wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

қоғамдық 1рк 2вар

Total questions: 21

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қызмет көрсетудің – өзі есеп жасау үстелін қолданудың артықшылықтары

a)

Кезек пен қызметкерге жүктеме азаяды

b)

Клиенттер өздері есеп айырыспайды

c)

Қызмет көрсету жылдамдығы артады

d)

Қызметкерлердің саны артады

e)

Бағалар жиі өзгеріп тұрады

2.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында қызмет көрсетудің  «Өзі есеп жасау үстелі» формасы қолданылатын орындар

a)

Кафе

b)

Заманауи кафелер мен кофеханалар

c)

Кофехана

d)

Кафетерия

e)

Фаст-фуд мейрамханалары

3.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында «Мерчандайзинг» атты қызмет көрсетудің прогрессивті формасының қолданылуы

a)

Ақылды төлем жүйелері мен терминалдар

b)

Бар жабдықтары (бар-тұғыр, кофе жабдықтары)

c)

Мейрамхана, кафе, асхана жабдықтарын алу

d)

Витринада ең тартымды өнімдерді көзге түсетін жерге орналастыру

e)

Тағам атауын қызықты етіп жазу (мысалы: «Chef's special» немесе «Үй мәзірі»)

4.

Даяшының басты міндеті

a)

Тұтынушылардан тапсырыс қабылдау

b)

Тұтынушыларлың (қонақтардың) сырт киімін қабылдау

c)

Кофе дайындау

d)

Жұмыскерлерді бақылау

e)

Сапалы қызмет көрсету

5.

«Метрдотель» сөзі қай тілден шыққан және аудармасы

a)

Грек тілінен

b)

Тұтынушы мен мекеме арасындағы тікелей байланысты орнататын негізгі персонал деген мағына береді

c)

Француз тілінен

d)

Қонақүй шебері немесе мейрамхана басқарушысы деген мағына береді

e)

Латын тілінен

6.

Швейцар персоналының міндеті

a)

Сырт киімдерді қабылдау керек

b)

Қонақтарды қарсы алу

c)

Мәзірді ұсыну керек

d)

Залдың тазалығын қадағалау керек

e)

Есікті ашып және жауып қызмет көрсету

7.

Кафенің қоғамдық тамақтандыру саласындағы ерекшеліктерін анықтаңыз

a)

Қарапайым және қолжетімді қызмет көрсету форматы

b)

Жоғары баға мен премиум қызмет көрсету

c)

Жеңіл тағамдар мен сусындарды ұсыну

d)

Толық циклды өндірістік асханасы бар

e)

Өзін-өзі қызмет көрсету жүйесін қолдану

8.

Кафелердің қазіргі қоғамдағы әлеуметтік рөлін сипаттайтын тұжырымдарды таңдаңыз

a)

Кафелердің форматы мен стилі әртүрлі аудиторияға бейімделеді

b)

Кездесу, демалу және жұмыс істеу орны ретінде қолданылады

c)

Тек тамақтану мақсатына арналған орын болып саналады

d)

Қала мәдениетінің және жастар өмірінің бір бөлігіне айналған

e)

Кафелердің қызметі тек жаз мезгілімен шектеледі

9.

Сүт кафесінің белгілері арқылы басқа кафелерден ерекшелену белгілері

a)

Отбасылық және балаларға арналған формат

b)

Тәтті өнімдер мен торттарға мамандануы

c)

Мәзірдің фаст-фуд бағытында болуы

d)

Салауатты тағамдарға бағытталған

e)

Балғын сүт өнімдеріне негізделген мәзір

10.

Балмұздақ кафесінің табысты қызмет етуі неге байланысты?

a)

Бағаның тым жоғары болуына

b)

Тек классикалық дәмдерді қолдануға

c)

Мәзірдің жаңашылдығы мен дәмдердің көптүрлілігіне

d)

Маусымдық жарнаманы дұрыс ұйымдастыруға

e)

Интерьер мен атмосфераның тартымдылығына

11.

Кондитерлік кафе қызметін сипаттайтын дұрыс тұжырымдарды таңдаңыз

a)

Тәтті өнімдердің эстетикалық және сапалық үйлесімі

b)

Қызмет көрсету мен өнім ұсынуда шығармашылық тәсілдің болуы

c)

Өндірістік масштабтағы тағам әзірлеуге бағытталуы

d)

Мәзірдің кофе мен шай сияқты сусындармен толықтырылуы

e)

Тек сусындар мен балмұздақ ұсынуға мамандануы

12.

Концептуалды мейрамханаларға тән ерекшеліктер

a)

Тек белгілі бір аймақ тұрғындарына қызмет көрсетеді

b)

Ас мәзірі мен дизайн бір тақырыпқа бағынады

c)

Қызметкерлер арнайы кәсіби формасыз жұмыс істейді

d)

Интерьері мен мәзірі бір-бірімен байланыспайды

e)

Интерьері ұлттық немесе экзотикалық стильде безендіріледі

13.

Тағамды тұтынушының көз алдында дайындау форматы көбінесе қай мекемелерде қолданылады

a)

Тек фастфуд көліктерінде

b)

Гриль-бар

c)

Дәмханалар мен асханаларда тек артқы бөлмеде

d)

Пиццериялар

e)

Үй жағдайындағы ас бөлмелерде

14.

Мейрамханадан тыс жердегі кейтерингтің бағыттары

a)

Сервировка

b)

Іс-шара өткізетін жерге жеткізу

c)

Тамақты клиент офисінде дайындау

d)

Жартылай фабрикаттарды жеткізіп,тағамдарды дайындау

e)

Кәсіби қызмет көрсету

15.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында «Виртуалды» қызмет көрсетудің басты артықшылықтары

a)

Уақыт үнемдеу

b)

Қолма-қол төлем

c)

Қауіпсіздік

d)

Телефон арқылы ғана тапсырыс

e)

Қағаз мәзір

16.

Қоғамдық тамақтандыру саласында «open kitchen» немесе «show-cooking» форматы нені білдіреді

a)

Тұтынушыларға тегін тағам тарату

b)

Асхана мәзірін безендіру

c)

Тағамды тұтынушы алдында безендіру

d)

Асхана интерьерін безендіру

e)

Тағамды тұтынушының көз алдында дайындау

17.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны - кофехананың негізгі персоналдары құрамына кіретіндер

a)

Хостес

b)

Бариста

c)

Даяшы

d)

Метрдотель

e)

Швейцар

18.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны – кофехана сипаты

a)

Кофе мен оған қосымша жеңіл тағамдар, кондитерлік өнімдер дайындайтын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны

b)

Кофе мен оған қосымша тағамдар, кондитерлік өнімдер дайындайтын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны

c)

Тек сусындар мен кондитерлік өнімдер ұсынатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны

d)

Кофе сусындарын ұсынатын қоғамдық тамақтандыру орны

e)

Тек кофе сусынын ұсынатын қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны

19.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында толық қызмет көрсету дегеніміз

a)

Банкет залдарында қолданылады

b)

Даяшы тапсырысты қабылдайды, тағамды әкеледі

c)

Мейрамханаларда, банкет залдарында және үлкен залда қолданылады

d)

Мейрамханаларда, банкет залдарында қолданылады

e)

Даяшы тапсырысты қабылдайды, тағамды әкеліп, ыдысты жинайды

20.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнында жартылай қызмет көрсету түрлері

a)

Асханалар мен кафелерде жиі кездеседі

b)

Тұтынушы өз тағамын өзі таңдайды, раннер тек жеткізеді немесе есептесу жасайды

c)

Тұтынушы өз тағамын өзі таңдайды, даяшы тек жеткізеді немесе есептесу жасайды

d)

Тұтынушы өз тағамын өзі таңдайды, даяшы тек жеткізеді

e)

Асхсналарда жті кездеседі

21.

Концептуалды мейрамханалардың басты идеясы

a)

Жекеменшік иесінің талғамымен алынған тақырып бойынша кәсіпорынды дұрыс жабдықтау

b)

Тұтынушының талғамымен алынған тақырып бойынша кәсіпорында мәзірді құрастыру

 

c)

Интерьері ұлттық не экзотикалық стилде кәсіпорынды жабдықтау және мәзірді құрастыру

d)

Тұтынушының талғамымен алынған тақырып бойынша кәсіпорынды дұрыс жабдықтау

e)

Жекеменшік иесінің талғамымен алынған тақырып бойынша кәсіпорында мәзірді құрастыру

Similar Resources on Wayground

Бизнес 10

17 questions

Бизнес 10

quiz

Worksheet

•

University

әкімшілік құқық 16-32

16 questions

әкімшілік құқық 16-32

quiz

Worksheet

•

University

Нақты мәзірдің тағам рационының энергетикалық құндылығын анықтау

24 questions

Нақты мәзірдің тағам рационының энергетикалық құндылығын анықтау

quiz

Worksheet

•

University

этология 1

20 questions

этология 1

quiz

Worksheet

•

University

охрана труда 140-160 Айана

20 questions

охрана труда 140-160 Айана

quiz

Worksheet

•

University

Бүйректің құрылысы мен қызметі

20 questions

Бүйректің құрылысы мен қызметі

quiz

Worksheet

•

University

Бағдарламалық жасақтама туралы тест

20 questions

Бағдарламалық жасақтама туралы тест

quiz

Worksheet

•

University