WorksheetsUji Pengetahuan: Sistem Pencernaan dan Zat Aditif
Total questions: 40
Worksheet time: 20mins
Name
Class
Date
1.
Proses pencernaan pertama kali terjadi di organ...
a)
Lambung
b)
Mulut
c)
Usus halus
d)
Kerongkongan
2.
Enzim yang terdapat dalam air liur dan berfungsi untuk memecah amilum menjadi gula sederhana adalah...
a)
Enzim pepsin
b)
Enzim lipase
c)
Enzim ptialin (amilase)
d)
Enzim tripsin
3.
Gerakan meremas-remas yang dilakukan oleh dinding kerongkongan untuk mendorong makanan masuk ke lambung disebut...
a)
Gerak peristaltik
b)
Gerak rotasi
c)
Gerak sadar
d)
Gerak refleks
4.
Di dalam lambung, makanan akan dicerna secara kimiawi oleh asam klorida (HCl) dan enzim. Fungsi dari asam klorida adalah...
a)
Memecah lemak menjadi asam lemak
b)
Mengubah protein menjadi pepton
c)
Membunuh kuman dan mengaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
d)
Membantu penyerapan vitamin
5.
Enzim yang berperan dalam pencernaan protein di dalam lambung adalah...
a)
Amilase
b)
Pepsin
c)
Lipase
d)
Maltase
6.
Penyerapan sebagian besar sari-sari makanan terjadi di...
a)
Usus besar
b)
Rongga mulut
c)
Lambung
d)
Usus halus
7.
Organ yang menghasilkan getah empedu yang berfungsi untuk mengemulsikan lemak adalah...
a)
Pankreas
b)
Kantong empedu
c)
Hati
d)
Usus dua belas jari
8.
Pankreas menghasilkan beberapa enzim pencernaan. Enzim yang berfungsi memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol adalah...
a)
Tripsin
b)
Amilase pankreas
c)
Lipase pankreas
d)
Renin
9.
Fungsi utama dari usus besar dalam sistem pencernaan adalah...
a)
Menyerap semua nutrisi dari makanan
b)
Menghasilkan enzim untuk mencerna karbohidrat
c)
Menyerap air dan membentuk feses
d)
Mencerna protein secara mekanis
10.
Bakteri Escherichia coli yang hidup di usus besar manusia membantu dalam proses pembusukan sisa makanan dan menghasilkan...
a)
Vitamin A
b)
Vitamin C
c)
Vitamin K
d)
Vitamin D
11.
Urutan saluran pencernaan manusia yang benar adalah...
a)
Mulut - Lambung - Kerongkongan - Usus Halus - Usus Besar
b)
Mulut - Kerongkongan - Lambung - Usus Halus - Usus Besar
c)
Mulut - Tenggorokan - Lambung - Usus Besar - Usus Halus
d)
Mulut - Kerongkongan - Usus Halus - Lambung - Usus Besar
12.
Pencernaan mekanis yang terjadi di mulut dibantu oleh...
a)
Lidah dan air liur
b)
Gigi dan lidah
c)
Enzim ptialin
d)
Kelenjar ludah
13.
Zat makanan yang pertama kali dicerna secara kimiawi di dalam saluran pencernaan adalah...
a)
Protein
b)
Lemak
c)
Vitamin
d)
Karbohidrat
14.
Permukaan dalam usus halus memiliki lipatan-lipatan yang disebut vili atau jonjot usus. Fungsi dari vili adalah...
a)
Menghasilkan lendir untuk melicinkan makanan
b)
Memperluas permukaan penyerapan sari makanan
c)
Mendorong makanan menuju usus besar
d)
Membantu proses pembusukan
15.
Penyakit yang ditandai dengan peradangan pada dinding lambung, seringkali karena produksi asam lambung yang berlebihan, disebut...
a)
Diare
b)
Apendisitis
c)
Gastritis (Maag)
d)
Sembelit (Konstipasi)
16.
Gangguan pencernaan yang menyebabkan penderitanya sulit untuk buang air besar disebut...
a)
Konstipasi (Sembelit)
b)
Diare
c)
Wasir (Hemoroid)
d)
Tifus
17.
Peradangan pada umbai cacing atau usus buntu disebut...
a)
Kolik
b)
Apendisitis
c)
Ulkus
d)
Disentri
18.
Zat makanan yang akan mulai dicerna secara kimiawi ketika berada di lambung adalah...
a)
Karbohidrat
b)
Protein
c)
Lemak jenuh
d)
Mineral
19.
Setelah proses pencernaan selesai, sisa-sisa makanan yang tidak dapat dicerna akan dikeluarkan dari tubuh dalam bentuk...
a)
Urin
b)
Keringat
c)
Feses
d)
Uap air
20.
Berikut ini adalah organ-organ yang termasuk dalam sistem pencernaan, kecuali...
a)
Hati
b)
Pankreas
c)
Jantung
d)
Usus besar
21.
Bahan yang ditambahkan ke dalam makanan untuk meningkatkan rasa, penampilan, atau memperpanjang masa simpan disebut...
a)
Zat gizi
b)
Zat aditif
c)
Zat sisa
d)
Zat berbahaya
22.
Pemanis buatan yang sering digunakan oleh penderita diabetes karena tidak mengandung kalori adalah...
a)
Gula tebu
b)
Madu
c)
Sakarin
d)
Fruktosa
23.
Zat aditif yang berfungsi untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme seperti jamur dan bakteri pada makanan adalah...
a)
Pewarna
b)
Pengawet
c)
Pemanis
d)
Penyedap
24.
Monosodium Glutamat (MSG) adalah contoh dari zat aditif yang berfungsi sebagai...
a)
Penguat rasa
b)
Pengemulsi
c)
Pengental
d)
Pewarna alami
25.
Pewarna alami yang berasal dari kunyit dan memberikan warna kuning pada makanan adalah...
a)
Karmin
b)
Klorofil
c)
Kurkumin
d)
Tartrazin
26.
Zat aditif yang digunakan untuk menjaga agar campuran antara air dan minyak dalam makanan tidak terpisah, seperti pada mayones, disebut...
a)
Pengatur keasaman
b)
Antioksidan
c)
Pengemulsi
d)
Penstabil
27.
Berikut ini yang merupakan contoh zat pengawet alami adalah...
a)
Natrium benzoat
b)
Asam sorbat
c)
Gula dan garam
d)
Formalin
28.
Penggunaan formalin dan boraks sebagai zat aditif pada makanan dilarang karena...
a)
Harganya mahal
b)
Sulit didapatkan
c)
Berbahaya bagi kesehatan
d)
Membuat makanan tidak enak
29.
Zat aditif yang berfungsi untuk mencegah atau menghambat proses oksidasi pada makanan yang mengandung lemak atau minyak adalah...
a)
Antioksidan
b)
Sekuestran
c)
Humektan
d)
Peningkat volume
30.
Salah satu contoh antioksidan sintetis yang sering ditambahkan pada minyak goreng agar tidak mudah tengik adalah...
a)
Vitamin C (Asam Askorbat)
b)
BHT (Butil hidroksi toluena)
c)
Asam sitrat
d)
Lesitin
31.
Pewarna sintetis yang sering disalahgunakan untuk mewarnai kerupuk dan jajanan pasar adalah...
a)
Rhodamin B
b)
Beta-karoten
c)
Karamel
d)
Antosianin
32.
Zat aditif yang digunakan untuk memberikan tekstur kental pada makanan seperti saus, kecap, dan sirup adalah...
a)
Zat pengental
b)
Zat pengembang
c)
Zat pengeras
d)
Zat pelapis
33.
Contoh zat pengental alami yang berasal dari rumput laut adalah...
a)
Gelatin
b)
Pektin
c)
Agar-agar
d)
Gum arab
34.
Pemanis buatan yang memiliki tingkat kemanisan ratusan kali lipat dari gula biasa dan sering ditemukan pada minuman ringan adalah...
a)
Siklamat
b)
Sorbitol
c)
Aspartam
d)
Xilitol
35.
Fungsi dari zat aditif jenis pengatur keasaman (acidity regulator) adalah...
a)
Memberikan rasa manis
b)
Mengontrol tingkat keasaman atau kebasaan makanan
c)
Mencegah makanan menjadi basi
d)
Memberikan aroma buah-buahan
36.
Zat aditif yang berfungsi untuk mengembangkan adonan roti atau kue adalah...
a)
Ragi (yeast)
b)
Lesitin
c)
Asam benzoat
d)
Tartrazin
37.
Berikut ini yang bukan merupakan tujuan penambahan zat aditif pada makanan adalah...
a)
Memperbaiki penampilan
b)
Meningkatkan nilai gizi
c)
Menjaga kualitas produk
d)
Mengurangi nilai gizi
38.
Pewarna alami hijau yang diekstrak dari daun suji atau pandan adalah...
a)
Klorofil
b)
Kurkumin
c)
Karotenoid
d)
Bixin
39.
Zat aditif yang ditambahkan untuk memberikan aroma tertentu pada makanan atau minuman, misalnya aroma buah, disebut...
a)
Perisa (Flavouring)
b)
Pemanis
c)
Pengawet
d)
Pewarna
40.
Dampak negatif dari konsumsi berlebihan zat aditif sintetis, terutama pada anak-anak, dapat berupa...
a)
Peningkatan kecerdasan
b)
Peningkatan nafsu makan
c)
Reaksi alergi dan hiperaktivitas
d)
Peningkatan daya tahan tubuh
100 %
