NEW
Font size
WorksheetsКлассификация безалкогольных напитков: Вопросы 1-12
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Какой признак является основополагающим при разделении напитков на соковые и сокосодержащие?
Цвет напитка
Массовая доля сока
Наличие сахара
Какой напиток относится к купажированным?
Вода + CO₂
Смешение воды, сиропа, кислот, ароматизаторов
Только соки разных фруктов
Для каких напитков допустимо содержание фруктовой части 10–20%?
Содовые
Морсы
Нектары
Какой из признаков относится к специальной классификации функциональных напитков?
Вид упаковки
Наличие биологически активных веществ
Цвет
По степени газирования напитки делят на 4 группы. Какая группа соответствует давлению CO₂ примерно 0,2–0,4 МПа?
Среднегазированные
Слабогазированные
Негазированные
Какая категория напитков обычно подлежит асептическому розливу?
Натуральные соки
Лимонады
Содовые
К какой категории относятся напитки, получаемые разбавлением концентрированных экстрактов растительного сырья?
Купажированные
Экстрактные
Энергетические
Какой напиток относится к био-, ферментированным безалкогольным напиткам?
Газированная вода
Айран
Арбузный сок
Напитки, насыщаемые CO₂ без добавления сахара и кислот, относятся к...
Ароматизированным
Минеральным и питьевым газированным водам
Купажированным
Какой критерий используется при различии энергетических напитков от тонизирующих?
Наличие кофеина и стимуляторов
Содержание углекислоты
Цвет и прозрачность
Как классифицируются напитки по способу термической обработки?
Холодные / горячие
Пастеризованные / стерилизованные / асептические
Летние / зимние
Какой напиток относится к напиткам на ароматическом сырье?
Вода со вкусом лимона (ароматизатор)
Сок яблочный
Минеральная вода
Какой параметр правилами классификации относится к органолептическим признакам?
Массовая доля сахара
Осветлённые и неосветлённые
Содержание CO₂
В какую категорию попадают напитки с массовой долей сахара не менее 10%?
Несладкие
Полусладкие
Сладкие напитки
Как классифицируются напитки по происхождению сырья?
На фруктовом, растительном, минеральном
На осветлённых и мутных
На прозрачных и цветных
В чём ключевое отличие между сокосодержащими напитками и морсами?
Массовая доля сахара
Способ получения сырья (морсы — на основе водных экстрактов ягод)
Цвет напитка
Какой напиток можно одновременно классифицировать как негазированный, купажированный и функциональный?
Чистая вода
Чайный напиток с экстрактами и витаминами
Лимонад
Напитки, содержащие только воду, CO₂ и минеральные соли, относятся к...
Энергетическим
Минеральным газированным водам
Кисломолочным
В какую группу относят напитки, содержащие ≥ 30% натурального сока?
Сокосодержащие напитки повышенной соковой части
Ароматизированные воды
Соды
Какой признак указывает, что напиток относится к группе «напитков специального назначения»?
Продукт выпускается в банке
Имеет направленное действие: энергетическое, спортивное, оздоровительное
Содержит краситель
