NEW
Font size
WorksheetsБалалар консервілері бойынша тест сұрақтары
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Балалар консервілеріне (3 жастан жоғары) арналған еттің максималды майлылығы қанша пайыздан аспау керек?
18%
12%
15%
22%
1 жастан 3 жасқа дейінгі балаларға арналған гомогенизацияланған консервілерде бөлшектердің өлшемі қанша микроннан аспау тиіс?
200 мкм
150 мкм
100 мкм
300 мкм
Балалар консервілеріне нитриттерді (NaNO2) қосуға қатаң тыйым салынады. Бұл тыйым қай жас тобына қатысты барлық консервілерге қолданылады?
0–3 жас
0–6 жас
3 жасқа дейін
барлық балалар консервілеріне
Балаларға арналған балық консервілеріндегі гистаминнің шекті мөлшері қанша мг/кг аспау керек?
50
100
200
30
«Пюре тәрізді» балалар консервілеріндегі құрғақ заттың минималды мөлшері неше пайыз болуы керек?
8%
10%
12%
6%
Балалар консервілерінде қолданылатын тұз (NaCl) мөлшері 100 г өнімге шаққанда қанша граммнан аспауы тиіс (3 жастан жоғары)?
1,0 г
0,8 г
1,2 г
0,5 г
6 айдан бастап қолданылатын консервілерде крахмал қосуға бола ма?
2%‑ға дейін
мүлдем тыйым салынады
5%‑ға дейін
1%‑ға дейін
Балаларға арналған консервілерде қандай консерванттарға ғана рұқсат етіледі?
сорбин қышқылы мен бензоат
тек аскорбин қышқылы және оның тұздары
бензоат пен сульфитер
ешқандай химиялық консервант
Ет‑балық балалар консервілеріндегі қаңқа сүйектерінің қалдығы неше пайыздан аспауы керек?
0,1%
0,3%
0,05%
0,5%
Балалар ет консервілерін стерилдеудің минималды F ‑мәні ( 121,1∘ C) неше минут болуы керек?
100–120
50–60
45–55
110–130
3 жастан жоғары балаларға арналған «ірі ұсақталған» консервілерде ет бөлшектерінің өлшемі қанша мм‑ден аспау керек?
10×10
15×15
8×8
20×20
Балалар консервілерінде қолданылатын банка қақпағының ішкі лак жабыны қандай типті болуы мүлдем тыйым салынады?
эпоксидті
эпоксид‑фенолды
винилді
олеумды
Балаларға арналған консервілердегі кадмийдің (Cd) шекті мөлшері қанша мг/кг?
0,05
0,1
0,03
0,2
«Гомогенизацияланған» және «пюре тәрізді» консервілердің негізгі айырмашылығы неде?
құрғақ зат мөлшері
бөлшектердің ұсақтығы
стерилдеу режимі
тұз мөлшері
Балалар консервілерінде қандай дәмдеуіштерге қатаң тыйым салынады?
аскөк, петрушка
қара бұрыш, қаламыпр, мускат жаңғағы
сарымсақ
лавр жапырағы
1 жасқа дейінгі балаларға арналған консервілерде сиыр етінің орнына қандай етті пайдалану ұсынылады?
тауық немесе күркетауық
қоян
бұзау еті
шошқа еті
Балалар консервілеріндегі полихлорланған бифенилдердің (ПХБ) шекті мөлшері қанша мкг/кг?
200
50
20
100
Балаларға арналған консервілердің қаңылтыр банкаларының ішкі бетіндегі қалайының (Sn) миграциясының шекті мөлшері қанша мг/кг?
200
100
50
250
Балалар консервілерінде қолданылатын судың жалпы қаттылығы неше мг‑экв/л аспауы керек?
7
5
3,5
10
Балалар консервілеріндегі бенз(а)пиреннің шекті мөлшері қанша мкг/кг?
1,0
0,2
0,5
2,0
