NEW
Font size
Worksheets2 модул жулдыз
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Нан өндірісі қандай негізгі операциялардан тұрады?
Қайнату және буландыру
Кептіру мен престеу
Шикізатты дайындау және мөлшерлеу
Қамырды мұздату
Шикізатты ұзақ мерзімді сақтау үшін қандай фактормаңызды рөл атқарады?
Салқындату және арнайы жағдай жасау
Шикізатты алдын ала кептіру
Химиялық қоспаларды қолдану
Ылғалдың булануын арттыру
Микроэлементтердің уыттылығы қандай факторларғабайланысты?
Тұтыну мөлшері мен сақтау жағдайына
Өнімнің түсіне және иісіне
Өнімнің май мөлшеріне
Дайындау әдісіне
Өсімдік майларының артықшылығы неде?
Холестериннің қан тамырларында тұрақтап қалмауы
Тез сіңеді және ағзаға зиянсыз
Майда еритін витаминдерді бұзады
Энергияны төмендетеді.
Көмірсулардың жетіспеушілігі ағзада қандай өзгеріскеәкелуі мүмкін?
Энергия түзу үшін ақуыз көп шығындалады
Майдың қоры артады
Температура төмендейді
Қант диабеті дамиды
Майлардың ағзадағы негізгі қызметтерінің бірі қандай?
Майда еритін витаминдерді тасымалдау
Су балансын реттеу
Ақыл-ой белсенділігін арттыру
Ақуыз синтезін тоқтату
Ақуыздардың тағамдық құндылығының негізгі қызметіқандай?
Ұлпаны құру және өлі жасушаларды қалпына келтіру
Энергия беру және дене температурасын реттеу
Кальций мен фосфордың арақатынасын сақтау
Қорғаныс қабілетін арттыру
Балықты тұздату немесе мұздату алдында оны не үшінжуады?
Шырыш пен ластануларды кетіру үшін
Дәмін жақсарту үшін
Балықтың салмағын арттыру үшін
Тері түсін өзгерту үшін
Сойылған малдың терісін сыпыру процесі қалайжүзеге асырылады?
Қолмен және механикалық әдіспен
арнайы химиялық әдіспен
Қолмен
Судың қысымы арқылы
Малды қан ағызу процесінің орташа ұзақтығы қанша уақытқа созылады?
6-8 минут
10-12 минут
3-5 минут
15-20 м
Балықты бөлшектеу кезінде "Қабат" әдісі қандай ерекшелікті қамтиды?
Балықтың басы мен желбезектерін алу
Көлденең қималар жасау
Балықты тек екі бөлікке бөлу
Балықтың барлық ішкі мүшелерін сақтап қалу
Малды сою алдындағы күтімнің негізгі мақсаты қандай
Малды тезірек сою
Малды салқындату
Қан айналымын бәсеңдету
Етті консервілеу
Балықты терең мұздату қандай температурада жүзегеасырылады? <
0°С -2°С аралығында
-20°С -25°С аралығында
-30°С және одан төмен температурада
-12°С - 18°С аралығында
Малды сою алдында есеңгірету әдістерінің ең тиімдісіқандай?
қолмен ұру әдісі
Сумен бүрку арқылы есеңгірету
Дәрі-дәрмек қолдану арқылы есеңгірету
Механикалық қысым жасау
Балықты бөлшектеудің қандай әдісі басын жәнежелбезегін алып тастап, ішкі мүшелерін тазартуды қамтиды?
Теша әдісі
Бассыз әдіс
Балық тілігі әдісі
Ж
Мал сойғаннан кейін алынатын ұшаны тазалау не үшінқажет?
ұшаны суыту үшін
Қан ағымын тоқтату үшін
Ұшаның түсін жақсарту үшін
Малды сақтау орнын тазалау үшін
Дәндерді қауыздаудың негізгі мақсаты қандай?
Дәндерді түсі бойынша іріктеу
Қоспаларды дәнге қосу
Дәндерді ылғалдандыру
Дәндерді тек кептіру арқылы дайындау
Қандай дәнді ұн тарту барысында 100% ұн шығымыболады?
бірінші сортты ұн алынғанда
жоғары сортты ұн тартылғанда
Ұнтақтау процесі өте қысқа болғанда
Астық алдын ала термоөңдеуден өтсе
Макарон өндірісінде судың негізгі мақсаты қандай?
макаронды жуу үшін қолданады
қамыр илеу үшін қолданады
шикізатты тазарту үшін ғана пайдаланады
Макаронды сақтауға арналған
Ұн тартудың технологиялық процесі қандайоперациялардан тұрады?
дәндерді ылғалдандыру және кептіру
Дәнді қаптау және сақтау
астықты тазалау және елеу
Дақылды тек сұрыптау және ұсақтау
Ұн шығымы дегеніміз не?
Ұнды сақтау температурасы
Ұнның ылғалдылық деңгейі
Дәннен алынған жарманың салмағы
Ұнтақтау процесінің ұзақтығы
Нан сапасы неге байланысты?
Нанды сақтау орны
Қаптамасының түсі
Қосымша бояғыш
Қамырды салқындату жылдамдығы
Ашытқысыз әдістің ерекшеліктері қандай?
Қамыр міндетті түрде 2 фазада дайындалады
Ашытқы көп мөлшерде қосылады
Қамыр ашымайды
Қамыр суытылып дайындалады
Қамыр ашытқылы әдіс бойынша қалай дайындалады?
Қамырды бірден пешке береді
Қамырға тұз салынбайды
Ашытқы қолданылмайды
Қамырды 10 минут ашытады
Қамыр илеу үшін су мөлшері қандай факторларға байланысты?
Пештің жұмыс режиміне
Нанның түсіне
Судың қаттылығына
Судың қайнатылған-қайнатылмағанына
