WorksheetsSSW PM 21 NOV
Total questions: 45
Worksheet time: 22mins
食品衛生（しょくひんえいせい）とは。。。
食品を食べて（しょくひんをたべて）、人が病気（びょうき）にならないこと、けがをしないこと
食品を食べて（しょくひんをたべると）、人が病気（びょうき）になるようにこと、けがをすること
食品を食べて（しょくひんをたべて）、人が病気（びょうき）にならないこと、けがをすること
労働安全（ろうどうあんぜん）とは。。。
工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをするために作業服（さぎょうふく）やヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しなくてければいけません
工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないために作業服（さぎょうふく）やドライブヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しないでください
工場（こうじょう）で作業場（さぎょうじょう）でケガなどをしないために作業服（さぎょうふく）やヘルメットなどの安全保護具（あんぜんほごぐ）を正しく着用（ちゃくよう）しなければいけません
作業者の安全（さぎょうしゃのあんぜん）健康を守る（けんこうをまもる）ことが（。。。。。。。）です
健康安全（けんこうあんぜん）
労働災害（ろうどうさいがい）
労働安全（ろうどうあんぜん）
食品衛生の基本は（しょくひんえいせいのきほん）どれですか？
・手洗いをする（てあらいをする）
・作業服や袋を正しく着用する（さぎょうふくやぶくろをただしくちゃくようする）
・作業服や手袋を正しく着用する（さぎょうふくやてぶくろをただしくちゃくようする）
・食品（しょくひん）や原材料（げんざいりょう）を、決めた温度（きめたおんど）を保管（ほかん）すること
・作業服や手袋を正しく着用する（さぎょうふくやてぶくろをただしくちゃくようする）
・食品（しょくひん）や原材料（げんざいりょう）を、決めた場所（きめたばしょ）を保管（ほかん）すること
一般衛生管理では、次のことが重要です
（いっぱんえいせいかんり では、つぎのことがじゅうようです）
7重要のことがあります
4重要のことがあります
3重要のことがあります
CCPは何の意味（いみ）ですか
需要管理点（じゅようかんりてん）
十四管理点（じゅうよかんりてん）
重要管理点
（じゅうようかんりてん）
❝HACCPのプラン❞は何のことですか？
一般衛生管理と重要管理点と言います。
（いっぱんえいせいかんりとじゅうようかんりてん）と言います。
衛生管理と需要管理点と言います
（えいせいかんりとじゅようかんりてん）
一般衛生管理は反対の重要管理点と言います。
（いっぱんえいせいかんりははんたいのじゅうようかんりてん）といいます。
需要管理（じゅようかんりてん）（ ） 需要管理（じゅようかんりてん）の管理 と言います
HACCPによること
HACCPはなんですか？
Hazard Analysis and Critical Control Point
Hazzard Analysis and Critical Control Point
Hazard Annalysis and Critical Control Point
１．物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）
２．化学的危害要因（かがくてききがいよういん）
３．生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）
危害要因対策（きがいよういんたいさく）
危害要因（きがいよういん）
危害要因のために（きがいよういんのために）
物理的危害要因（ぶつりてききがいよういん）は
金属片（きんぞくへん）、ガラス片、プラスチック片、石（いし）など
正しい
違います
アレルギーは化学的危害要因（かがくてききがいよういん）の中ではない
正しい
違います
危害要因（きがいよういん）の中で 生物的危害要因（せいぶつてききがいよういん）と言います。
殺菌（さっきん）
ウイルス
カンピロバクター属菌（ぞくきん）の主な症状（おもなしょうじょう）はなんですか？
下痢（げり）、腹痛（ふくつう）、発熱（はつねつ）
激（はげ）しい 下痢（げり）、おう吐（と）、腹痛（ふくつう）
吐き気（はきけ）、おう吐（と）、腹痛（ふくつう）
腸管出血性大腸菌（ちょうかんしゅっけつせいだいちょうきん）（O157、O111など）の原因（げんいん）となりやすい食品（しょくひん）
魚介類（ぎょかいるい）、野菜（やさい）、果物（くだもの）
食肉（しょくにく）、野菜（やさい）、井戸水（いどみず）
鶏肉（とりにく）、卵（たまご）
アニサキスは（ ）で加熱（かねつ）するか（ ）なら１分間加熱ことができる。
70℃以上
60℃以下
70℃
60℃
5S活動の整理（せいり）はなんですか？
ノロウイルスを加熱（かねつ）でやっつけるためには原材料（げんざいりょう）や食品（しょくひん）の中心温度（ちゅうしんおんど）がいくらですか？
85℃から90℃
65℃～90℃
75℃～80℃
85℃～95℃
特（とく）に早く細菌（さいきん）の増（ふ）え方（かた）はいくらですか？
30℃～40℃
75℃～80℃
40℃～60℃
60℃～40℃
細菌（さいきん）の増（ふ）え方（かた）遅（おそ）くなります
ー10℃
10℃
ー4℃
ー16℃
Pengetahuan Dasar
Memilih
Kesetaraan pangan
Keamanan pangan
Kualitas
Makanan
Menimbulkan
Kualitas
Prinsip
Oleh
Oleh
Sebab
違う（ちがう）
基本的な（きほんてき）
共にする（とも）
提供する（ていきょう）
全部分（ぜんぶぶん）
全体像（ぜんたいぞう）
食品室（しょくひんしつ）
食中毒（しょくちゅうどく）
管理する（かんり）
関する（かん）
Benar
Salah
Benar
Salah
Benar
Salah
