NEW
Font size
WorksheetsUAS BIO DASAR ITP
Total questions: 26
Worksheet time: 26mins
Dalam proses pengolahan pangan, enzim bekerja sebagai biokatalis yang mempercepat reaksi kimia tanpa ikut habis bereaksi. Mekanisme kerja enzim tersebut terjadi terutama melalui kemampuannya untuk…
Meningkatkan energi aktivasi reaksi
Menurunkan energi aktivasi reaksi sehingga reaksi berlangsung lebih cepat
Menambah jumlah substrat pada reaksi
Mengubah struktur kimia produk akhir
Enzim memiliki bagian khusus yang strukturnya sesuai dengan bentuk substrat sehingga memungkinkan terjadinya interaksi spesifik. Bagian yang berperan langsung dalam proses pengenalan dan pengikatan substrat disebut…
Koenzim yang berasal dari vitamin
Situs aktif sebagai tempat melekatnya substrat
Apoenzim yang tidak aktif
Holoenzim yang merupakan gabungan enzim dan kofaktor
Pada beberapa produk fermentasi, terdapat enzim yang memerlukan ion logam seperti Mg²⁺ atau Zn²⁺ agar dapat bekerja secara optimal. Enzim yang membutuhkan ion logam tersebut digolongkan sebagai…
Enzim penangkap substrat
Enzim yang bekerja tanpa aktivator
Enzim metaloprotein dengan kofaktor logam
Enzim inhibitor kompetitif
Perubahan pH selama proses pengolahan makanan dapat memengaruhi stabilitas enzim. Bila suatu enzim yang optimal pada pH 7 ditempatkan pada pH 11, maka kemungkinan besar enzim tersebut akan mengalami…
Peningkatan aktivitas karena lingkungan basa
Penurunan aktivitas tetapi tetap stabil
Denaturasi yang merusak struktur enzim
Reaksi lebih cepat karena suhu tidak berubah
Amilase sering digunakan dalam industri pangan untuk meningkatkan rasa dan tekstur produk. Fungsi utama enzim amilase dalam proses biokatalitik adalah…
Mengurai lipid menjadi asam lemak dan gliserol
Mengubah pati yang kompleks menjadi gula sederhana
Mengubah protein menjadi peptida kecil
Menghasilkan alkohol dari karbohidrat
ATP dikenal sebagai “mata uang energi” dalam sistem biologis karena menyediakan energi untuk berbagai reaksi seluler. Molekul ini mampu menyimpan energi dalam bentuk…
Ikatan hidrogen antar basa nitrogen
Ikatan fosfat berenergi tinggi
Ikatan peptida dalam rantai polipeptida
Ikatan ester dalam lipid
Pada struktur dasar asam amino terdapat gugus amina dan gugus karboksil. Gugus karboksil (–COOH) berperan penting karena…
Menyediakan elektron untuk reaksi oksidasi
Menentukan sifat hidrofobik seluruh molekul
Bertindak sebagai donor proton dalam reaksi kimia
Menghasilkan energi melalui pemutusan ikatan
Selama pembentukan rantai polipeptida, asam amino akan bergabung melalui reaksi kondensasi. Reaksi ini disebut kondensasi karena…
Menghasilkan energi dalam jumlah besar
Melibatkan pemutusan ikatan fosfat
Menghasilkan molekul air sebagai produk samping
Tidak memerlukan enzim apapun
Energi dalam jumlah besar dihasilkan dengan cara apa?
Melibatkan pemutusan ikatan fosfat
Menghasilkan molekul air sebagai produk samping
Tidak memerlukan enzim apapun
Struktur membran sel pada organisme hidup, termasuk mikroba pangan, terdiri dari lapisan rangkap molekul tertentu. Molekul yang dominan menyusun bilayer tersebut adalah…
Polisakarida hidrofilik
Fosfolipid yang memiliki kepala hidrofilik dan ekor hidrofobik
Protein globular yang membentuk matriks padat
Nukleotida yang berikatan membentuk membran
Stabilitas struktur heliks ganda DNA dipertahankan oleh interaksi antar basa nitrogen. Interaksi tersebut berupa…
Ikatan ion antar molekul gula
Ikatan hidrogen antar pasangan basa komplemen
Ikatan kovalen antar basa adenin
Ikatan peptida antar nukleotida
Pada industri makanan asin seperti ikan asin, hanya mikroorganisme tertentu yang mampu bertahan pada kadar garam tinggi. Mikroorganisme yang memiliki kemampuan toleransi terhadap tekanan osmotik tinggi tersebut adalah…
Termofil yang hidup pada suhu tinggi
Mesofil yang optimal pada suhu ruang
Halofil yang mampu hidup dalam konsentrasi garam tinggi
Psikrofil yang tumbuh pada suhu rendah
Escherichia coli, salah satu bakteri indikator kontaminasi pangan, memiliki bentuk sel yang menyerupai batang silindris. Bentuk bakteri ini diklasifikasikan sebagai…
Kokus
Basil
Spiral
Filamen
Alat gelas laboratorium seperti tabung reaksi dan erlenmeyer sering disterilisasi menggunakan autoklaf. Metode ini efektif karena…
Menggunakan etanol untuk menghancurkan membran sel
Menerapkan suhu tinggi dan tekanan uap untuk membunuh semua jenis mikroba
Menghilangkan oksigen sehingga bakteri tidak bisa tumbuh
Menggunakan radiasi UV yang merusak DNA mikroba
Yoghurt dihasilkan melalui fermentasi susu oleh bakteri tertentu. Salah satu bakteri utama yang menghasilkan asam laktat dan memberikan karakteristik rasa pada yoghurt adalah…
Saccharomyces cerevisiae
Lactobacillus bulgaricus
Aspergillus niger
Bacillus subtilis
Bakteri Gram-positif umumnya berwarna ungu setelah pewarnaan Gram. Hal ini terjadi karena…
Dinding sel mereka tipis dan mudah rusak
Mereka menyerap pewarna safranin lebih kuat
Mereka memiliki lapisan peptidoglikan tebal yang menahan pewarna kristal violet
Mereka tidak memiliki membran sel sama sekali
Saat DNA akan bereplikasi, kedua untai heliks ganda harus dipisahkan terlebih dahulu. Proses pembukaan heliks ini dilakukan oleh enzim khusus yang disebut…
Ligase yang mengikat fragmen
Helikase yang memutus ikatan hidrogen
Primase yang membentuk primer
Polimerase yang memperpanjang rantai
Pada proses replikasi DNA, sintesis DNA pada salah satu untai berlangsung tidak kontinu, menghasilkan fragmen-fragmen kecil yang disebut fragmen Okazaki. Fragmen ini terbentuk pada…
Leading strand yang disintesis secara kontinu
Lagging strand yang disintesis secara terputus-putus
Primer RNA yang dibentuk oleh primase
Telomer yang memanjang di ujung kromosom
Fragmen Okazaki yang terbentuk pada proses replikasi DNA akan disambungkan menjadi satu untai utuh. Enzim yang bertanggung jawab untuk menggabungkan fragmen-fragmen ini adalah…
DNA ligase
DNA helikase
DNA girase
RNA polimerase
Replikasi DNA memerlukan primer sebagai titik awal penempelan DNA polimerase. Primer yang digunakan dalam proses replikasi DNA tersusun dari…
Rantai DNA pendek
Rantai RNA pendek
Molekul lipid
Fragmen karbohidrat
Model replikasi DNA disebut semikonservatif karena…
Sel hanya menggunakan sebagian energi dalam proses ini
Setiap replikasi menghasilkan dua DNA baru tanpa bagian lama
Setiap molekul DNA baru terdiri dari satu untai lama dan satu untai baru
Replikasi hanya terjadi pada kondisi tertentu
Dalam kajian evolusi, perubahan sifat-sifat makhluk hidup terjadi dalam jangka waktu yang sangat panjang. Proses perubahan bertahap pada populasi ini disebut evolusi, yang berlangsung melalui…
Perubahan acak yang tidak dipengaruhi lingkungan
Perubahan cepat dalam satu generasi
Perubahan bertahap yang diwariskan dari generasi ke generasi
Perubahan tanpa mekanisme seleksi
Salah satu tokoh utama yang mengemukakan teori seleksi alam sebagai mekanisme evolusi adalah…
Gregor Mendel
Jean-Baptiste Lamarck
Charles Darwin
James Watson
Struktur homolog seperti tulang lengan manusia, sirip paus, dan sayap kelelawar menunjukkan bahwa organisme tersebut…
Tidak memiliki hubungan kekerabatan
Berasal dari nenek moyang yang sama tetapi mengalami modifikasi
Beradaptasi pada lingkungan yang sama
Memiliki peran fungsi yang identik dalam kehidupan
Evolusi mikro membahas perubahan kecil dalam frekuensi gen di tingkat populasi. Evolusi mikro terjadi terutama pada…
Individu tunggal
Populasi suatu spesies
Ekosistem seluruh planet
Sel tunggal dalam tubuh
Spesiasi dapat terjadi ketika dua populasi dari spesies yang sama terpisah dan tidak lagi dapat melakukan perkawinan antar populasi. Kondisi ini disebut…
Aliran gen
Isolasi reproduksi
Mutasi spontan
Variasi genetik
