NEW
Font size
WorksheetsPraktikum Biokimia Blok Biomedik II Tahun 2025
Total questions: 10
Worksheet time: 4mins
Reagen Benedict akan memberikan perubahan warna menjadi merah bata jika sampel makanan mengandung:
Amilum
Protein
Gula Pereduksi
Lipid
Enzim amilase berfungsi menguraikan:
Lemak menjadi asam lemak
Protein menjadi asam amino
Amilum menjadi gula sederhana
Purin menjadi pirimidin
Enzim dapat kehilangan aktivitasnya jika struktur proteinnya berubah akibat suhu tinggi. Proses ini disebut:
Fosforilasi
Denaturasi
Aktivasi enzim
Kondensasi
Dalam pengukuran hasil reaksi enzim menggunakan spektrofotometer, parameter yang diukur adalah:
Warna larutan menggunakan mata
Intensitas cahaya yang diserap sampel
Berat enzim sebelum dan sesudah reaksi
Tekanan osmotik larutan
Pada uji iodine, warna biru kehitaman menunjukkan keberadaan:
Asam lemak
Protein
Pati (amilum)
Gula Pereduksi
Fungsi NaOH dalam uji Biuret adalah:
Mempercepat pemanasan
Membuat suasana basa agar reaksi terjadi
Menghilangkan warna sampel
Mengikat lemak
Contoh makanan yang kemungkinan besar memberikan hasil positif pada uji Benedict adalah:
Mentega
Minyak Goreng
Buah Matang
Putih Telur
Prinsip uji identifikasi makromolekul makanan dalam praktikum ini terutama menggunakan:
Reaksi kualitatif warna
Pemanasan hingga pembakaran
Pengukuran massa molekul
Mikroskop cahaya
Kolesterol dalam uji Salkowski menghasilkan warna:
Biru tua tidak berfluoresensi
Merah-ungu dengan fluoresensi hijau
Kuning keemasan berfluoresensi
Tidak ada perubahan
Prinsip dasar uji kelarutan lipid adalah:
Lipid larut dalam air
Lipid larut dalam pelarut non-polar
Lipid terurai pada pemanasan
Lipid berubah warna dengan logam berat
