wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Азық-түлік нарығы туралы тест

Total questions: 55

Worksheet time: 28mins

Name
Class
Date
1.

Төмендегі талаптардың қайсысы қазіргі заманғы азық-түлік нарығын жақсы сипаттайды?

a)

бәсекелестіктің жоғары деңгейі

b)

сұраныс үнемі төмендейді

c)

барлық өнімдердің сапасы бірдей

d)

сатып алушылар импорттық тауарларды қалайды

e)

маркетингтің қажеті жоқ

2.

Қандай тағамдар тобы талшықтың негізгі көзі болып табылады?

a)

жемістер мен көкөністер

b)

сүт өнімдері

c)

балық және теңіз өнімдері

d)

ет

e)

майлар мен майлар

3.

Теңіз өнімдеріндегі витаминдер

a)

В12 дәрумені

b)

С дәрумені

c)

К дәрумені

d)

D дәрумені

e)

А дәрумені

4.

Өсімдік ақуыздарының негізгі көзі

a)

жаңғақтар мен бұршақ дақылдары

b)

балық

c)

жемістер

d)

сүт

e)

жұмыртқа

5.

Азық-түлік сапасын бағалау кезіндегі факторлар органолептикалық болып табылады

a)

сыртқы түрі

b)

орау

c)

сақтау температурасы

d)

химиялық құрамы

e)

ылғалдылық

6.

"Жарамдылық мерзімі" термині білдіреді

a)

өнімнің тұтынуға қауіпсіз уақыты

b)

өнімнің тағамдық құндылығы жоғары Кезең

c)

өнімнің химиялық өзгерістері басталғанға дейінгі уақыт

d)

қаптаманы ашқаннан кейінгі кезең

e)

өнімді сату кезеңі

7.

Сүт өнімдерін оңтайлы сақтауға әсер ететін факторлар

a)

тұрақты температура 5°C-тан төмен

b)

жоғары ылғалдылық

c)

бөлме температурасында сақтау

d)

күн сәулесі

e)

жоғары температура

8.

Астық өнімдерін сақтау үшін қандай жағдайлар қажет?

a)

ылғалдылығы төмен салқын бөлме

b)

жоғары температура мен ылғалдылық

c)

бөлме температурасында ашық контейнер

d)

жарқын және салқын жер

e)

көшеде сақтау

9.

0°C-тан төмен температурада сақталатын өнімдер

a)

мұздатылған көкөністер

b)

печенье

c)

консервіленген ет

d)

жемістер

e)

макарон

10.

Өнімнің қаптамасында штрих-код қандай ақпаратты қамтиды?

a)

тауарды сәйкестендіруге арналған бірегей код

b)

өнімнің жарамдылық мерзімі

c)

тағамдық ақпарат

d)

өнім құрамының сипаттамасы

e)

сақтау температурасы туралы ақпарат

11.

Азық-түлік үшін штрих-кодтың қай түрі жиі қолданылады?

a)

EAN-16

b)

QR коды

c)

UPC-A

d)

PDF217

e)

DataMatrix

12.

Штрих-кодта қандай өнім элементін кодтаумүмкін емес?

a)

өнім түсі

b)

өндіруші

c)

орау түрі

d)

шыққан елі

e)

өнім санаты

13.

Ассортимент саясатын қалыптастыру кезіндеәдетте қандай фактор ескерілмейді?

a)

бірегей орау дизайны

b)

мақсатты аудиторияның қажеттіліктері

c)

маусымдық тауарлардың болуы

d)

жеткізушілер саны

e)

дәм қалауы

14.

Мейрамхана ассортиментіндегі тауарлардытаңдаудың негізгі критерийі

a)

өнімнің сапасы мен балғындығы

b)

тауарлардың бағасы

c)

жеткізу жылдамдығы

d)

тауарды орау

e)

брендтің танымалдығы

15.

Жемістің қай түрі тез бұзылады

a)

банандар

b)

алма

c)

алмұрт

d)

лимон

e)

анар

16.

Жемістердің қайсысында С дәрумені жоғары?

a)

апельсиндер

b)

алма

c)

жүзім

d)

қырыққабат

e)

қарбыз

17.

Тез бұзылатын жемістер үшін ең қолайлы тасымалдау әдісі

a)

тоңазытқыш қондырғылары

b)

кәдімгі жүк көліктері

c)

жылытылатын автомобильдер

d)

теміржол контейнерлері

e)

температураны бақылаусыз қалтыратын авиация

18.

Дәнді дақылдарға жататын өнімдер

a)

астық

b)

картоп

c)

бұршақ

d)

қырыққабат

e)

алма

19.

Дәмдеуіш ретінде жиі қолданылатын өнім

a)

тұз

b)

бұрыш

c)

қант

d)

даршын

e)

қалампыр

20.

Тұқымнан май алу үшін қолданылатын әдіс.

a)

экстракция

b)

дистилляция

c)

қысу

d)

суық айналдыру

e)

диффузия

21.

Қуыруға арналған майдың қай түрі жақсы?

a)

күнбағыс

b)

зәйтүн

c)

күнжіт

d)

зығыр

e)

соя

22.

Өнімнің жарамдылық мерзіміне әсер етпейтін факторлар

a)

қаптама түсі

b)

құрамы

c)

сақтау температурасы

d)

орау

e)

ылғалдылық

23.

Сүт өнімдері үшін ең көп қолданылатын өңдеу әдісі

a)

пастерлеу

b)

сублимация

c)

кристалдану

d)

жұмсарту

e)

кептіру

24.

Қамырды дайындау үшін негізгі болыптабылатын ингредиенттер

a)

ұн

b)

сүт

c)

қант

d)

жұмыртқа

e)

тұз

25.

Көкөністердегі дәрумендерді сақтау үшін термиялық өңдеудің қай түрі жақсы?

a)

бумен пісіру

b)

ыстық

c)

гриль

d)

сөндіру

e)

пісіру

26.

Өнімнің органолептикалық қасиеттеріне әсер етпейтін факторлар

a)

жарамдылық мерзімі

b)

дәмі

c)

хош иіс

d)

текстура

e)

ылғалдылық

27.

Етті ұзақ уақыт сақтау үшін қолданылатын әдіс

a)

мұздату

b)

кептіру

c)

пісіру

d)

сөндіру

e)

бу

28.

Төмендегі өнімдердің қайсысында лактоза жоқ?

a)

соя сүті

b)

сүзбе

c)

сары май

d)

йогурт

e)

ірімшік

29.

Көкөністерді консервілеу үшін жиі қолданылатын әдіс

a)

зарарсыздандыру

b)

мұздату

c)

темекі шегу

d)

ұсақтау

e)

қайнату

30.

Сақтау мерзімін ұзарту үшін нанға жиі қосылатын өнім

a)

консервант

b)

тұз

c)

қант

d)

ұн

e)

крахмал

31.

Тауарлардың тұтыну құны болып табылады:

a)

тауартану пәні

b)

өнім көрсеткіші

c)

тауартану субъектілеріне

d)

тауартану мақсаты

e)

зерттеу пәні

32.

Тағамның биологиялық және энергетикалық құндылығын анықтайтын заттар кешені:

a)

тағамның тағамдық құндылығы

b)

қатерсіз

c)

энергетикалық құндылық

d)

сіңімділігі

e)

балғындық дәрежесі

33.

Қандай дәруменнің жетіспеуі өсудің тежелуіне және көз ауруларына әкеледі:

a)

А

b)

D

c)

C

d)

В

34.

Азық-түлік сапасын органолептикалық зерттеу әдістері:

a)

сыртқы түрі, дәмі, иісі, түсі, консистенциясы

b)

тығыздық, балқу, қышқылдық

c)

ылғалдың массалық үлесі, қышқылдық

d)

қант, май, ылғал құрамы

e)

бактериялық ұрықтандыру

35.

Өнімді қоршаған ортаның зиянды әсерінен, ластанудан, ұрыстан, деформациядан не қорғайды:

a)

орау және контейнер

b)

сақтау режимі

c)

өндіріс

d)

шикізаттың түрі мен сапасы

e)

тасымалдау ұзақтығы

36.

Өнімдерді сақтау кезінде пайда болатын микробиологиялық процестер:

a)

ашыту, шірік, көгеру

b)

автолиз, тыныс алу

c)

пісу, өну

d)

сорбция, десорбция

e)

ашыту, тұздану

37.

Інжу арпасының қай түріне жатады:

a)

арпа жармасы

b)

сұлы жармасы

c)

бидай жармасы

d)

күріш жармасы

e)

қарақұмық жармасы

38.

Тары сақтау мерзімін көрсетіңіз:

a)

6-7 ай.

b)

1-2 ай.

c)

5-6 ай.

d)

3-5 ай.

e)

8-10 ай.

39.

Тауарлардың тұтынушылық қасиеттерін зерттейтін ғылыми пән:

a)

тауартану

b)

квалиметрия

c)

химия

d)

тауар сараптамасы

e)

ғылыми-техникалық сараптама

40.

Нормативтік құжатта белгіленген белгілі бір уақыт аралығында белгілі бір шарттар орындалған кезде тауардың тұтынушылық қасиеттерін сақтау қабілеті:

a)

сақтау

b)

сіңімділігі

c)

сапасы

d)

биологиялық құндылығы

e)

органолептикалық құндылық

41.

Тағамның пайдалы қасиеттерінің толықтығын және оның дәмдік қасиеттерін сипаттайтын күрделі қасиет:

a)

тағамдық құндылығы

b)

органолептикалық құндылық

c)

биологиялық құндылығы

d)

энергетикалық құндылық

e)

физиологиялық құндылығы

42.

Төмендегілердің қайсысы антиоксиданттардың көзі болып табылады?

a)

жидектер

b)

ет

c)

сүт

d)

нан

e)

күріш

43.

Темірдің жақсы көзі болып табылатын өнімдер

a)

сиыр еті

b)

сүт

c)

жұмыртқа

d)

қант

e)

жемістер

44.

Омега-3 май қышқылдарының негізгі көзі болып табылатын өнімдер

a)

балық

b)

жаңғақтар

c)

авокадо

d)

сүт

e)

тауық

45.

Талшықтың ең жақсы көзі болып табылатын дәндер

a)

тұтас дәнді дақылдар

b)

ет

c)

ірімшік

d)

жұмыртқа

e)

қант

46.

Витаминдердің ең көп мөлшерін сақтайтын пісіру әдістері

a)

қалықтау

b)

ыстық

c)

пісіру

d)

қақтау

e)

темекі шегу

47.

К витаминінің көзі болып табылатын көкеністер

a)

шпинат

b)

сәбіз

c)

картоп

d)

брокколи

e)

пияз

48.

Майдың ең көп мөлшері болатын сүт өнімдері

a)

крем

b)

майсыз сүт

c)

йогурт

d)

айран

e)

сүзбе

49.

Вегетариандық болып табылатын ақуыз көздері

a)

жасымық

b)

тауық

c)

сиыр еті

d)

балық

e)

жұмыртқа

50.

Төмендегілердің қайсысы вегетарианшылар үшін темір көзі:

a)

шпинат

b)

тауық

c)

ет

d)

балық

e)

жұмыртқа

51.

Көрсеткіштердің қайсысы мяса сапасын көрсетеді?

a)

тығыз, серпімді құрылым

b)

сұр

c)

қышқыл иіс

d)

сұйық ет шырыны

e)

шырышты беті

52.

Еттің санитарлық-ветеринарлық сараптамасының құрамына не кіреді?

a)

органолептикалық, физика-химиялық және микробиологиялық талдау

b)

құнын зерттеу

c)

қаптаманы бағалау

d)

сатып алушылардың сауалнамасы

e)

логистиканы бағалау

53.

Ақаулардың қайсысы мяса сыртқы түріне жатады?

a)

бұлшық еттерді жасыл түске бояу

b)

антибиотиктердің болуы

c)

паразиттердің болуы

d)

мәрмәр

e)

қышқыл дәм

54.

Еттің сулы болуына не себеп болуы мүмкін?

a)

технологияны сақтамай мұздату және жібіту

b)

жануарды артық тамақтандыру

c)

ақуыздың жоғарылауы

d)

пісіру температурасы

e)

дәмдеуіштердің болуы

55.

Еттің қай категориясы тағамдық құндылығы бойынша ең құнды болып саналады?

a)

I санат

b)

IV санат

c)

II санат

d)

III санат

e)

V санат

Similar Resources on Wayground

Аминқышқылдар туралы сұрақтар

50 questions

Аминқышқылдар туралы сұрақтар

quiz

Worksheet

•

University

Папциенттің жағдайын клиникалық бағалау(мейіргер ісі) 1-50

50 questions

Папциенттің жағдайын клиникалық бағалау(мейіргер ісі) 1-50

quiz

Worksheet

•

University

216-251

58 questions

216-251

quiz

Worksheet

•

University

Ж Е П с 151-200

50 questions

Ж Е П с 151-200

quiz

Worksheet

•

University

ЖЕПс 251-300

50 questions

ЖЕПс 251-300

quiz

Worksheet

•

University

Фарм 151-200

50 questions

Фарм 151-200

quiz

Worksheet

•

University

Тарих 201-250

50 questions

Тарих 201-250

quiz

Worksheet

•

University

Геология 1-50

50 questions

Геология 1-50

quiz

Worksheet

•

University