wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Мейрамхана және азық-түлік қауіпсіздігі бойынша тест

Total questions: 51

Worksheet time: 28mins

Name
Class
Date
1.

Көптеген мейрамханаларда тағамды дайындаудың қандай әдісі қолданылады?

a)

қуыру

b)

пісіру

c)

қайнату

d)

гриль жасау

e)

сөндіру

2.

Төмендегілердің қайсысы мейрамханада қызмет көрсету этикасының маңызды аспектісі болып табылады?

a)

клиенттерге құрмет

b)

шағымдарды елемеу

c)

қосымша қызметтерді енгізу

d)

жоғары бағалар

e)

шектеулі мәзір

3.

Қонақүйлерде тамақтанудың осы түрлерінің қайсысы жиі кездеседі?

a)

швед үстелі

b)

а-ла-карт

c)

банкет

d)

қоғамдық тамақтандыру

e)

фаст-фуд

4.

Төмендегілердің қайсысы азық-түлік қауіпсіздігінің стандарты болып табылады?

a)

азық-түлікті сақтау температурасы

b)

жеке гигиенаның болмауы

c)

ескірген рецептілерді қолдану

d)

сапаны бақылаудың болмауы

e)

ингредиенттерді жеткіліксіз өңдеу

5.

Төмендегілердің қайсысы азық-түлік жеткізушілерін таңдауға әсер етпейді?

(a)  

6.

Ла-карт бойынша қызмет көрсететін мейрамханаларға қандай қызмет түрі көбірек тән?

a)

а-ла-карт

b)

швед үстелі

c)

жылдам-азық-түлік

d)

қоғамдық тамақтандыру

e)

банкет

7.

Төмендегілердің қайсысы азық-түлік сапасын бақылаудың негізгі элементі болып табылады?

a)

оқиға орнындағы инспекция

b)

жарнама

c)

жеткізу

d)

дайындау

e)

қызмет көрсету

8.

Азық-түлік қауіпсіздігін басқару жүйелеріне қандай ISO стандарты қолданылады?

a)

ISO 22000

b)

ISO 9001

c)

ISO 14001

d)

ISO 50001

e)

ISO 45001

9.

Төмендегілердің қайсысы мейрамхананың рентабельділігін бағалаудың негізгі критерийі болып табылады?

a)

сатудан түскен табыс

b)

қызметкерлер саны

c)

кестелер саны

10.

Төмендегі факторлардың қайсысы мейрамханадағы қызмет көрсету сапасына әсер етпейді?

a)

кестелер саны

b)

ауысым саны

c)

қызметкерлерді оқыту

d)

бөлменің көлемі

e)

күту уақыты

11.

Ең пайдалы тағам дайындау әдісі қандай болып саналады?

a)

бумен пісіру

b)

майда қуыру

c)

көп мөлшерде тұзбен пісіру

d)

темекі шегу

e)

гриль жасау

12.

Төмендегілердің қайсысы тіскебасардың мысалы болып табылады?

a)

оливье

b)

борщ

c)

палау

d)

бәліш

e)

сорпа

13.

Қонақтардың ұсынылған мәзірден тағамдарды таңдап, даяшы арқылы тапсырыс беруі қандай қызмет түрімен сипатталады?

a)

а-ла-карт

b)

швед үстелі

c)

фаст-фуд

d)

барлығы қосылған

e)

қоғамдық тамақтандыру

14.

Төмендегілердің қайсысы азық-түлік қауіпсіздігі стандарттарын сақтаудың негізгі басымдығы болып табылады?

a)

қызметкерлерді оқыту

b)

жарнаманың болуы

c)

тағамдардың әртүрлілігі

d)

үстелдердің қолжетімділігі

e)

интерьер дизайны

15.

Төмендегі сусындардың қайсысы алкогольсіз болып табылады?

a)

минералды су

b)

коктейль

c)

шарап

d)

сыра

e)

шампан

16.

Төмендегілердің қайсысы қазақ асханасының дәстүрлі тағамының үлгісі болып табылады?

a)

бешбармақ

b)

пицца

c)

суши

d)

бургер

e)

татар

17.

Төмендегі аспектілердің қайсысы табысты қоғамдық тамақтандыру үшін маңызды?

a)

қызмет көрсету сапасы

b)

Интернеттің қолжетімділігі

c)

залдың көлемі

d)

сусындардың әртүрлілігі

e)

тұрақ орындарының саны

18.

Мейрамхана бизнесіндегі "фуд-кост" дегеніміз не?

a)

бір порцияға арналған азық-түліктің құны

b)

үй-жайды жалдау құны

19.

Төмендегі оқыту әдістерінің қайсысы мейрамхана қызметкерлері үшін ең тиімді болып табылады?

a)

тәжірибелік оқыту

b)

теорияны зерттеу

c)

бейнені қарау

d)

кітап оқу

e)

конференцияларға қатысу

20.

Төмендегілердің қайсысы мейрамханадағы тұтынушы тәжірибесінің бөлігі болып табылмайды?

a)

тағам сапасы

b)

мәзір дизайны

c)

мекеменің атмосферасы

d)

азық-түлік бағасы

e)

тұрақ көлемі

21.

Мейрамханадағы тұтынушылардың қанағаттануын бағалаудың ең кең тараған әдісі қандай?

a)

сауалнамалар мен сауалнамалар

b)

әлеуметтік желілердегі жарияланымдар

c)

баға санаттарын зерделеу

d)

шығындарды талдау

e)

өнімдердің сапасын бақылау

22.

Төмендегілердің қайсысы мейрамханадағы қонақжайлылықтың мысалы болып табылады?

a)

сыпайы қызметкерлер

b)

төмен бағалар

c)

автотұрақтың қолжетімділігі

d)

тағамдардың әртүрлілігі

23.

Какой тип заведения предлагает фиксированное меню и общие столы для обеда?

a)

швед үстелі

b)

фаст-фуд

c)

а-ла-карт

d)

кафе

e)

жылдам қызмет көрсететін мейрамхана

24.

Что означает "дербестендірілген қызмет" в индустрии гостеприимства?

a)

әрбір клиентке жеке көзқарас

b)

шектеулі мәзір

c)

автоматтандырылған қызмет көрсету

d)

өзіне-өзі қызмет көрсету жүйесі

e)

топтарға қызмет көрсету

25.

Какой из перечисленных продуктов является примером полезной пищи?

a)

жемістер мен жаңғақтар

b)

чиптер

c)

тәтті тоқаштар

d)

кока-кола

e)

майонез қосылған сэндвич

26.

Какой из перечисленных стандартов качества применяется в гостиничном бизнесе?

a)

ISO 9001

b)

ISO 14001

c)

ISO 22000

d)

ISO 50001

e)

ISO 45001

27.

Выберите фактор, важный для поддержания репутации ресторана.

a)

Качество обслуживания

b)

Высокие цены

c)

Маленькое меню

d)

Отсутствие рекламы

28.

Мейрамхана бизнесінде шығындарды бақылау әдістерінің қайсысы ең тиімді болып табылады?

a)

бюджетті жоспарлау

b)

бәсекелестерді тексеру

c)

әлеуметтік медианы талдау

d)

трендтерді зерделеу

e)

қызметкерлерді іріктеу

29.

Төмендегілердің қайсысы қонақ үй индустриясындағы маркетингтің маңызды аспектісі болып табылады?

a)

брендинг

b)

ғимараттың дизайны

c)

қызметкерлер саны

d)

сандардың өлшемі

e)

бәсекелестерді талдау

30.

Қонақүйлерде таңғы ас кезінде сусындардың қай түрі жиі беріледі?

a)

кофе

b)

коктейльдер

c)

шарап

d)

сыра

e)

шампан

31.

Төмендегі шығындарды оңтайландыру әдістерінің қайсысы мейрамханада қолданылады?

a)

қорларды басқару

b)

мәзірді қысқарту

c)

бағаның өсуі

32.

Азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін қандай стандарт міндетті болып табылады?

a)

HACCP

b)

ISO 9001

c)

ISO 14001

d)

ISO 45001

e)

ISO 50001

33.

Төмендегілердің қайсысы табиғи өнімнің мысалы болып табылады?

a)

жаңа піскен көкөністер

b)

консервіленген жемістер

c)

мұздатылған өнімдер

d)

жасанды хош иістендіргіштер қосылған өнімдер

e)

дайын тағамдар

34.

Төмендегі аспектілердің қайсысы қонақүйлердегі қызмет көрсету стандарттарының бөлігі болып табылады?

a)

қызметкерлердің ізгі ниеті

b)

бағалар туралы ақпараттың болмауы

c)

қызметтердің жетіспеушілігі

d)

шағымдарды елемеу

e)

ұзақ күту

35.

Эногастрономия дегеніміз не?

a)

Шарап пен тағам үйлесімділігі

b)

Шарап жасау процесі

c)

Шараптың тарихын зерттеу

d)

Алкогольді ішімдіктердің сапасын бағалау

e)

сыра жасау тарихы

36.

Төмендегілердің қайсысы мейрамхана мәзірін таңдауға әсер етеді?

a)

клиенттердің қалауы

b)

қызметкерлер саны

37.

Қонақ үй индустриясында "брондау" дегеніміз не?

a)

өмірді брондау

b)

мекеменің көлемі

c)

қызметтерге ақы төлеу

d)

автотұрақтың қолжетімділігі

e)

интерьер

38.

Мейрамханадағы қандай қызмет түрі тұтынушыларға a la carte тағамдарға тапсырыс беруге мүмкіндік береді?

a)

тапсырыс бойынша қызмет көрсету

b)

швед үстелі

c)

фаст-фуд

d)

өзіне-өзі қызмет көрсету

e)

жеткізу

39.

Мейрамхананың табыстылығына факторлардың қайсысы әсер етпейді?

a)

тағам сапасы

b)

нашар басқару

c)

сыпайы қызметкерлер

d)

мәзірдің әртүрлілігі

e)

атмосфера

40.

Тамақтану контекстінде "глютен" дегеніміз не?

a)

бидайдың құрамындағы ақуыз

b)

көкөністің түрі

c)

ет өнімінің түрі

d)

жеміс

e)

сүт өнімі

41.

Азық-түлік қауіпсіздігін басқару жүйелеріне қандай стандарт жатады?

a)

ISO 22000

b)

ISO 9001

c)

ISO 14001

d)

ISO 50001

e)

ISO 45001

42.

Төмендегі тағам дайындау әдістерінің қайсысы ең жылдам деп саналады?

a)

микротолқынды пеш

b)

қайнату

c)

пісіру

d)

сөндіру

e)

қуыру

43.

Төмендегілердің қайсысы табысты мейрамхана бизнесінің көрсеткіші болып табылады?

a)

пайданың жоғары деңгейі

b)

маркетингке арналған төмен шығындар

c)

клиенттердің жетіспеушілігі

d)

нашар пікірлер

e)

тағамдардың әртүрлілігінің болмауы

44.

Төмендегілердің қайсысы мейрамхана гигиенасының негізгі қағидасы болып табылмайды?

a)

қолды жуу

b)

жұмыс беттерін тазалау

c)

өнімдердің қаптамасы

d)

ішкі және дайын өнімдерді бөлу

e)

лас ыдыстарды пайдалану

45.

Төмендегілердің қайсысы тағамға шарап таңдауда негізгі критерий болып табылады?

4 lines
46.

"Кейтеринг" дегеніміз не?

a)

стационарлық мекемелерден тыс тамақтандыруды ұйымдастыру бойынша қызметтер

b)

мейрамханадағы қызмет көрсету

c)

сусындарды іріктеу

d)

тағамдарды тапсырыс бойынша дайындау

e)

азық-түлік жеткізу

47.

Төмендегі сусындардың қайсысы дәстүрлі түрде қазақ мейрамханаларында беріледі?

a)

шай

b)

үлес

c)

сыра

d)

шарап

e)

шампан

48.

Төмендегілердің қайсысы мейрамхана бизнесіндегі менеджменттің маңызды аспектісі болып табылады?

a)

бюджетті жоспарлау

b)

нарықты елемеу

c)

стратегияның жоқтығы

d)

нашар жарнама

e)

кадрлардың жетіспеушілігі

49.

Мейрамхана қызметкерлерін оқытудың төмендегі әдістерінің қайсысы ең тиімді болып табылады?

a)

тәжірибелік оқыту

b)

дәрістер өткізу

c)

кітаптарды зерттеу

50.

Төмендегілердің қайсысы асүйді түгендеу процесінің бөлігі болып табылады?

a)

өнімдердің болуын тексеру

b)

тағам дайындау

c)

клиенттерге қызмет көрсету

d)

мәзірді әзірлеу

e)

жарнама

51.

Мейрамханада тұтынушылардың тәжірибесін арттырудың осы әдістерінің қайсысы ең тиімді болып табылады?

a)

дербестендірілген ұсыныстар

b)

тапсырысты ұзақ күту

c)

жағымсыз қызметкерлер

d)

шектеулі мәзір

e)

пікірлерді елемеу

Similar Resources on Wayground

EVALUACIÓN DE COMUNICACIÓN UNIDAD 2

56 questions

EVALUACIÓN DE COMUNICACIÓN UNIDAD 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

BMH 2023

50 questions

BMH 2023

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Pre-Test Product Knowledge Training Batch II

50 questions

Pre-Test Product Knowledge Training Batch II

quiz

Worksheet

•

Professional Development

UJI KENAIKAN ZONA PT.HONDA LOCK INDONESIA

50 questions

UJI KENAIKAN ZONA PT.HONDA LOCK INDONESIA

quiz

Worksheet

•

Professional Development

ДӘРІЛІК НЫСАНДАР ТЕХНОЛОГИЯСЫ 1 тест

50 questions

ДӘРІЛІК НЫСАНДАР ТЕХНОЛОГИЯСЫ 1 тест

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Robotics 1

50 questions

Robotics 1

quiz

Worksheet

•

Professional Development

FOTOGRAFIA

54 questions

FOTOGRAFIA

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SOJ.04. Economía verde y circular

50 questions

SOJ.04. Economía verde y circular

quiz

Worksheet

•

Professional Development