wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Шикізат 2нұс

Total questions: 50

Worksheet time: 37mins

Name
Class
Date
1.

Өнім сапасына алғашқы өңдеу кезеңінде әсер ететін фактор қандай?

a)

Өз уақытында өңдеу

b)

МЕМСТ бойынша тұқым класы

c)

Тыңайтқыш енгізу тәсілімен уақыты

d)

Шаруашылықтың географиялық орны

e)

Ыдыстың жағдайы

2.

Сақтау тәсілдері мен режимдерін жасау кезінде нені ескеру керек?

a)

Сақтау объектісі ретінде өнімнің қасиеті

b)

Өнімнің химиялық құрамы

c)

Өнімнің жағдайы

d)

Өнімнің иісі мен түсі

e)

Өнім көлемі

3.

Сақтау барысында өнімнің шыдамдылығы неге байланысты?

a)

Өнімнің көлеміне

b)

Өнімнің химиялық құрамына

c)

Өнімнің түсіне

d)

Өнімнің иісіне

e)

Өнімнің иісі мен түсіне

4.

Астықтың шығымын неше түрге бөледі?

a)

Бес

b)

Үш

c)

Екі

d)

Бір

e)

Төрт

5.

Төмендегі факторлардың қайсысы өнім сапасына егін қырағы кезеңінде әсер етеді?

a)

Метеорологиялық жағдайы

b)

Географиялық орналасуы

c)

Аурулармен зақымдалуы

d)

Дақылдың сорты мен түрі

e)

Сақтауға дайындық дәрежесі

6.

Өнімнің клеткаларының, микроорганизмдердің, насекомдардың және кенелердің тіршілігін анықтайтын негізгі абиотикалық факторларды атаңыз

a)

Көмірсулар құрамы

b)

Қоспалар құрамы

c)

Ақуыздық заттардың құрамы

d)

Температура, ылғалдылық және ауаның газдық құрамы

e)

Майлы құрамы

7.

Төменде келтірілген факторлардың қайсысы өнімнің сапасына жинау барысында әсер етеді?

a)

Жинау тәсілі мен мерзімі

b)

МЕМСТ- қа сәйкес тұқымдардың стандарты

c)

Топырақты өңдеу

d)

Тыңайтқыш енгізу тәсілі мен мерзәмі

e)

Ыдыстың түрі мен жағдайы

8.

Дәнді дақылдардың бір топқа жататындарының барлығының анатомиялық құрылысы

a)

Ұрық және қабық

b)

Ұрықтан, эндосперм және қабықтардан тұрады

c)

Эндосперм және қабық

d)

Ұрық және эндосперм

e)

Ұрық, эндосперм, ұншық

9.

Төмендегі дәнді дақылдардың қайсысы  гүлді қабыршақтары жоқ ?

a)

Арпа

b)

Сұлы

c)

Бидай

d)

Күріш

e)

Тары

10.

Дәннің ең көп бөлігін не ұстайды?

a)

Алейрон қабаты

b)

Ұрық

c)

Қабық

d)

Эндосперм

e)

Түбі

11.

Бұршақ дақылдарының тобына жататындары?

a)

Асбұршақ, үрмебұршақ, ноқат, жасымық, жемдік бұршақ

b)

Асбұршақ, үрмебұршақ  ,ноқат, жасымық, жемдік арпа

c)

Қара бидай, бидай арпа

d)

Күнбағыс, қыша рапс

e)

Қара бидай,бидай ,арпа, рапс

12.

Сиыр етінде ылғалдың үлесі?

a)

60-65%

b)

58-70%

c)

50-60%

d)

48-55%

e)

30-70%

13.

Майлы дақылдар тобына жататындары?

a)

Асбұршақ, үрмебұршақ, ноқат, жасымық, жемдік арпа

b)

Асбұршақ, үрмебұршақ, ноқат, жасымық, жемдік бұршақтары

c)

күнбағыс, күнжіт, қыша, арыш, рапс, кендір

d)

Қара бидай,бидай, арпа

e)

ноқат, жасымық,  қыша

14.

Қант қызылшасының тамыр жемісі  пішіні

a)

Домалақ

b)

Шар

c)

Цилиндр

d)

Конус

e)

Сопақ

15.

Қызылшаның құрғақ заттар мөлшері?

a)

40-45%

b)

25-40%

c)

30-50%

d)

35-55%

e)

20-25%

16.

Өсімдік өнімдерінің ішіндегі көп өндірілетін дән дақылдарының қатарынан үш түрі?

a)

Жүгері, күріш, бидай

b)

жүгері, қонақжүгері, арпа

c)

Сұлы, арпа, бидай

d)

Арпа, күріш, тары

e)

Тары, қарақұмық, бидай

17.

Өнімдерді жоғарғы температурамен өңдеуге негізделген сақтау принципі қалай аталады?

a)

Химиялық  стерилизация

b)

Термостерилизация

c)

Механикалық стерилизация

d)

Ацидоанабиоз

e)

Сәулелік стерилизация

18.

Өнімді ыстап сақтау қай принципке негізделген?

a)

Ацидоанабиоз

b)

Механикалық стерилизация

c)

Химиялық стерилизация

d)

Сәулелік стерилизация

e)

Термостерилизация

19.

Өнім бойындағы микроорганизмдерді сүзіп немесе центрифуга көмегімен бөліп алуға негізделген сақтау принципі қалай аталады?

a)

Термостерилизация

b)

Ацидоанабиоз

c)

Сәулелік стерилизация

d)

Механикалық стерилизация

e)

Химиялық стерилизация

20.

Өнім бойындағы микроорганизмдер мен насекомдарды сәулемен жоюға негізделген абиоз принципінің жаңа әдісі қалай аталады?

a)

Ацидоанабиоз

b)

Термостерилизация

c)

Химиялық стерилизация

d)

Механикалық стерилизация

e)

Сәулелік стерилизация

21.

Осмоанабиоз негізінде өнім бойындағы осмос қысымының көтерілуіне қалайша қол жеткізуге болады?

a)

Қыздыру арқылы

b)

Қант пен тұзды енгізу арқылы

c)

Салқындату арқылы

d)

Қышқыл енгізу арқылы

e)

Антибиотик енгізу арқылы

22.

Эфир майлы өсімдіктерден сіңірілген астық иісі қалай аталады

a)

Жұпарлы

b)

Бөлу арқылы

c)

Сорбциялы-бөлінген

d)

Тәттілеу

e)

Сорбциялық

23.

Астық массасының бойында өтетін биологиялық процестер нәтижесінде түзілетін иіс қалай аталады?

a)

Жұпарлы

b)

Сорбциялы-бөлінген

c)

Тәттілеу

d)

Жайылған

e)

Сорбциялық

24.

1 кг астықтағы тірі зиянкестер саны қалай аталады?

a)

Зақымдалуы

b)

Жарақаттануы

c)

Ылғалдылығы

d)

Ластануы

e)

Натуралық массасы

25.

Бидайдың өзіне ғана тән сапа көрсеткіші қандай?

a)

Клейковинаның сапасы мен саны

b)

Қабықтылығы

c)

Ірілігі

d)

Біркелкілігі

e)

Натуралық массасы

26.

Зиянкестермен жарақаттанғандар қатарына қандай дәндер жатады

a)

Біркелкілері

b)

Ірілері

c)

Ұсақтары

d)

Біркелкі немесе толық зақымдалғандары

e)

Қабықтылығы

27.

Қалыпты жағдайда шығатын дән ұлпасымен физикалық-химиялық және механикалық байланысқан су мөлшері қалай аталады?

a)

Зақымдалуы

b)

Ластану

c)

Ылғалдану

d)

Біркелкілігі

e)

Дымқылдану

28.

Сапа көрсеткіші ретінде дән ылғалдығының маңызы қандай

a)

17% жоғары14

b)

14-15,5%

c)

15,5-17%

d)

%дейін

e)

17-18%аралығында

29.

Бидай дәнінің құрғақ күйде шекті ылғалдығы қандай болады?

a)

14% дейін15

b)

17% жоғары

c)

17–18%

d)

5–17%

e)

14–15,5%

30.

Ылғал дәннің ылғалдылығы қандай деңгейде болады?

a)

17% жоғары

b)

17-18%

c)

14%дейін

d)

14-15,5%

e)

15,5-17%

31.

Жұмыртқа сарыуызы мына витаминдерге бай

a)

К, В6

b)

А, В1, В2, Д, Е

c)

РР, К, С

d)

РР, В12

e)

 К, РР, В12

32.

Астықтың белгілі бір көлемдік салмағы қалай аталады?

a)

Ылғалдылығы

b)

Салыстырмалы массасы

c)

Абсолюттік

d)

Таза масса

e)

Натуралық массасы

33.

Төменде көрсетілген факторлардың қайсысы астықтың натуралық массасына әсер етеді?

a)

Клейковина сапасы

b)

Дәннің түсі

c)

Дәмі

d)

Клейковина құрамы

e)

Дәннің ылғалдылығы

34.

Эндосперм консистенциясы неге әсер етеді

a)

Астықтың технологиялық құндылығына

b)

Натуралық массаға

c)

Біркелкілікке

d)

Ластануына

e)

Ылғалдылыққа

35.

Бидай дәнінің  эндосперм консистенциясына негіз болатын көрсеткіштер?

a)

Натуралық массасы

b)

Астық партиясының біркелкілігі

c)

Астық массасының ылғалдылығы

d)

Ақуыз заттары мен крахмалды астықтың байланысы

e)

Ластану

36.

Клейковина негізін қандай белоктар құрайды?

a)

Анилин және аспарагин

b)

Аспарагин және глютенин

c)

Глицин және глиадин

d)

Анилин және глиадин

e)

Глиадин және глютенин

37.

Клейковинаның серпімділігін анықтау үшін қандай прибор қолданылады?

a)

Валориграф

b)

МОК-1

c)

Альвеограф

d)

Форинограф

e)

ИДК-1

38.

Жоғары клейковиналы бидай құрамында шикі клейковина мөлшері қандай болуы тиіс?

a)

15%төмен емес

b)

20-50%

c)

20% төмен емес

d)

%төмен емес

e)

10%төмен емес

39.

Қандай көрсеткіштер клейковинаның эластикалық қасиетін сипаттайды?

a)

Созылмалылық және ісіну

b)

Тығыздылық және ісіну

c)

Тығыздылық және созылмалылық

d)

Ісіну және гигроскопия

e)

Толықтық және ісіну

40.

ИДК-1 көрсеткіші 0 ден 15 ке дейін болса, клейковина қалай сипатталады және қай топқа жатады?

a)

Қанағаттанарлық қатты (II гр.)

b)

Қанағаттандырмайтын қатты (III гр.)

c)

Жақсы (I гр.)

d)

Әлсіз (II гр.)

e)

Қанағаттандырмайтын әлсіз (III гр.)

41.

ИДК-1 көрсеткіші 20 ден 40 ке дейін болса, клейковина қалай сипатталады және қай топқа жатады?

a)

Қанағаттанарлық қатты (II гр.)

b)

Жақсы (I гр.)

c)

Қанағаттанарлық әлсіз, II гр

d)

Қанағаттандырмайтын әлсіз,  III гр

e)

Қанағаттандырмайтын қатты, III гр

42.

ИДК-1 көрсеткіші 45 ден 75 ке дейін болса, клейковина қалай сипатталады және қай топқа жатады?

a)

Жақсы (I гр.)

b)

Қанағаттанарлық әлсіз, II гр

c)

Қанағаттандырмайтын әлсіз,  III гр

d)

Қанағаттандырмайтын қатты, III гр

e)

Қанағаттандыратын қатты, II гр

43.

Дәннің толысып пісу кезінде клейковина мөлшеріне және сапасына қандай зиянкес әсер етеді

a)

Астық қоңызы

b)

Зиянды бақашық

c)

Нан жужелица

d)

Ұзынқұрт

e)

Маса

44.

Қамырдың газ тұтқырлық қасиеті ең басты неге байланысты

a)

Крахмалдың мөлшері мен сапасы

b)

Ақуыздың мөлшері мен сапасы

c)

Клейковина сапасы мен саны

d)

Қанттың мөлшері мен сапасы

e)

Органикалық қышқылдардың саны

45.

Суда ісініп эластикалық масса түзетін дәннің белокты заттар кешені қалай аталады

a)

Амин қышқылы

b)

Крахмал

c)

Клейковина

d)

Қант

e)

Май

46.

Астық массасының арасындағы ауа осы астық массасының компонентіне жатама?

a)

Астық біркелкі болса,енгізіледі

b)

Жоқ

c)

Егер астық уақ болса енгізіледі

d)

Егер астық ірі болса енгізіледі

e)

И

47.

Түрлі бағыттағы астық партияларымен басқада тұқымдық дақылдардың техникалық түсінігі

a)

Бөтен қоспаларсыз астық

b)

Техникалық масса

c)

Астық партиясы

d)

Зерно  основной культуры

e)

Астық массасы

48.

Жемістер мен тұқымдар бетінің қандай морфологиялық ерекшеліктері микроорганизмдер жинақталуына себепші болады

a)

Семіздік

b)

Жоғары тегістілігі

c)

Құбырлылық

d)

Беті әжімді және  Кедір бұдырлы

e)

Атжақтылық

49.

Кез келген ыдысты оңай толтырып және одан құйып алуға мүмкіндік беретін астық массасының физикалық қасиеті қандай

a)

Саңылаулылық

b)

Өздігінен сортталуы

c)

Сусымалылық

d)

Сорбциялық

e)

Жылу сиымдылық

50.

Сусымалылық нәтижесінде болатын астық массасының біркелкілігін бұзатын физикалық қасиет қалай аталады

a)

Саңылаулылық

b)

Өздігінен сортталуы

c)

Сорбциялық

d)

Жылу сыйымдылық

e)

Сусымалылық

Similar Resources on Wayground

пжэх 51-100

50 questions

пжэх 51-100

quiz

Worksheet

•

University

химия

50 questions

химия

quiz

Worksheet

•

University

Педагогика РК 1 51-100 СҰРАҚ

50 questions

Педагогика РК 1 51-100 СҰРАҚ

quiz

Worksheet

•

University

нервопотология

50 questions

нервопотология

quiz

Worksheet

•

University

ХТСЛВ - I midterm

50 questions

ХТСЛВ - I midterm

quiz

Worksheet

•

University

ПАХФП 2

52 questions

ПАХФП 2

quiz

Worksheet

•

University

Медициналық Датчиктер мен Әдістер

52 questions

Медициналық Датчиктер мен Әдістер

quiz

Worksheet

•

University

сапалық 1-55

55 questions

сапалық 1-55

quiz

Worksheet

•

University