Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

TH Kelas XI

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Proses menyajikan hidangan kepada tamu dengan memperhatikan kebersihan, kerapian, dan estetika disebut....

a)

Table Setting

b)

Table Manner

c)

Penyajian Makanan dan Minuman

d)

Full Course Meal

e)

Food Plating

2.

Tujuan utama dari penyajian makanan dan minuman adalah....

a)

Membuat hidangan terlihat mahal

b)

Memberikan kenyamanan dan kepuasan bagi tamu

c)

Menunjukkan keahlian memasak

d)

Memenuhi standar restoran bintang lima

e)

Agar makanan cepat habis

3.

Piring besar yang digunakan untuk hidangan utama disebut....

a)

Dessert Plate

b)

Soup Plate

c)

Dinner Plate

d)

Bread Plate

e)

Butter Dish

4.

Alat yang digunakan untuk menyajikan sup adalah....

a)

Dinner Plate

b)

Soup Plate / Soup Bowl

c)

Dessert Plate

d)

Bread Plate

e)

Chafing Dish

5.

Piring kecil yang digunakan untuk hidangan penutup adalah....

a)

Dinner Plate

b)

Soup Plate

c)

Dessert Plate

d)

Bread Plate

e)

Butter Dish

6.

Piring kecil yang biasanya diletakkan di kiri atas dinner plate adalah....

a)

Dessert Plate

b)

Soup Plate

c)

Dinner Plate

d)

Bread Plate

e)

Butter Dish

7.

Wadah kecil yang digunakan untuk mentega adalah....

a)

Dessert Plate

b)

Soup Plate

c)

Dinner Plate

d)

Bread Plate

e)

Butter Dish

8.

Alat yang digunakan untuk memanaskan makanan agar tetap hangat adalah....

a)

Serving Spoon

b)

Serving Fork

c)

Chafing Dish

d)

Noodle

e)

Fork

9.

Sendok dan garpu besar yang digunakan untuk mengambil makanan dari wadah saji adalah....

a)

Dinner Spoon & Fork

b)

Dessert Spoon & Fork

c)

Serving Spoon & Fork

d)

Fish Fork & Knife

e)

Soup Spoon & Fork

10.

Kain yang digunakan untuk mengelap mulut dan menjaga kebersihan saat makan adalah....

a)

Taplak Meja

b)

Tissue

c)

Napkin (serbet)

d)

Lap Dapur

e)

Handuk

11.

Tata cara makan formal yang baik sesuai aturan internasional disebut....

a)

Table Setting

b)

Table Manner

c)

Food Plating

d)

Full Course Meal

e)

Buffet

12.

Salah satu tujuan dari table manner adalah....

a)

Membuat makanan terasa lebih enak

b)

Membentuk sikap profesional

c)

Menghabiskan makanan dengan cepat

d)

Menunjukkan status sosial

e)

Agar terlihat pintar

13.

Pelayanan sesuai etika, sopan santun, dan standar internasional termasuk dalam....

a)

Table Setting

b)

Table Manner

c)

Profesionalisme

d)

Full Course Meal

e)

Food Plating

14.

Jamuan makan resmi dengan banyak tamu disebut....

a)

Breakfast

b)

Lunch

c)

Dinner

d)

Supper

e)

Banquet/Dinner Party

15.

Gelas yang digunakan untuk air diletakkan di....

a)

Kiri atas piring

b)

Kanan atas piring

c)

Tengah piring

d)

Sebelah kiri garpu

e)

Sebelah kanan pisau

16.

Alat makan yang diletakkan di sebelah kiri piring adalah....

a)

Pisau (Knife)

b)

Garpu (Fork)

c)

Sendok (Spoon)

d)

Sendok teh (Teaspoon)

e)

Sendok makan (Tablespoon)

17.

Posisi mata pisau saat diletakkan di meja makan adalah....

a)

Menghadap ke luar

b)

Menghadap ke dalam

c)

Menghadap ke atas

d)

Menghadap ke bawah

e)

Bebas, tidak ada aturan

18.

Alat makan yang digunakan khusus untuk hidangan ikan adalah....

a)

Dinner Fork

b)

Dessert Spoon

c)

Fish Fork

d)

Soup Bowl

e)

Serving Spoon

19.

Etika yang harus diperhatikan sebelum makan adalah....

a)

Langsung mengambil makanan

b)

Duduk setelah dipersilakan tuan rumah

c)

Memulai makan duluan

d)

Berbicara dengan suara keras

e)

Memainkan alat makan

20.

Saat berbicara saat makan, alat makan sebaiknya....

a)

Tetap dipegang

b)

Diletakkan di posisi istirahat

c)

Digunakan untuk menunjuk

d)

Diletakkan di atas meja

e)

Diberikan ke teman

21.

Posisi alat makan setelah selesai makan adalah....

a)

Sejajar arah jam 12–6

b)

Sejajar arah jam 3–9

c)

Sejajar arah jam 4–10

d)

Acak, tidak masalah

e)

Di atas piring

22.

Serbet setelah selesai makan diletakkan di....

a)

Atas piring

b)

Bawah piring

c)

Samping kiri piring

d)

Samping kanan piring

e)

Di kursi

23.

Urutan menu makan formal yang pertama adalah....

a)

Soup

b)

Main Course

c)

Appetizer

d)

Dessert

e)

Salad

24.

Hidangan utama dalam urutan menu makan formal disebut....

a)

Appetizer

b)

Soup

c)

Main Course

d)

Dessert

e)

Salad

25.

Hidangan penutup dalam urutan menu makan formal adalah....

a)

Appetizer

b)

Soup

c)

Main Course

d)

Dessert

e)

Salad

26.

Salad sering disajikan setelah main course dalam gaya....

a)

Amerika

b)

Asia

c)

Eropa

d)

Afrika

e)

Australia

27.

Dalam simulasi table manner, siswa berperan sebagai....

a)

Koki dan pelayan

b)

Tamu dan pelayan (waiter)

c)

Tuan rumah dan tamu

d)

Juri dan peserta

e)

Penonton dan pemain

28.

Penilaian dalam simulasi table manner meliputi....

a)

Kecepatan makan

b)

Sikap, pengetahuan, dan keterampilan

c)

Banyaknya makanan yang dihabiskan

d)

Harga pakaian yang dikenakan

e)

Jumlah teman yang diajak

29.

Dengan memahami materi tata hidang, siswa diharapkan dapat....

a)

Menjadi koki terkenal

b)

Mengetahui cara mencuci piring yang benar

c)

Menerapkan tata cara table manner dalam jamuan resmi

d)

Membuat restoran sendiri

e)

Menghafal semua nama alat makan

30.

Hidangan pembuka yang biasanya disajikan sebelum main course disebut....

a)

Appetizer

b)

Salad

c)

Dessert

d)

Soup

e)

Main Course

Similar Resources on Wayground

Food Poisoning Case Study: The Outbreak

29 questions

Food Poisoning Case Study: The Outbreak

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Penyajian Makanan Minuman

35 questions

Penyajian Makanan Minuman

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Long Quiz 2 Types of F&B service

25 questions

Long Quiz 2 Types of F&B service

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Prepare sandwwiches

25 questions

Prepare sandwwiches

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Cookie Baking Quiz

33 questions

Cookie Baking Quiz

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University