wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

зерноведение 155-180

Total questions: 25

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Ақуызды заттардың мөлшерін қандай әдіспен анықтайды?

a)

Къельдаль әдісімен

b)

Рефрактометр әдісімен

c)

Поляриметр әдісімен

d)

Кептіру әдісімен

e)

Казаков әдісімен

2.

Бидай дәнінің маңызы қандай ақуыздардан тұрады?

a)

Глиадин және глютенин

b)

Альбумин және глобулин

c)

Проламин және лейцин

d)

Изолейцин және валин

e)

Клетчатка және крахмал

3.

Дән маңызының мөлшері неге байланысты?

a)

Ақуыз заттардың мөлшеріне

b)

Крахмалдың мөлшеріне

c)

Клетчатканың мөлшеріне

d)

Минерал заттардың мөлшеріне

e)

Күлді заттардың мөлшеріне

4.

Жүгері ұрығын қайда қолданады?

a)

Тағамдық май алу үшін

b)

Техникалық май алу үшін

c)

Жоғары сұранысты жарма алу үшін

d)

Бағалы жем алу үшін

e)

Жармаға қосу үшін

5.

Жүгері қандай аурулармен көп ауырады?

a)

Саңырауқұлақ ауруымен

b)

Вирус ауруымен

c)

Тиым салынған аурумен

d)

Бактериалды аурумен

e)

Физиологиялық аурумен

6.

Жүгері қандай сортқа бөлінеді?

a)

Буданды, кәдімгі, қантты

b)

Егістік, басты, американдық

c)

Ірі жемісті, орта жемісті , майда жемісті

d)

Дәнді, мал азықтық, азық-түліктік

e)

Экспорттық, ортажер теңіздік

7.

Типтерге жүгеріні қандай белгілері бойынша бөледі?

a)

Дәнінің түсі және пішіні бойынша

b)

Эндоспермінің өлшемі бойынша

c)

Өсу ауданы бойынша

d)

Морфологиялық белгілері бойынша

e)

Анатомиялық белгілері бойынша

8.

Стандарт бойынша жүгері қанша типке бөлінеді?

a)

Тоғыз типке

b)

Сегіз типке

c)

Бес типке

d)

Алты типке

e)

Жеті типке

9.

Силосқа салынған жүгерінің көк массасы қандай бактерияның әсерімен консервіленеді?

a)

Сүт қышқыл бактериясы

b)

Саңырауқұлақ бактериясы

c)

Спиртті бактериялар

d)

Ашытқы бактериялары

e)

Вирус бактериялары

10.

Қай дақыл белшерінен суда тұрғанда жақсы көреді?

a)

Күріш

b)

Бидай

c)

Қара бидай

d)

Сұлы

e)

Тмин

11.

Күріш қалай ұзақ уақыт суда тұра алады, оттегінің жетіспеуінен тамыры неге шірімейді?

a)

Барлық органдарында ауа өтетін каналдар бар

b)

Оттегінсіз дем алады

c)

Өте ірі гүл қабықшаларымен қапталған

d)

Қабықшаларының ылғалдануы қиын

e)

Дәнінде гидрофобты заттар бар

12.

Жұмсақ бидайдың сорттарын нан, пісіру құндылығы бойынша қандай топтарға бөледі?

a)

Күшті, әлсіз, күші орташа бидай

b)

Дән маңызы жоғары, төмен, орташа

c)

Шынылығы 40%; 40-60 %; 60% жоғары

d)

Орташа, жақсы, өте жақсы, филлер

e)

Көлемдік салмағы жоғары, орташа төмен

13.

Құрамындағы ақуыздың (8-10%) және дән маңызының (15-20%) мөлшері төмен немесе дән маңызының сапасы нашар дән, бидайдың қай тобына жатады?

a)

Нан пісіру қасиеті нашар

b)

Ұн тарту қасиеті нашар

c)

Нан пісіру қасиеті орташа

d)

Ұн тарту қасиеті орташа

e)

Биохимиялық қасиеті нашар

14.

Күшті бидай дәнінің маңызы кем болмауы керек…

a)

28%

b)

32%

c)

26%

d)

20%

e)

11%

15.

Бидайдың қай тобы ұн тартуға арналған қоспаның негізгі компоненті болып саналады және ондағы құрамы 35-50%?

a)

Нан пісіру күші орташа

b)

Нан пісіру күші күшті

c)

Нан пісіру күші әлсіз

d)

Ұндық қасиеттері орташа

e)

Биохимиялық қасиеттері күшті

16.

Қандай көрсеткіш жарманың сапасымен, ылжырап пісу уақытымен және коэффициентімен немесе өсіп пісуімен, ботқаның структурасымен, түсімен және дәмімен сипатталады?

a)

Тұтынушылық құндылығы

b)

Технологиялық қасиеті

c)

Химиялық қасиеті

d)

Ұн тарту қасиеті

e)

Нан пісіру құндылығы

17.

Бидай дәнінің қандай қасиеттері төмендегі көрсеткіштермен бағаланады: ылғалдылық, натура, шынылық, күлділік, типтік құрам, 1000 дәннің салмағы, дән маңызының салмақтық үлесі?

a)

Технологиялық

b)

Физиологиялық

c)

Химиялық

d)

Техникалық

e)

Ұн тарту

18.

Қай көрсеткіш дән маңызының салмақтық үлесі және сапасымен, қамырдың газ түзу және газды ұстап қалу қасиетімен, нанның көлемдік шығымымен сипатталады?

a)

Ұнның нан пісіру қасиеттері

b)

Дәннің жармалық қасиеттер

c)

Арпаның сыра қайнату қасиеттері

d)

Дәннің техникалық қасиеттері

e)

Мақсарының майлық қасиеттері

19.

Қай көрсеткіш ұнның жалпы шығымы және сапасымен жоғарғы сортты ұнның, жарма, дунст өнімдерінің және 1 т астықты өңдеуге қажетті энергия шығымымен сипатталады?

a)

Ұн тарту қасиеті

b)

Сіңіру қасиеті

c)

Гигроскопиялық қасиеті

d)

Техникалық қасиеті

e)

Биохимиялық қасиеті

20.

Нан пісіруде қатты бағаланатын түйіршіктілігі жоғары ұнды қандай дәннен тартады?

a)

Шынылы дәннен

b)

Ұн тәрізді дәннен

c)

Ылғал дәннен

d)

Ірі дәннен

e)

Майда дәннен

21.

Макарон алуға арналған қамырдың физико-механикалық қасиеттері қандай болуы тиіс?

a)

Тығыз, жабысқақ, өте серпімді, сынбайтын

b)

Газ түзгіштік қасиеті жоғары

c)

Қысқа үзілетін, реңкі ақшыл, жылтыр

d)

Ақуызының мөлшері жоғары, жұмсақ, ақ қамыр

e)

Газды ұстап қалу қабілеті нашар

22.

Қатты бидайдан алынатын макарон ұнының (түйіршігінің) сапасы, %….

a)

Күлділігі 0,75 аспайды; дән маңызы 30 кем емес

b)

Күлділігі 0,80 аспайды; дән маңызы 28 кем емес

c)

Күлділігі 0,93 аспайды; дән маңызы 27 кем емес

d)

Күлділігі 1,10 аспайды; дән маңызы 32 кем емес

e)

Күлділігі 1,25 аспайды; дән маңызы 25 кем емес

23.

Жұмсақ бидайдан алынатын макарон ұнының (түйіршігінің) сапасы, %…

a)

Күлділігі 0,55 аспайды; дән маңызы 28 кем емес

b)

Күлділігі 0,63 аспайды; дән маңызы 27 кем емес

c)

Күлділігі 0,70 аспайды; дән маңызы 25 кем емес

d)

Күлділігі 1,75 аспайды; дән маңызы 30 кем емес

e)

Күлділігі 1,25 аспайды; дән маңызы 25 кем емес

24.

Макарондық ұнды қандай дәннен тартады?

a)

Қатты және шынылығы жоғары жұмсақ бидай дәнінен

b)

Шынылығы төмен жұмсақ бидай дәнінен

c)

Күріштің ұзын дәнді сорттарынан

d)

Арпа мен бидай дәнінің қоспасынан

e)

Сары дәнді бидайдан

25.

Ұн сапасының төмендігін және макаронның беріктігі жоғары еместігін не дәлелдейді?

a)

Пісіруден кейін судың қатты лайлануы

b)

Пісіруден кейін көлемінің өсуі

c)

Пісіру кезінде пішінін жоғарылатуы

d)

Пісіру кезінде желімтегінің жоғарылауы

e)

Пісіруден кейін қалған кебу қалдық мөлшері

Similar Resources on Wayground

Микроорганизмдер туралы тест75-100 поправка

25 questions

Микроорганизмдер туралы тест75-100 поправка

quiz

Worksheet

•

University

тарих 90-120

30 questions

тарих 90-120

quiz

Worksheet

•

University

Рсхология 61 до 90

30 questions

Рсхология 61 до 90

quiz

Worksheet

•

University

ЖЕМ-ШӨП САПАСЫ

20 questions

ЖЕМ-ШӨП САПАСЫ

quiz

Worksheet

•

University

МНИИ

25 questions

МНИИ

quiz

Worksheet

•

University

126-150

26 questions

126-150

quiz

Worksheet

•

10th Grade - University

Олимпиада тесттері

30 questions

Олимпиада тесттері

quiz

Worksheet

•

University

75-100 гзн

25 questions

75-100 гзн

quiz

Worksheet

•

University