NEW
Font size
WorksheetsМамандыққа кіріспе 12 практика
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Консервілеу өнеркәсібінің негізгі мақсаты
Өнім дәмін күшейту
Өнімдердің микробиологиялық бұзылуын тоқтату
Өнім құрамын өзгерту
Кептірілген өнім көлемін азайту
Консервілеуде герметикалық жабудың басты рөлі
Өнімге ауа кіргізбей, дәмін жақсарту
Микроорганизмдерге оттегіні шектеу
Өнімді сыртқы ортадан толық оқшаулау
Банканың өңделуін жылдамдату
Жеміс-көкөніс консервілерін өндірудегі қай кезең қоректік заттардың жоғалуына ең көп әсер етеді?
Жуу, тазалау
Аршу, бөлу
Ұсақтау, кесу
Термиялық өңдеу
Егер консерві өндірісінде термиялық өңдеу жеткіліксіз жүргізілсе, ең ықтимал салдар не?
Өнім түсі өзгереді
Дәмі тұздырақ болады
Микробиологиялық қауіп жоғарылайды
Сақтау мерзімі ұзарады
Тұз, қант, сірке суы не үшін қосылады?
Консервінің дәмі мен сақталуы үшін
Құндылығын арттыру үшін
Тағамды қоюлату үшін
Өндіріс бағасын арзандату үшін
Тамақ концентраттары ұзақ сақталатынының басты себебі қайсысы?
Майдың көп болуы
Ылғалдылықтың төмендетілуі
Қанттың жоғары болуы
Қоспалардың көп болуы
Мұздату-кептіру (лиофилизация) әдісінің негізгі артықшылығы?
Өнім көлемін ұстап тұруы
Өнім құрылымын өзгертеді
Қоректік заттар сақталуы
Өнімнің түсін сақтауы
Жеміс-көкөніс консервісі дайын болғаннан кейін сақтау кезінде неге температура мен ылғалдылық бақылауда болуы керек?
Банканың көлемін өзгертпеу үшін
Жарамдылық мерзімін шектеу үшін
Қайтадан ашылып кетпеуі үшін
Қайта бұзылуын болдырмау үшін
Тамақ концентраттарының басты ерекшелігі неде?
Су мөлшері аз және тез дайындалады
Дайындаулу уақытында
Тек көкөністерден жасалады
Термиялық өңдеуінде
Егер консерві ыдысы герметикалық жабылмаса, қай процесс ең бірінші іске қосылады?
Қант кристалданады
Микробиологиялық бұзылу
Дәмдеуіштер өзара реакцияға түседі
Түсі ағарып кетеді
