Worksheets2RESBboissonschaudes
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
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1.
L'appareil qui permet de faire des boissons chaudes s'appelle :
a)
Une cafetiere
b)
Une machine a café
c)
Un percolateur
d)
Un réacteur
2.
Le grains de cafe verts après avoir immergés vont être chauffée dans un appareil nommé :
a)
torréfacteur
b)
filtre à café
c)
machine à expresso
d)
moulin à café
3.
Les appellations de café se nomment des
a)
Cépages
b)
Gouts
c)
Crus
d)
Jus
4.
quels sont les deux principales variétés de café
a)
Liberica et Excelsa
b)
Café au lait et Espresso
c)
Colombian et Sumatra
d)
Arabica et Robusta
5.
Quelle différence y a t il entre un cafe viennois et un cappuccino
a)
Un café viennois utilise du lait entier, un cappuccino du lait écrémé.
b)
Un café viennois est servi froid, un cappuccino chaud.
c)
Un café viennois est plus sucré qu'un cappuccino.
d)
Un café viennois a de la crème chantilly, un cappuccino a de la mousse de lait.
6.
quelle est la quantité de cafe nécessaire a la réalisation d'un expresso ?
a)
7 à 9 grammes de café moulu
b)
5 à 6 grammes de café moulu
c)
10 à 12 grammes de café moulu
d)
3 à 4 grammes de café moulu
7.
Quelles sont les 3 étapes après lesquelles les fèves de Cacao seront transformes en poudre ?
a)
Extraction, purification, stockage
b)
Broyage, filtration, emballage
c)
Mélange, cuisson, refroidissement
d)
Fermentation, séchage, torréfaction
8.
quelles sont les principes variétés de Cacao ?
a)
Forastero, Arriba, Nacional
b)
Sambavan, Criollo, Amelonado
c)
Criollo, Forastero, Trinitario
d)
Trinitario, Java, Surinam
9.
comment se nomme la méthode de préparation d un the ou d une verveine ?
a)
Décantation
b)
Ébullition
c)
Macération
d)
Infusion
10.
Qu'est ce qui différencie un the noir d'un the vert ?
a)
Le thé noir est plus amer que le thé vert.
b)
Le thé noir est oxydé, tandis que le thé vert ne l'est pas.
c)
Le thé noir est infusé à une température plus basse.
d)
Le thé noir contient plus de caféine que le thé vert.
100 %
