WorksheetsPRE-TEST FBS
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
1. Sequence of service adalah…
Daftar menu yang disajikan restoran
Urutan standar pelayanan tamu dari awal hingga akhir
Teknologi pemesanan makanan
Langkah memasak makanan
2. Tahapan pertama dalam sequence of service adalah…
Billing
Greeting
Serving
Clearing
3. Tujuan utama greeting adalah…
Mengambil pesanan
Menawarkan dessert
Memberikan sambutan awal yang ramah
Menghitung total pembayaran
4. Taking order berarti…
Menyapa tamu
Melayani makanan
Mencatat pesanan tamu
Membersihkan meja
5. Yang termasuk aktivitas serving adalah…
Mengucapkan terima kasih saat tamu keluar
Menyajikan makanan atau minuman
Menanyakan metode pembayaran
Menata ulang meja setelah tamu pergi
6.Setelah menyajikan appetizer, waiters akan menyajikan makanan apa ?
SOUP
MAINCOURSE
DESSERT
MINUMAN
7. Clearing up dilakukan setelah…
Membawa tamu ke meja
Tamu selesai makan
Menawarkan dessert
Mencatat pesanan
8. Yang dimaksud dengan up selling adalah…
Menawarkan menu yang lebih murah
Mengambil barang tamu
Menawarkan menu dengan nilai lebih tinggi
Mengurangi jumlah pesanan tamu
9. Saat billing, waiter harus…
Menawarkan appetizer
Membawa bill dengan sopan dan jelas
Membersihkan meja seluruhnya
Mengambil reservasi untuk tamu lain
10. Tahap farewell berarti…
Menutup restoran
Memberi salam penutup saat tamu meninggalkan restoran
Mengantar makanan
Membersihkan alat makan
