Worksheetsenzym trong cnttp
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Điều kiện hoạt động tối ưu của enzyme Pectin Lyase (PL) là gì?
pH 3.2 – 4.5 và 45 – 55ºC
pH 3.5 – 4.2 và 45 – 55ºC
pH 3.8 – 4.6 và 40 - 50ºC
pH 3.6 – 4.8 và 40 - 50ºC
Chế phẩm Pectinex Ultra – SPL KHÔNG có tác dụng nào dưới đây?
Phá vỡ pectin
Tăng độ nhớt
Giảm độ nhớt
Ổn định dịch
Cơ chế xúc tác của enzyme pectinesterase (PE) là gì?
Xúc tác thủy phân đề metoxy hóa (demethylation) hợp chất pectin
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,4 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,3 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,2 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
Liều lượng điển hình của Chế phẩm Celluclast® 1.5L là khoảng bao nhiêu?
150 – 200 mL/1000kg
200 – 250 mL/1000kg
150 – 250 mL/1000kg
100 – 200 mL/1000kg
Điều kiện hoạt động tối ưu của chế phẩm Celluclast® 1.5L là gì?
pH 4.0 – 6.0 và 50 – 60ºC
pH 4.0 – 5.0 và 50 - 55ºC
pH 5.0 – 6.0 và 50 - 55ºC
pH 5.5 – 6.0 và 50 – 60ºC
Enzyme nào sau đây có thể liên kết với các ion Ca2+ ?
Pectin Lyase (PL)
Pectinesterase (PE)
Polygalacturonase
Cellulase
Enzyme Hemicellulase được dùng trong giai đoạn nào của quá trình sản xuất nước quả đục?
Xử lý enzyme
Lọc thô
Phối chế
Ép
Đâu KHÔNG phải đặc điểm của nước quả đục?
Không chứa các hạt keo và các phần tử phân tán mịn
Có màu đục, không trong suốt
Không phải trải qua quá trình xử lí làm trong
Chỉ được loại bỏ các phần tử thô và các phần tử lơ lửng trong môi trường
Enzyme Pectin Lyase (PL) có nguồn gốc từ chủng vi sinh vật nào?
Bacillus coagulans
Penicillium citrinum
Aspergillus niger
Rhizomucor miehei
Cơ chế xúc tác của enzyme polygalacturonase (PG) là gì?
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,4 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
Xúc tác thủy phân đề metoxy hóa (demethylation) hợp chất pectin
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,3 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
Xúc tác thủy phân liên kết α-1,2 glucozit nằm giữa 2 gốc axit galacturonic
