wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Fundamentals of Food Science and Nutrition

Total questions: 103

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Тамақтану тірі ағзаға әсерін қандай пән зерттейді?

a)

Тамақ өндірісі

b)

Тамақ теориясы

c)

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын ұйымдастыру

d)

Таратуартау

e)

Тамақтану физиологиясы

2.

Азық-түлік мәселесін шешу үшін қандай бағыт перспективалы болып табылады?

a)

Үнемдеу технологиялары

b)

Гендік инженерия

c)

Технология трансферті

d)

Өндіріс инновациясы

e)

Биотехнология

3.

Тамақ өнімдерін өндіру үшін пайдаланылатын өсімдік, жануар, микробиологиялық, минералды заттар, су-бұл?

a)

Азық-түлік шикізаты

b)

Тағамдық жартылай фабрикаттар

c)

Тағам компоненттері

d)

Тағам ингредиенттері

e)

Азық-түлік кондоминумдары

4.

Тағамдық заттарды тұтынудың теңестірілген нормаларына сәйкес ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың арақатынасы:

a)

1:1:4

b)

1:1:1

c)

1:4:4

d)

1:2:1

e)

1:1:5

5.

Ағзаның құрылымдарының оң ұйымдастырудың барлық деңгейлерінде үздіксіз жанарту-бұл?

a)

Физиологиялық регенерация

b)

Үздіксіз регенерация

c)

Иммунологиялық гомеостаз

d)

Құрылымдық гемостаз

e)

Жүйелік гомеостаз

6.

Отандық нарықта алкогольсіз сусындардың тұтынудың ең көп пайызы (53 %) :

a)

Соктар, шырындар

b)

Минералдысулар

c)

Сусындардыңжанатүрі

d)

Газдалғансусындар

e)

Шырынжәнегаздалғансусындар

7.

Қан ұю процестеріне қандай элемент қатысады?

a)

Кремний, магний

b)

Селен, кальций

c)

Калий, йод

d)

Магний, калий

e)

Темір, мыс

8.

Әлемдік алкогольсіз сусындар нарығындағы сусындардың жаңа түрлері қанша пайызды құрайды?

a)

28%

b)

3%

c)

12%

d)

16%

e)

41%

9.

Сусындардың "жаңа түрлеріне" не жатады?

a)

Әртүрлі елдердін ұлттық сусындары, тұп нұсқа қаптамада

b)

Өнімдерге функционалдық қасиеттер беретін ингредиенттер қосылған немесе шырынының енгізілген сусындар

c)

Өнімдереге функционалдық қасиеттер беретін ингредиенттер қосылған сода негізіндегі сусындар

d)

Өнімдерге функционалдық қасиеттер беретін ингредиенттер қосылған минералдысу негізіндегі сусындар

e)

Батыс еленінен келінген сусындар

10.

Неліктен ACE сусындары функционалдық қоспалар бар сусындардың жаңа түрлерінің жүйкесі болып табылады?

a)

Жастар арасында танымал болуына байланысты

b)

Өнімніңтөменқұнына, дәмдіксапакерсетінштерінебайланысты

c)

A, B, D дәрумендерініңқұрамынабайланыстыжәнедиеталыққоспаларболыптабылады

d)

Жарқыл қаптамалар мен кең таралған жарнамаларға байланысты

e)

АнтиоксиданттарболыптабылатынA, C, Eдәрумеңдердіңқұрамынабайланысты

11.

Пайда болу ұғымы нені білдіреді?

a)

Адам немесе жануар ағзасына әсер ететін факторлардың жиынтығымен анықталатын биоәкеудің тиімділігі

b)

Шекара, соңғы өнімнің қасиеттерінің көріну шегі және нормаларды анықтау

c)

Өнімді ингредиенттерге бөлу арқылы зерттеуге болады, содан кейін ингредиенттердің қасиеттерін анықтау арқылы бүкіл өнімнің қасиеттерін анықтауға болады

d)

Кез келген өнімнің қасиеттерін тек түпкілікті нәтижемен анықтауға болады

e)

Жүйенің жұмыс істеуі минималды ресурстармен шектеледі

12.

«Бобовое зернышко» нанı неден жасалады?

a)

І сұрыпты бидай ұны мен жасымық ұнының қоспасынан

b)

Қарақұмық ұнынан

c)

Дәруменді - минералды қоспадан және күріш ұнынан

d)

Жоғары сорт бидай ұнынан

e)

Қарақұмық пен бұршақ ұнының қоспасынан

13.

Үйде торттар, кекстер, печенье және т. б. пісіруге арналған ұн өнімдерінің жартылай фабрикаттарының теріс ерекшелігі:

a)

Диеталық талшықтың төмен құрамындағы энергетикалық құндылық

b)

Диеталық талшықтың жоғары мөлшері

c)

Төмен энергетикалық құндылық

d)

Көмірсулардың мөлшері өте төмен соңғы өнім

e)

Бұл жартылай фабрикаттардың жағымсыз ерекшеліктері жоқ

14.

Зат алмасу қандай процестерге байланысты?

a)

Физикалық белсенділігі коэффициенті, тағамның құрылымы

b)

Тамақтың құрылымы, вегетариандық, жыныс, жасы

c)

Тамақтың құрылымы, вегетариандық, ақуыз зат алмасуы

d)

Тұрғылықты жері, тіршілік ету ортасы ортасы, адамның жасы

e)

Жыныс, жасы, салмағы, физикалық коэффициент белсенділігі

15.

Термикалық өңдеу кезінде ақуыздарға қандай процесс тән?

a)

Деструкция

b)

Тотығу

c)

Гидролиз

d)

Керисомос

e)

Денатурация

16.

Энергияны пайдаланатын органикалық заттардың түзілу реакцияларының жиынтығы және энергияны босататын органикалық заттардың ыдырауы-бұл ...?

a)

Зат алмасуы

b)

Гликолиз

c)

Анаболизм

d)

Катаболизм

e)

Фотосинтез

17.

Ежелгі адамдардың көптеген емдік диеталарындағы тамақтану теориясы ненегізделген?

a)

Тамақтанудыңтымдықтеориясы

b)

Классикалықтеория

c)

Барабарамақтанутеориясы

d)

Теңестірілгентеория

e)

Тамақтануды нежелтігеориясы

18.

Қарастырылатын заттардың барлығы бірнеше жүз, бірақ әдетте үш негізіні нағазрға ауарылады:

a)

Аминқышқылдар, майлар, қанттар

b)

Нутриенттер, ақуыздар, майлар

c)

Дәрумендер, көмірсулар, ақыздар

d)

Ақуыздар, майлар, көмірсулар

e)

Көмірсулар, дәрумендер, қанттар

19.

Қазіргі заманғы медицина күніне тұзды тұтынудын ұсынылатын денгейі қандай деп кеңес береді?

a)

5 гмаксимум

b)

9 гминимум

c)

7 гминимум

d)

10 г

e)

15 г

20.

Ересек адам үшін тәулігіне ұсінлатын қант мөлшері?

a)

8 г артықемес

b)

6 г артықемес

c)

9 г артықемес

d)

5 г артықемес

e)

7 г артықемес

21.

Полиқанықпаған майларға қандай қышқылдар жатады

a)

Дәрумен В, омега-3, майлы қышқылдар

b)

Майлы қышқылдар, кальций моносахаридттер

c)

Омега-3, өсімдік майлары, майлы қышқылдар

d)

Фосфор, каротин, өсімдік майлар

e)

Кальций, фосфор, олигосахаридтер

22.

Адамның дене салмағын төмендетуге шамадан тыс ұмтылыс қандай бұзылыс деп аталады?

a)

Орторексия

b)

Полифагия

c)

Булимия

d)

Гиперфагия

e)

Анорексия

23.

"Дұрыс және дұрыстамақтануға" деген обсессивті ұмтылыспен сипатталатын тамақтанудың бұзылуы-бұл?

a)

Прегорексия

b)

Анорексия

c)

Психогендік артық жеу

d)

Орторексия

e)

Булимия

24.

Функционалдық өнім деп нені айтады?

a)

Ақуыздар мен майларға белгіленген мөлшерде бай өнімдер

b)

Күнделікті дәрумендерге қажеттілікті толықтыратын өнімдер

c)

Дәрумендер мен микроэлементтерге байытылған өнімдер

d)

Арнайы жағдайда ұсынылатын өнімдер

e)

Өңделген тағамдар

25.

ФункционалдЫ өнімнің

a)

Адам денсаулығына пайдалы әсер ету

b)

Жоғары калориялы болу

c)

Тек белгілі бір генді реттендіру

d)

Тек бір витаминге шоғырлану

e)

Жаппай сатуға шығынды төмендету

26.

Гомеостаздың негізгі компоненттеріне не жатпайды?

a)

Жасушалық қажеттілік материалдар

b)

Осмостық қысым, температура

c)

Иммунобиологиялық белсенділік

d)

Толық талдау

e)

Тұқым қуалаушылық, регенерация

27.

Жүктілік кезінде диетаға шектен тыс қатаң сақтауды, салмақ қосуды бақылауды, физикалық белсенділікті арттыруды қамтитын бұзылыс қалай аталады?

a)

Булимия

b)

Прегорексия

c)

Артық тамақтану

d)

Орторексия

e)

Анорексия

28.

Қандай тамақтану еті жұмымды болып саналады?

a)

Бөлшектеп

b)

2-мерзімді

c)

3-мерзімді

d)

4-мерзімді

e)

5-мерзімді

29.

Студенттердің орташа энергия шығыны қанша килокалория құрайды?

a)

2500-3000

b)

1500-2000

c)

5000

d)

800-2000

e)

1000

30.

Адам ағзасындағы су алмасуын қандай жүйе реттейді?

a)

Жүрек қантамырлары

b)

Қан айналымды

c)

Жүректі

d)

Эндокринді

e)

Орталық жүйке

31.

Ыдыстардың беріктігі үшін қай элемент қажет?

a)

Кремний

b)

Калий

c)

Кальций

d)

Темір

e)

Фосфор

32.

Кальций алмасуын реттеуге қай орган қатыспайды?

a)

Көкбауыр

b)

АІЖ

c)

Сүйек тіні

d)

Бүйрек

e)

Ішек

33.

Қандай тағамдар диеталық талшыққа бай?

a)

Өсімдік майлары

b)

Сүт өнімдері

c)

Табиғи шырындар

d)

Ет өнімдері

e)

Табиғи дәндер

34.

Дәрумен тапшылығы-бұл нақты симптомдар кешенінің пайда болуымен көрінетін жағдай?

a)

Асқазанда

b)

Ішекте

c)

Ағзада

d)

АІЖ-де

e)

Бауырда

35.

Жоғары калориялы тамақтану қашан қажет?

a)

Антидепрессанттарды пайдалануда

b)

Демалыс кезеңінде

c)

Дене белсенділігі төмендегенде

d)

Ауыр физикалық жүктемеде

e)

Ақыл-ой қызметінде

36.

Профилактикалық диета неге бағытталады?

a)

Бүйрек жеткіліксіздігін емдеу

b)

Килокалория санын азайту

c)

Дәрумен деңгейін жоғарылату

d)

Дененің жалпы тұрақтылығын арттыру

e)

Денепросетореинді жеңілдету

37.

Тамақтанудың бұзылуы, бұл артық салмаққа әкелетін және күйзеліске жауап беретін шамадан тыс тамақтану - бұл??

a)

Булимия

b)

Орторексия

c)

Анорексия

d)

Рефрактерная анорексия

e)

Артық тамақтану

38.

Халықтың әртүрлі топтары үшін тамақтанудың физиологиялық нормалары тамақтануды қалай сипаттайды?

a)

Комбинаттық

b)

Теңестірілген

c)

Денсау

d)

Эволюциялық

e)

Функционалдық

39.

Қазіргі уақытта қанша маңызды аминқышқылдар белгілі?

a)

10 нан кем

b)

50 ден артық

c)

80 нен аса

d)

22-ден аса емес

e)

100 ден аса

40.

Қандай тағамдар ақуыз көзі болып табылады?

a)

Жемістер

b)

Тек дәндер

c)

Көкөністер

d)

Ет, балық, сүт өнімдері

e)

Тек өсімдік майлары

41.

Спортшыларда калий, кальций және фосфорға деген қажеттілік неше есе артады дерексе адамның әдеттегі қажеттілігі?

a)

8 есе

b)

2 есе

c)

5 есе

d)

3 есе

e)

6 есе

42.

Диеталық талшықтың ағзадағы рөлі қандай?

a)

Ішектің қалыпты жұмысыны сақтауға және асқорытуды жеделдету

b)

Қан айналымын жақсарту

c)

Тамақтың дәмін жақсарту

d)

Қандағы қандаң деңгейінің жоғарылуы, қан айналымын жақсарту

e)

Қандағы қандаң деңгейінің төмендеуі

43.

Витаминдер мен мультивитаминді премикстердің ағзадағы рөлі қандай?

a)

Қандағы қант деңгейінің жоғарылауы, жүрек-тамыр жүйесін жақсарту

b)

Қалыпты метаболизм, дененің өсуімен дамуы, аурулардан қорғау

c)

Қан айналымын жақсарту

d)

Қандағы қанттың төмендеуі

e)

Жүрек-тамыр жүйесін жақсарту

44.

Спорттық сусындардың қанша түрі бар?

a)

1

b)

2

c)

10

d)

5

e)

3

45.

Ересек адамда күніне қанша асқорытушы шырын бөлінеді?

a)

7 литр

b)

2-2,5 л

c)

2,5-3 л

d)

2,5 л кем емес

e)

5 литр

46.

Витаминдер, қанықпаған май қышқылдары бар сусындарға не үшін арналған, минералдар және диета бойынша қатысқандар?

a)

Физикалық және психикалық көрінілдік қатыптыру үшін

b)

Денедегі суықтықты сақтап үшін

c)

Орпын отып туру үшін маңызды тағамдық заттардың жеткілікті деңгейлігі

d)

Адам денсаулығының жақсаруын сезерлердің алдынан алу үшін

e)

Адамның соматикалық ауруларын алдын алу үшін

47.

Тотығу процесстері үшін қандай элемент қажет?

a)

Селен

b)

Темір емес

c)

Фосфор

d)

Кремний

e)

Калий

48.

Дені сау ересек адамның ішегіндегі ішек микро флорасының жалпы мөлшерінен бифидобактериялардың құрамы?

a)

10%

b)

60% дан жоғары

c)

15%

d)

60% дан төмен

e)

20%

49.

Тағамның микроорганизмдермен ұқтануын анықтау үшін қандай әдіс қолданылды?

a)

Физикалық

b)

Бактериологиялық

c)

Микроскопиялық

d)

Биологиялық

e)

Органолептикалық

50.

Қанша диеталық үстел бар?

a)

15

b)

7

c)

10

d)

5

e)

19

51.

Сыналатын ақуыздағы әрбір маңызды аминқышқылының мөлшерінің гипотетикалық ақуыздағы бірдей аминқышқылының мөлшеріне қатынасы тамаша аминқышқылға сәйкес ба - бұл?

a)

Аминқышқылдардың құрамы

b)

Аминқышқылдарының жылдамдығы

c)

Биологиялық құндылық

d)

Аитн қышқылдар

52.

Диеталық мәзірен ақшана қанша күнге құрастырылады?

a)

7

b)

15

c)

5

d)

19

e)

10

53.

Балалар тағамы қай жасқа дейін арналған?

a)

12 жасқа дейін

b)

14 жасқа дейін

c)

6 жасқа дейін

d)

15 жасқа дейін

e)

18 жасқа дейін

54.

Тамақ өнімдерін байыту тәсілдерін атаңыз

a)

Жабыстыру арқылы

b)

Тек шығу арқылы

c)

Ұзақ қайнату арқылы

d)

Химиялық реакция арқылы

e)

Тұз бен қант мөлшерін көбейту

55.

Дені сау ересек адамның ішегіндегі ішек микрофлорасының жалпы мөлшерінен қанша бифидобактерия бар?

a)

5%

b)

60% дан жоғары

c)

10%

d)

50%

e)

60% тан кем

56.

Қандай тағамдар антиоксиданттардың көзі болып саналады?

a)

Кондитерлік өнімдер

b)

Жемістер

c)

Газдалған сусындар

d)

Тәттінен бұйымдар

e)

Жидектер, жаңғақ, жасылашай

57.

Химиялық консерванттармен қамтамасыз ету ікерек?

a)

Тағамдық құндылығын жоғарлату

b)

Ұзақ сақтау мерзімін

c)

Ісін жақсарту

d)

Дәмін жақсарту

e)

Органолептикалық сапасын жақсарту

58.

Микотоксикоздарға не жатады?

a)

Эрготизм

b)

Бруцеллез

c)

Ботулизм

d)

«Масанымен» улану

e)

Алиментарно- токсикалық алейқия

59.

Қандай химиялық элементтердің құрамын халықаралық азық-түлік асуасымен бақыланады?

a)

Мыс, тас

b)

Темір

c)

Калий

d)

Мыщяк

e)

Стронций

60.

Қалайымен тағамның ластану көзі қандай?

a)

Тынытқыштар

b)

Консервті банкалар

c)

Картон қаптамасы

d)

Темір және мыс ыдыстар

e)

Қалайлау арқылы жасалған ыдыс

61.

Көкөністер мен жемістердің тағамдық құндылығы нене себеп болады?

a)

Жақсы органолептикалық қасиеттермен

b)

Тамақтаудың болмауы

c)

Тәтті бұйымдар

d)

Минералды заттардың құрамымен

e)

Өсімдік тектік ақуыздардың жоғары мөлшері

62.

Нитраттардың ең көп мөлшері қай өнімде жиі кездеседі?

a)

Қызылшада

b)

Алмода

c)

Сүтқышқыл өнімдерде

d)

Ішетінде суға

e)

Қарақатта

63.

Өсімдік тектес майлардың биологиялық тиімділігі неге себеп болады?

a)

Жақсы сіңімділігі

b)

А және Д дәрумендерінің жоғары болуымен

c)

Жақсы органолептикалық қасиеттермен

d)

Жоғары калориялылығымен

e)

Құрамында полиқанықпаған май қышқылдары бар

64.

Күнделікті рационда ересектерге жануарлардан алынатын ақуыздардың қандай мөлшері ұсынылады?

a)

50%

b)

10%

c)

60%

d)

20%

e)

80%

65.

Қоректік заттардың сіңуіне қандай элемент әсер етеді?

a)

Магний

b)

Кремний

c)

Калий

d)

Фосфор

e)

Темірмен мыс

66.

Күстенің биологиялық құндылығы немен шарттанады?

a)

Микроэлементтер құрамымен

b)

Экстрактивті заттардың құрамымен

c)

Тамақтанудың толық болмауы

d)

В тобына жататын дәруменнің құрамымен

e)

Таттырылмайтын аминқышқылдардың құрамымен

67.

Физиологиялық тамақтану нормаларында қандай минералдар кіреді?

a)

Магний, калий, темір, мыс, мырыш

b)

Фтор, кальций, йод, мырыш, фосфор

c)

Калий, мырыш, фтор, магний, темір

d)

Кальций, фосфор, магний, калий, йод

e)

Фосфор, магний, кальций, темір, йод, мырыш

68.

Ас қорыту кезінде асқазан-ішек жолына ең аз жүктеме түсетін жармаларды көрсетіңіз

a)

Қарақұмық және бұршақ

b)

Ноқат және булгур

c)

Жарма, күріш

d)

Тары және арпа

e)

Жасымық және маш

69.

Жеке атомдар мен молекулаларды бақыланатын манипуляциялау арқылы берілген атом құрылымы бар өнімдерді құру?

a)

Генді инженерия

b)

Үнемдеу технологиялары

c)

Өндіріс инновациясы

d)

Биотехнология

e)

Нанотехнология

70.

Сапаға жалпы басшылықты жүзеге асыруды қамтамасыз ететін ұйымдық құрылымның, жауапкершіліктің, рәсімдердің, процестер мен ресурстардың жиынтығы?

a)

Сапа саласындағы саясат

b)

Сапамен қамтамасыз ету

c)

Сапаны басқару

d)

Сапа

e)

Сапа жүйесі

71.

Иммунитет - бұл?

a)

Микробтық агзаның қорғаныстық осауылдарын еңсеру, тіндерге, мүшелермен кіру, тарануы

b)

Микроорганизмнің метаболикалық функциялары арқылы зерттеуге тұрақты макроорганизмге зиянды әсер ететін токсиндерді шығару қабілеті

c)

Макроорганизмнің инфекцияның белгілі бір қоздырғышының енгізілуіне аурудың дамуын немесе созылғыштығын баяулатауға жауап беру қабілеті

d)

Патогеннің ағзаға енуі арқылы ауру тудыру қабілеті, сондай-ақ жұқпалығы

e)

Ағзаның бөгде организмдердің инфекцияларына және инвазияларына төзімділігі және зиянды заттарға салыстырмалы төзімділігі

72.

Тағамдағы изотоптарды анықтау үшін қандай әдістер қолданылады?

a)

Химиялық

b)

Радиометриялық

c)

Микроскопиялық

d)

Биологиялық

e)

Органолептикалық

73.

Қандай жармаларда өнімнің тағамдық құндылығы жоғары?

a)

Қарақұмық және сұлы

b)

Ноқат және булгур

c)

Жарма және күріш

d)

Қарақұмық және бұршақ

e)

Тары және арпа

74.

Табиғи және жасанды көздерден ластанудың не себеп болуы мүмкін?

a)

Радионуклеотидтер

b)

Тағамдық қоспалар

c)

Пестициды

d)

Диоксиндер

e)

Нитраттар, нитриттер

75.

Адамның күнделікті рационындағы диеталық талшық болуы керек?

a)

50 г

b)

80 г

c)

60 г

d)

45 г

e)

120 г

76.

Эндокриндік жүйенің дұрыс жұмыс істеуі үшін қандай элемент қажет?

a)

Селен

b)

Йод

c)

Кальций

d)

Темір

e)

Магний

77.

Полимерлік және басқа материалдардағы қаптамалар тінде пайдаланудың не көздейді?

a)

Химиялық көрсеткіштерінің өзгеруі

b)

Сақтау мерзімін сақтау

c)

Барлығы

d)

Органолептикалық көрсеткіштерінің өзгеруі

e)

Тағамдық құндылықын сақтау

78.

Тағамдық токсикоинфекцияның қоздырғышы - бұл?

a)

Дифтерия қоздырғышы

b)

Лактобактериялар

c)

Кишечная палочка

d)

Туберкулездің қоздырғышы

e)

Дизентерияның қоздырғышы

79.

Тағамның сапасын анықтау үшін қандай әдістер қолданылады?

a)

Объективтік және бактериологиялық

b)

Құрылымдық және биологиялық

c)

Механикалық және техникалық

d)

Органолептикалық және құрылымдық

e)

Органолептикалық және химиялық

80.

Ересектермен балалардың күнделікті рационында холестериннің максималды мөлшері?

a)

300 мг

b)

500 мг

c)

200 мг

d)

800 мг

e)

150 мг

81.

Тағамдық қоспалардың технологиялық қасиеттері мен қауіпсіздігін анықтайтын сипаттамалардың жиынтығы - бұл?

a)

Тағамдық қоспалардын сапасы

b)

Тағамдық құндылық

c)

Микронутриенттер

d)

Макронутриенттер

e)

Химиялыққұндылық

82.

Диоксид деген не?

a)

Ықтимал қауіп тігетін тағам ластауышы

b)

Қоректік зат

c)

Үлмес ест

d)

Топырақ құнарлылығын басқаруға арналған қышқыштар, заттар

e)

Өсімдіктердің өсуін реттегіш

83.

A, D, E, K дәрумендері бар тағамдық заттар қалай аталады?

a)

Майлар

b)

Дәрумендер

c)

Минералды тұздар

d)

Ақуызыдар

e)

Көмірсулар

84.

Көмірсулардың негізгі биологиялық рөлі қандай?

a)

Қорғаныс ролін атқарады

b)

Сақтауға ролін атқарады

c)

Дәрумендер көзі болып табылады

d)

Энергия көзі болып табылады

e)

Жасуша мембранасының құрылымдық элементтері

85.

Адамның қандай проблемасының алдын-алу диетаның энергетикалық құндылығымен физикалық энергия шығындары арасындағы қатынысты қтамамтасыз ететін ұтымды тамақтану, физикалық белсенділік принциптерін сақтауға болуы табылады?

a)

Артық тамақтану

b)

Алкоголді айдалтану

c)

Жеткіліксіз тамақтану

d)

Темекі шегу, шикі тамақ

e)

Наркомания, алкоголизм

86.

Қандай өсімдік соланинмен улануды тудырады?

a)

Шиікет

b)

Мухомор

c)

«Масчаны»

d)

Қарабелена

e)

Жасыл картоп

87.

Как называется основная, функциональная роль водорастворимых витаминов?

a)

Сақтаушы

b)

Энергетикалық

c)

Пластикалық

d)

Каллориялық

e)

Каталитикалық

88.

Фосфордың негізгі көзі болып табылатын өнім?

a)

Бұршақ

b)

Сыры бауыры

c)

Үйрек

d)

Балық

e)

Жұмыртқалар

89.

Ботулизмнің себебі болып табылатын өнім?

a)

Сүт

b)

Көкеніс консервілері

c)

Кептірілген жемістер

d)

Ет

e)

Май кремі

90.

Дұрыс сақталмаған кезде стафилококк тануланып пайда болуы мүмкін тағамдар?

a)

Сүзбе

b)

Жасылдар

c)

Консервіленген қиярлар

d)

Жаңғақтар

e)

Көкөністер

91.

Теріде және шырышты қабықтарда пайда болатын гиповитаминоздың белгісі болып табылады. Қандай дәруменнің артық мөлшерісалдараға әкелетінін көрсетіңіз?

a)

Токоферол (E)

b)

Никотин қышқылы (PP)

c)

Тиамин (B1)

d)

D (кальциферол)

e)

Рибофлавин (B2)

92.

Темір көзі болып табылатын өнімді көрсетіңіз?

a)

Бауыры

b)

Сүзбе

c)

Мейіз

d)

Балық

e)

Томат

93.

Сүт өнімдерін ереки еректісақтау температурасы қандай?

a)

+4°С - +6°С

b)

−20°С

c)

0°С

d)

−2°С

e)

+3°С - +4°С

94.

Қандай дәруменнің жетіспеушілігі «бери – бери» ауруының дамуына әкеледі?

a)

K (филлохинон)

b)

PP (никотин қышқылы)

c)

D (кальциферол)

d)

B1 (тиамин)

e)

Рибофлавин (B2)

95.

Тағамның калория мөлшерін % - ға оңтайлы бөлу (3 реттік тамақтану кезінде) қандай?

a)

35–50–15

b)

25–50–25

c)

15–50–35

d)

20–60–20

e)

30–45–25

96.

Қандай өнім тағамдағы кальций көзі болып табылады?

a)

Сүзбе

b)

Жұмыртқалар

c)

Картоп

d)

Мейіз

e)

Сиыр бауыры

97.

Ішек инфекцияларына қандай аурулар жатады?

a)

Перитонит, миокардит

b)

Эмфизема, асцит

c)

Панкреатит, холецистит

d)

Бубонды чума, энцефалит

e)

Брюштиф пен холера

98.

Оптималды тамақтану принциптерінің мақсаты не?

a)

Талшықты болдырмау

b)

Суды шектеу

c)

Энергия шығынын теңестіру

d)

Микроэлементтерді арттыру

e)

Ақуызды азайту

99.

Стафилококкпен улану көбіне қандай өнімдерде дамиды?

a)

Қайнатылған жармалар

b)

Құрғақ жетіктер

c)

Тұздалған қиярлар

d)

Қара нан

e)

Кремді бәліштер

100.

Термиялық өңдеу кезінде ақуыздарға қандай процесс тән?

a)

Деструкция

b)

Кері осмос

c)

Тотығу

d)

Гидролиз

e)

Денатурация

101.

Қандай дәруменді «өсу дәрумені» деп атайды"?

a)

К

b)

А

c)

Б

d)

Д

e)

Е

102.

Дефолиант ретінде арам шөптерді, жәндіктерді, кеміргіштерді, өсімдік ауруларының қоздырғыштарын жою үшін қандай химиялық және биологиялық зат қолданылады?

a)

Пестицидтер

b)

Антибиотиктер

c)

Нитраттар

d)

Токсиндер

e)

Токсикологиялық элементтер

103.

Амин қышқылдарының құрамы бойынша теңдестірілген ақуыздардың құрамы бойынша қандай тағамдар ең құнды болып табылады

a)

Құс етінін ақуызы

b)

Балық еті

c)

Қой еті

d)

Үйрекпен қаздыңеті

e)

Ірі мал еті

Similar Resources on Wayground

250-350 Педогогика

101 questions

250-350 Педогогика

quiz

Worksheet

•

University - Professi...

Педагогика 125-225

100 questions

Педагогика 125-225

quiz

Worksheet

•

University

Психология және коммуникация

98 questions

Психология және коммуникация

quiz

Worksheet

•

University

Микробиология 1-100

100 questions

Микробиология 1-100

quiz

Worksheet

•

University

Python Сұрақтары

99 questions

Python Сұрақтары

quiz

Worksheet

•

University

гидравлика

105 questions

гидравлика

quiz

Worksheet

•

University

Терапия 4-вариант

100 questions

Терапия 4-вариант

quiz

Worksheet

•

University