ml ancol etylic, 1 ml axit axetic và 1 giọt axit sunfuric đặc vào ống nghiệm, lắc đều, đun nhẹ trên ngọn lửa đèn cồn, sau đó làm lạnh rồi thêm vào 2 ml dung dịch NaCl bão hòa. Hiện tượng quan sát được là gì?

Thủy phân ester X (no, đơn chức, mạch hở) trong dung dịch NaOH, đun nóng, thu được sản phẩm gồm methyl alcohol và sodium propionate. Công thức cấu tạo của X là gì?

Chất X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu được hai chất Y và Z. Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3 thu được chất hữu cơ T. Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu được chất Y. Chất X là chất nào dưới đây?

Phản ứng giữa C2H5OH với CH3COOH (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) là phản ứng nào?

Tiến hành thí nghiệm điều chế ethyl acetate theo các bước: (1) Cho 1 mL C2H5OH, 1 mL CH3COOH và vài giọt H2SO4 đặc vào ống nghiệm; (2) Lắc đều ống nghiệm, đun cách thủy 5–6 phút ở 65–70°C; (3) Làm lạnh, sau đó rót 2 mL dung dịch NaCl bão hòa vào ống nghiệm. Phát biểu nào sau đây sai?

Dùng ester X với dung dịch H2SO4 loãng, thu được dung dịch Y. Trung hòa dung dịch Y rồi thực hiện phản ứng tráng bạc thì quan sát được hiện tượng hình thành bạc sáng R. X là chất nào?

Chất giặt rửa tổng hợp tốt cần có tính chất nào nổi bật?

Cho 6 carbohydrate: glucose, fructose, maltose, saccharose, tinh bột và cellulose. Có bao nhiêu carbohydrate thuộc nhóm polysaccharide?

Carbohydrate nào sau đây thuộc loại disaccharide?

Quan sát hình vẽ cấu trúc vòng của 4 dạng đường: (1) α-glucose, (2) β-glucose, (3) α-glucose dạng khác, (4) β-glucose dạng khác. Cặp hình nào lần lượt biểu diễn hai dạng α-glucose và β-glucose?

Saccharose có nhiều trong đối tượng nào sau đây?

Quan sát các công thức cấu tạo vòng của đường trong hình minh họa khác. Hãy xác định công thức nào là của β-glucose.

Phát biểu nào sau đây không đúng về các công thức cấu tạo đã cho: (1) mô tả dạng mạch vòng của maltose; (2) mô tả dạng mạch vòng của saccharose; (3) mô tả dạng mạch vòng của maltose; nhóm –OH⁻ chỉ ở dạng α? Chọn đáp án sai.

Chất X còn được gọi là đường mạch nha dùng để sản xuất từ ngũ cốc; chất Y là nguyên liệu để làm bánh kẹo, nước giải khát. Thủy phân Y thu được hai monosaccharide. Tên gọi của X và Y lần lượt là?

Fructose là chất rắn, có vị ngọt, dễ tan trong nước, có nhiều trong mật ong. Fructose thuộc loại nào?

Cellulose là polymer thiên nhiên có công thức phân tử gần đúng (C6H10O5)n. Phân tử cellulose được tạo từ nhiều mắt xích nào?

Trong thành phần của quả bóng có 90% cellulose về khối lượng. Trong phân tử cellulose, các đơn vị β–glucose liên kết với nhau qua liên kết nào?

Tính chất nào đúng: Tinh bột là hợp chất thuộc loại nào?

Glucose (C6H12O6) phản ứng với chất nào tạo thành dung dịch có màu xanh thẫm đặc trưng của phức đồng?

Đường mía có thành phần chính là gì?

Ở điều kiện thích hợp, tinh bột (C6H10O5)n tham gia phản ứng với chất nào trong các lựa chọn sau?

Công thức cấu tạo sau mô tả chất nào: một disaccharide gồm hai vòng glucose liên kết β–1,4–glycoside?

Công thức cấu tạo dạng mạch vòng của α–glucose là hình nào dưới đây?

Để nhận biết sự có mặt của đường glucose trong nước tiểu, nên dùng thuốc thử nào trong các lựa chọn sau?

Phân biệt glucose (C6H12O6) và glycerol có thể sử dụng hóa chất nào sau đây?

Glucose có thể lên men lactic acid có trong sữa chua qua phản ứng nào đúng nhất?

Nhận xét nào dưới đây là không đúng khi nói về glucose và fructose?

Trong công nghiệp thực phẩm, saccharose được sử dụng phổ biến làm nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo, nước giải khát,… Phát biểu nào sau đây là sai?

Khi đun nóng dung dịch đường trắng với NH3 bão hoà, sản phẩm thu được là chất nào?

Hợp chất có tên là thay thế là N-methylethanamine. Công thức cấu tạo tương ứng là chất nào?

Chất nào sau đây là amine bậc một?

Chất nào sau đây là amine bậc hai?

Aniline được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm để sản xuất thuốc giảm đau paracetamol. Công thức của aniline là chất nào?

Trong cây thuốc lá tự nhiên và khói thuốc lá chứa một amine rất độc, đó là nicotine. Số nguyên tử carbon trong phân tử nicotine là bao nhiêu?

Yếu tố nào dưới đây làm tăng nhiệt độ sôi của một amine?

Dựa vào biểu đồ nhiệt độ sôi (được mô tả là các cột cho 4 chất hữu cơ), xác định chất có nhiệt độ sôi thấp nhất.

Trong cơ thể người, enzyme trong nước bọt tham gia vào quá trình thuỷ phân tinh bột là gì?

Protein nào dưới đây có trong máu người và hoạt động như một protein huyết tương chính?

Chất nào sau đây là amino acid theo cấu trúc có cả nhóm -NH2 và -COOH?

Insulin là hormone do tuyến tụy tiết ra, có chức năng điều hoà chuyển hoá glucose. Insulin thuộc loại đại phân tử nào?

Amino acid đứng đầu N của phân đoạn tetrapeptide Val-Ala-Lys-Gly là gì?

Chất cơ sở để hình thành nên các phân tử protein đơn giản là gì?

Amino acid là hợp chất hữu cơ trong phân tử có đặc điểm nào sau đây?

Phân tử glucose ở dạng mạch hở có các nhóm chức nào?

Trong điện trường ở pH = 6, chọn cấu hình và hướng chuyển động đúng của amino acid X dựa trên sơ đồ (mô tả: khối tròn trung hoà màu vàng ở giữa hai cực). X là amino acid nào?

Giá trị pH mà tại đó amino acid tồn tại chủ yếu ở dạng lưỡng cực trung hoà điện (điểm đẳng điện, pI) của lysine là bao nhiêu theo bảng dữ liệu?

Trong các giá trị pH sau, giá trị nào là tối ưu nhất để tách ba chất trên ra khỏi dung dịch hỗn hợp của chúng bằng điện di?

Dãy chất gồm các amino acid có số nhóm amino (-NH2) bằng số nhóm carboxyl (-COOH) là:

Cho các dây chuyền hóa: Glycine → X → Y ; Glycine → Z → T. Các chất Y và T lần lượt là:

Khi nấu món canh làm từ thịt cua, tôm, tép có nhiều mảng thịt đông rắn lại. Hiện tượng trên gây ra bởi tính chất nào sau đây?

Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt aniline vào ống nghiệm chứa 10 ml nước cất, lắc đều, sau đó để yên. Quan sát đúng là:

Sau khi thêm dung dịch HCl đặc vào ống nghiệm chứa aniline và nước (bước 2), hiện tượng đúng là:

Tiếp tục cho dung dịch NaOH loãng vào, rồi đun nóng (bước 3). Kết luận đúng là:

Công thức cấu tạo của aniline là:

Sơ đồ chuyển hóa tinh bột trong cơ thể: Khi con người sử dụng thức ăn có tinh bột, enzyme α-amylase có trong nước bọt thúc đẩy quá trình thủy phân tinh bột thành dextrin và maltose. Nhận xét đúng là:

Quá trình tinh bột nhờ enzyme α-amylase là phản ứng thủy phân nào?

Khối lượng glucose thu được khi thủy phân hoàn toàn 0,162 kg tinh bột là 0,18 kg (hiệu suất toàn bộ quá trình thủy phân là 80%). Khẳng định đúng là:

Thủy phân hoàn toàn một tripeptide X (xúc tác enzyme) thu được hỗn hợp Y gồm các amino acid: Glu, Gly và Lys. Đặt hỗn hợp Y trong điện trường ở pH = 6. Phát biểu đúng là:

Trong hỗn hợp Y ở pH = 6, amino acid nào dịch chuyển về cực dương?

Trong hỗn hợp Y ở pH = 6, amino acid nào dịch chuyển về cực âm?

Propyl ethanoate là hợp chất có mùi đặc trưng của quả lê. Khẳng định đúng là:

Chọn công thức cấu tạo đúng của propyl ethanoate:

Phản ứng thủy phân propyl ethanoate trong môi trường base (xà phòng hóa) cho sản phẩm nào?

Trong quy trình điều chế isoamyl acetate: Chọn phát biểu đúng về vai trò dung dịch NaCl bão hòa được thêm vào ống nghiệm sau khi làm nguội hỗn hợp phản ứng.

Trong các phát biểu sau về phản ứng ester hóa giữa isoamyl alcohol và acid acetic: Phát biểu nào đúng theo mô tả quy trình?

Mục đích của việc lắc đều, đun cách thủy hỗn hợp 5–6 phút trong nước nóng khi điều chế isoamyl acetate là gì?

Theo trình tự điều chế isoamyl acetate, bước nào nhằm làm sạch mùi chuối khỏi sản phẩm bằng phương pháp chiết?

Ethyl propionate là một ester có mùi đặc trưng. Chọn nhận định đúng về tính chất vật lý của ethyl propionate ở điều kiện thường.

Công thức cấu tạo của ethyl propionate là gì?

Phản ứng thủy phân ethyl propionate trong môi trường acid thuộc loại nào?

Trong môi trường base, ethyl propionate thủy phân tạo sản phẩm nào sau đây?

Khi con người sử dụng tinh bột trong bữa ăn, enzyme α‑amylase có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa ban đầu?

Trong quá trình tiêu hóa tinh bột: Chọn phát biểu đúng về tác dụng của α‑amylase.

Hiệu suất thu hồi glucose từ tinh bột sau thủy phân hoàn toàn được mô tả: Từ 0,162 kg tinh bột thu được 0,18 kg glucose. Nhận xét nào sau đây đúng?

Trong thí nghiệm (1), dung dịch glucose tác dụng với Cu(OH)2 trong môi trường kiềm thông thường. Hiện tượng đúng là gì?

Trong thí nghiệm (2), dùng dịch glucose tác dụng với thuốc thử Tollens, đun nóng nhẹ. Sản phẩm đặc trưng nào được tạo ra?

Ở thí nghiệm (1), vì sao dung dịch trở nên xanh lam khi thêm Cu(OH)2?

Sản phẩm của thí nghiệm (2) khi tráng gương với Tollens gồm những chất nào sau đây?

Trimetylamin có tính chất nào sau đây đúng với mô tả?

Danh pháp nào mô tả đúng cấu tạo của trimethylamine?

Mùi tanh của cá biển chủ yếu do thành phần nào trong số các amine sau?

Để khử mùi tanh của cá, người ta thường rửa cá với giấm. Cơ chế chính xác nhất là gì?

Hợp chất hữu cơ X (C5H11NO2) tác dụng với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu được muối sodium của α‑amino acid và alcohol. Có bao nhiêu công thức cấu tạo thỏa mãn mô tả?

Chất hữu cơ X có k công thức cấu tạo thỏa; chất hữu cơ Y (C2H6O3N2) tác dụng với NaOH dư, tạo sản phẩm chứa chức Y là bao nhiêu? Cho phần trăm khối lượng của nguyên tố nitrogen có trong Y là bao nhiêu?

Phân tử C3H7NO2 có x đồng phân cấu tạo là α‑amino acid; phân tử C4H9NO2 có y đồng phân cấu tạo là α‑amino acid. Tổng giá trị (x + y) bằng bao nhiêu theo mô tả?

Trong phản ứng tạo dầu chuối (isoamyl acetate) từ hỗn hợp gồm 16,2 g acetic acid và 15,2 g isoamyl alcohol với xúc tác H2SO4, sau phản ứng thu được 14,16 g ester. Biết M(acetic acid)=60, M(isoamyl alcohol)=88, M(isoamyl acetate)=130. Hiệu suất phản ứng gần đúng là bao nhiêu?

Trong thí nghiệm xà phòng hóa chất béo bằng NaOH 40%: Sau khi đun sôi hỗn hợp khoảng 30 phút và thêm nước cất để giữ thể tích không đổi, bước tiếp theo nào là đúng để thu được xà phòng?

Phát biểu nào đúng về hiện tượng sau khi thêm dung dịch NaCl bão hòa nóng vào hỗn hợp xà phòng hóa?

Xét các nhận định về thí nghiệm xà phòng hóa: (i) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp. (ii) Nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn sẽ làm phản ứng không xảy ra. (iii) Nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhờn thì hiện tượng sau bước 3 vẫn tương tự. Có bao nhiêu nhận định đúng?

Theo sơ đồ lên men sản xuất ethanol: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2. Từ 10,25 kg gạo có chứa 80% tinh bột, hiệu suất toàn bộ quá trình là 75%. Giả sử rượu thu được có độ cồn 40° (khối lượng riêng r ≈ 0,8 g/mL). Thể tích rượu (mL) chứa ethanol nguyên chất trong 100 mL dung dịch là bao nhiêu?

Tính thể tích dung dịch rượu 40° tối đa thu được từ lượng gạo trên, biết hiệu suất 75% và khối lượng riêng ethanol 0,8 g/mL. Chọn đáp án gần đúng.

Cellulose trinitrate (piroxilin) được điều chế từ 59,4 kg cellulose với hiệu suất 80% bằng HNO3 63% (D = 1,4 g/mL). Khối lượng HNO3 nguyên chất cần dùng là bao nhiêu?

Với dữ liệu trên, thể tích dung dịch HNO3 63% (D = 1,4 g/mL) cần dùng để có lượng HNO3 nguyên chất phù hợp là bao nhiêu?

Một khu đồi có diện tích 1000 m² trồng cây keo với mật độ 10 m²/cây. Trung bình mỗi cây thải ra 1 kg gỗ (chứa 50% cellulose theo khối lượng). Ứng với quá trình tạo O2 khi quang hợp, giả thiết cellulose 6 hũ đồi tạo ra thể tích khí O2 ở điều kiện chuẩn là bao nhiêu? Biết M(glucose)=180, phản ứng tổng quát: 6 CO2 + 6 H2O → C6H12O6 + 6 O2.

Chọn phát biểu đúng về tinh bột và cellulose:

Trong mỗi đơn vị glucose cấu thành phân tử cellulose có nhóm chức nào là chủ đạo?