NEW
Font size
WorksheetsRepàs RA2
Total questions: 40
Worksheet time: 30mins
A quina temperatura ha de mantenir-se la nevera per conservar els aliments frescos correctament?
5–10 °C
0–5 °C
−5–0 °C
A quina temperatura ha de funcionar el congelador per garantir la seguretat alimentària?
−10 °C
−18 °C o inferior
0 °C
Per què no s’ha de tornar a congelar un aliment descongelat?
Perquè canvia el color
Per risc de creixement bacterià
Perquè perd gust
Quina és la funció principal del termòstat del forn?
Indicar la humitat
Mantenir la temperatura desitjada
Escalfar més ràpid
Quina és una característica del fogó d’inducció?
Serveix per a recipients de qualsevol material
No crema la superfície
És més lent que el de gas
Quina és una característica negativa dels fogons de gas?
No es poden netejar
Poden provocar explosions
No permeten veure la flama
Per què s’utilitza acer inoxidable en cuines professionals?
És més bonic estèticament
És resistent, higiènic i fàcil de netejar
És més barat que altres materials
Què passa si la campana extractora no es neteja regularment?
Es trenca el motor
Acumula greix i redueix l’eficiència
Augmenta el consum elèctric
Per què mai s’ha d’obrir una olla a pressió sense haver alliberat la pressió interna?
Pot trencar la tapa
Pot provocar cremades greus
No es cuinarà bé el menjar
Quins recipients són adequats per a vitroceràmica?
Només metall ferro-magnètic
Qualsevol recipient pla
Fang i fusta
Quina és la millor manera de descongelar aliments?
A temperatura ambient
A la nevera o microones
Davall d’aigua calenta
Per què no s’ha d’omplir del tot una olla a pressió?
Pesa massa
No es crea vapor suficient
Pot provocar explosió
Per què no es poden guardar productes químics junt amb aliments?
Perquè fan mala olor
Per contaminació creuada i toxicitat
Perquè ocupen massa espai
Quin material és millor per a taules de tallar?
Vidre
Fusta o plàstic
Metall
Quin electrodomèstic utilitza aire forçat per repartir la calor de manera homogènia?
Forn de convecció
Microones
Vitroceràmica
Quina és la part més freda de la nevera?
Porta
Safata superior
Zona pròxima al congelador
Per què és important etiquetar aliments congelats amb data?
Per saber qui els va comprar
Per controlar el temps de conservació
Per estètica
Quina és la funció de les campanes extractores?
Refredar la cuina
Eliminar fums i vapors
Escalfar l’ambient
Quin perill comporta omplir massa el congelador?
Es congela més ràpid
No circula l’aire fred
Gasta menys energia
Quina afirmació és correcta sobre el microones?
Permet cuinar metalls
És ràpid i gasta poca electricitat
No pot descongelar
Per a què s’utilitza la liquadora?
Només per cítrics
Per a tot tipus de fruites i verdures
Pe
Per què s’han de separar aliments crus i cuinats?
Perquè no entren en contacte amb olors
Per evitar contaminació bacteriana
Perquè ocupen molt espai
Quina característica té el ganivet desossador?
Fulla dentada
Fulla fina i elàstica
Fulla curta i gruixuda
Quin avantatge té tenir una cuina ordenada?
Evita comprar coses repetides
Es veu més moderna
No cal netejar
Quin aliment NO s’ha de congelar?
Verdures
Carn crua
Aliments ja descongelats
Quin és el risc de col·locar un recipient no apte al microones?
No s’escalfarà
Pot fondre’s o incendiar-se
El menjar es refredarà
Quina és la funció d’un embut?
Tallar aliments
Traspassar líquids sense vessar
Mesclar ingredients
Què indica la campana que ha d’apagar-se uns minuts després de cuinar?
Consum energètic
Eliminació completa de vapors
Avis de manteniment
En quin tipus de cuina el recipient NO escalfa directament la superfície?
Gas
Vitroceràmica
Inducció
Quin és un error habitual al conservar aliments?
Etiquetar-los
Barrejar productes químics i alimentaris
Separar congelats i refrigerats
Quin material de taulell és més utilitzat en hostaleria?
Porcellànic
Acer
Granit
Quina característica tenen els petits electrodomèstics recomanats?
Que no es puguen desmuntar
Que es puguen rentar fàcilment
Que siguen grans
Quin tipus d’aliments requereix refrigeració entre 2–8ºC?
Secs
Láctics i verdures
Envasos químics
Quina funció té el grill del forn?
Coure lentament
Dorar i gratinar
Fer vapor
On és més adequat guardar els productes de neteja?
Armaris alts
Amb aliments secs
En armaris especials separats
Quin material NO és habitual per a taulells?
Resina
Quars
Fusta tova
Quina seria una mala pràctica en l’ordre de cuina?
Cada cosa al seu lloc
No revisar dates de caducitat
Classificar per zones
Quin mètode de conservació retarda l’oxidació natural dels aliments?
Envasament hermètic
Envasat al buit
Salaó
Quin és el mètode correcte per congelar aliments després de cuinar-los o comprar-los?
Deixar-los tota la nit fora fins que estiguen freds
Congelar-los ràpidament en envasos adequats i etiquetats
Posar-los al congelador sense tapar perquè es refreden més ràpid
Quin tipus de cafetera és menys ecològica segons la presentació?
De degoteig
De càpsules
Italiana
