wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Hospitality and Food Service Management: Practice Questions 1-13

Total questions: 87

Worksheet time: 44mins

Name
Class
Date
1.

Мейрамханада қонақтарға қызмет көрсетудің қандай түрлері бар?

a)

Тек банкет түрінде

b)

Тек мәзір бойынша қызмет көрсету

c)

Тек буфеттік

d)

Тек өзіне-өзі қызмет көрсету

e)

Жеке қызмет көрсету, өзіне-өзі қызмет көрсету, банкет түрінде

2.

Өзіне-өзі қызмет көрсету дәстүрлі қызмет көрсетуден несімен ерекшеленеді?

a)

Қонақтар тағамдарды өздері таңдап, өздері алады

b)

Барлық тағамдарды даяшы ұсынады

c)

Қызметкерлер үстелде қызмет көрсетеді

d)

Тапсырысты метрдотель қабылдайды

e)

Клиенттерге сырттай қызмет көрсетіледі

3.

Қонаққа қызмет көрсету процесінің негізгі кезеңдері қандай?

a)

Тек тағам ұсыну

b)

Тек үстел жинау

c)

Қарсы алу, тапсырыс қабылдау, тағам ұсыну, есеп айырысу, қоштасу

d)

Тек есеп айырысу

e)

Тек тапсырыс қабылдау

4.

Даяшының сыртқы келбетіне қандай талаптар қойылады?

a)

Спорттық стиль

b)

Ашық түсті киім

c)

Ұқыптылық, тазалық, жинақылық, арнайы форма

d)

Өз қалауыңдағы киім

e)

Күнделікті киім

5.

Қызмет көрсету процесінде метрдотельдің қызметі қандай?

a)

Персоналдың жұмысын және қызмет көрсетуді бақылау

b)

Тағам дайындау

c)

Үстел жинау

d)

Кассир қызметі

e)

Сусын сату

6.

Мейрамханалар мен кафелерде қандай мәзір түрлері қолданылады?

a)

Тек дәм тату мәзірі

b)

Тек банкеттік

c)

Тек маусымдық

d)

Негізгі, банкеттік, маусымдық, балаларға арналған

e)

Тек диеталық

7.

Қонақты қарсы алу мен орналастыру қалай ұйымдастырылады?

a)

Залдан шығуды ұсыну

b)

Тек тапсырыс қабылдау

c)

Қарсы алу, үстел ұсыну, орналастыруға көмектесу

d)

Келушілерге көңіл бөлмеу

e)

Қонақтарды кассаға бағыттау

8.

Залды қонақтарды қабылдауға дайындау нені қамтиды?

a)

Тек кассаның жұмысын тексеру

b)

Сервировка жасау, тазалықты тексеру, жиһазды орналастыру

c)

Тек еден жуу

d)

Тек мәзірді тексеру

e)

Тек залды безендіру

9.

Үстелді сервировка жасаудың қонаққа әсері қандай?

a)

Бірінші визуалды әсер мен атмосфераны қалыптастырады

b)

Маңызы жоқ

c)

Мәзірге байланысты

d)

Қызмет көрсету жылдамдығын анықтайды

e)

Тек даяшыға әсер етеді

10.

Шетелдік қонақтарға қызмет көрсетуде қызметкерлер қалай әрекет етуі керек?

a)

Түсінбегендей түр көрсету

b)

Ізеттілік, сыпайылық танытып, негізгі сөз тіркестерін білу

c)

Сленг қолдану

d)

Мәдени айырмашылықтарды елемеу

e)

Өз ана тілінде сөйлеу

11.

Жеке (персоналды) қызмет көрсету дегеніміз не және оның артықшылығы неде?

a)

Байланыссыз жылдам қызмет

b)

Бірдей стандартты тәсіл

c)

Тек топтарға қызмет көрсету

d)

Әр қонаққа жеке көзқарас білдіру

e)

Шектеулі қызмет

12.

Банкеттер мен фуршеттерге қызмет көрсетудің ерекшелігі неде?

a)

Қонақтардың өздері тағам дайындауы

b)

Тек сусын ұсыну

c)

Минималды персоналмен қызмет көрсету

d)

Алдын ала келісілген мәзір бойынша көпшілікке қызмет көрсету

e)

Жеке тағамдар ұсыну

13.

Қонақтан тапсырыс қабылдау қалай жүзеге асырылады?

a)

Тек кассир арқылы

b)

Қонақтың тілегін тыңдап, нақтылау, жазып алу

c)

Тек даяшының таңдауы

d)

Мәзірсіз қабылдау

e)

Қалауын елемеу

14.

Классикалық қызмет көрсету кезінде тағамдарды ұсыну реті қандай?

a)

Салат, десерт, ыстық тағам

b)

Сорпа, сусын, ыстық тағам

c)

Сусын, сорпа, десерт

d)

Ыстық тағам, салат, десерт

e)

Салқын тағамдар, сорпа, ыстық тағам, десерт

15.

Қонақжайлылық саласында қандай қызмет көрсету стандарттары бар?

a)

Тек жұмыс кестелері

b)

Тек технологиялық карталар

c)

Сапа, этика және сервиске арналған біріңғай ережелер

d)

Тек қаржылық стандарттар

e)

Тек санитарлық нормалар

16.

Қонақтармен жанжал жағдайында қалай әрекет ету керек?

a)

Елемеу

b)

Айтысу

c)

Сабыр сақтау, тыңдау және шешім іздеу

d)

Кетіп қалу

e)

Дауыс көтеру

17.

Қонақпен қарым-қатынас жасау өнері неде?

a)

Тыңдай білу, назар аудару және құрмет көрсету

b)

Жылдам қызмет көрсету

c)

Байланыссыз болу

d)

Сұрақтардан қашу

e)

Диалогты қысқарту

18.

Клиентпен қарым-қатынаста вербалды емес белгілердің рөлі қандай?

a)

Сөздің орнын басады

b)

Маңызы жоқ

c)

Сирек қолданылады

d)

Бақылау үшін қолданылады

e)

Қызметкердің эмоциясы мен көзқарасын білдіреді

19.

Мүмкіндігі шектеулі қонақтарға қызмет көрсету қалай жүзеге асырылуы тиіс?

a)

Байланыстан қашу

b)

Қызмет көрсету уақытын қысқарту

c)

Тек бір мәзір ұсыну

d)

Қалғандық принцип бойынша қызмет көрсету

e)

Назармен, ілтипатпен және бейімделген жағдай жасау арқылы

20.

Сыпайы қызмет көрсетудің негізінде қандай қағидалар жатыр?

a)

Қарым-қатынасты азайту

b)

Құрмет, ізеттілік, сабырлылық

c)

Жылдамдық

d)

Бейжайлық қағидасы

e)

Тек нұсқаулықтар

21.

Тұрақты клиенттерге қызмет көрсетудің ерекшелігі неде?

a)

Ресми қызмет көрсету

b)

Жеке көзқарас және қалауларын есте сақтау

c)

Байланыстың болмауы

d)

Жылдам тағам ұсыну

e)

Тек жеңілдіктер ұсыну

22.

Қонақтардың қанағаттану деңгейін қалай арттыруға болады?

a)

Қызметкерлер санын азайту

b)

Бағаны көтеру

c)

Мәзірді қысқарту

d)

Қызмет сапасын жақсартып, пікірлерге назар аудару

e)

Интерьерді өзгерту

23.

Қызмет көрсету сапасын бағалау үшін қандай құралдар қолданылады?

a)

Сауалнама, бақылау, жасырын қонақ әдісі

b)

Пайда жөніндегі есеп

c)

Есепке алу кестесі

d)

Шот-фактура

e)

Мәзір

24.

Қонақтардың кері байланысының сервис сапасын арттырудағы рөлі қандай?

a)

Қызмет көрсетуді баяулатады

b)

Маңызы жоқ

c)

Шығынды арттырады

d)

Кемшіліктерді анықтауға және сапаны арттыруға көмектеседі

e)

Табыс көлемін азайтады

25.

Қоғамдық тамақтану саласындағы кәсіби этика дегеніміз не?

a)

Ұйым жарғысы

b)

Баға саясаты құжаты

c)

Рецепттер жинағы

d)

Қызметкерлердің моральдық және іскерлік мінез-құлық нормаларының жиынтығы

e)

Салық есебі жүйесі

26.

Мейрамхана қызметкерлерінің этикалық мінез-құлық қағидалары қандай?

a)

Құпиялық

b)

Ізеттілік

c)

Пайда

d)

Құрмет, адалдық, жауапкершілік

e)

Жылдамдық

27.

Қонақтарға қызмет көрсетуде құпиялықты сақтау неге маңызды?

a)

Шығынды азайту үшін

b)

Пайда табу үшін

c)

Жұмысты жеңілдету үшін

d)

Клиенттің жеке ақпаратын қорғау үшін

e)

Жарнама жасау үшін

28.

Персонал мен клиент арасындағы іскерлік қарым-қатынас нормалары қандай?

a)

Сыпайылық, әдептілік, орынды мінез-құлық

b)

Бейресми үн

c)

Еркін қарым-қатынас

d)

Мүмкіндігінше аз сөз

e)

Жаргон қолдану

29.

Қоғамдық тамақтану кәсіпорнының корпоративтік мәдениеті нені білдіреді?

a)

Ұжымның құндылықтары, нормалары мен дәстүрлерінің жиынтығы

b)

Визит картасы

c)

Мейрамхана мәзірі

d)

Жұмыс кестесі

e)

Тағамдар ассорименті

30.

Кәсіби этика компания имиджіне қалай әсер етеді?

a)

Бақылауды жеңілдетеді

b)

Қызметкерлер санын қысқартады

c)

Сатылымды көбейтеді

d)

Шығындарды азайтады

e)

Сенімділік пен кәсіпорын беделін арттырады

31.

Қызметкерлердің қандай іс-әрекеттері этика нормаларын бұзу болып саналады?

a)

Әріптестермен сөйлесу

b)

Топпен жұмыс істеу

c)

Дөрекілік, назарсыздық, бағыныштылықты сақтамау

d)

Жылдам қызмет көрсету

e)

Мәзірді оқу

32.

«Қызметтік бағыныштылық» ұғымы нені қамтиды?

a)

Ауысып кестесін бөлу

b)

Қаржылық есеп

c)

Сатып алу жоспары

d)

Мейрамхана мәзірі

e)

Басшылыққа бағыну және құрмет көрсету жүйесі

33.

Қоғамдық тамақтану қызметкерлерінің сөйлеу мәдениетіне қандай талаптар қойылады?

a)

Сленг қолдану

b)

Эмоцияға берілу

c)

Дауыс көтеру

d)

Сауаттылық, сыпайылық, айқындық

e)

Қысқалық

34.

Даяшы кәсібінде адалдық пен жауапкершіліктің рөлі қандай?

a)

Сатылымды арттырады

b)

Шығынды азайтады

c)

Қонақ сенімін және мекеме беделін қалыптастырады

d)

Есепті жеңілдетеді

e)

Жылдамдықты арттырады

35.

Персоналдың мінез-құлық стандарттары дегеніміз не және ол қалай қалыптасады?

a)

Кездейсоқ нормалар

b)

Қызметкерлердің қалауы бойынша

c)

Компания саясаты арқылы белгіленген ережелер жиынтығы

d)

Тек ауызша нұсқаулар

e)

Жеке әдеттер

36.

Менеджер этикалық нормалардың сақталуын қалай бақылай алады?

a)

Мәзірді өзгерту арқылы

b)

Қызметкерлерді қысқарту арқылы

c)

Айыппұл енгізу арқылы

d)

Бақылау, нұсқаулық өткізу және кері байланыс арқылы

e)

Акциялар өткізу арқылы

37.

Қонақжайлылық саласындағы халықаралық этика стандарттары қандай?

a)

Авторлық құқық туралы заң

b)

Мінез-құлық кодексі және кәсіби қызмет көрсету нормалары

c)

Жеткізу ережелері

d)

Тамақтану нормалары

e)

Инвентарь есебі

38.

Сұрақ 38: Кәсіби этика мен жеке моральдың айырмашылығы неде?

a)

Айырмашылық жоқ

b)

Этика моралдан жоғары

c)

Мораль — нұсқаулықтың бөлігі

d)

Олар толықтай бірдей

e)

Этика жұмыс орнындағы мінез-құлықты, мораль күнделікті өмірді реттейді

39.

Сұрақ 39: Ұжымдағы этикалық дауларды қалай шешуге болады?

a)

Жұмыстан шығару арқылы

b)

Елемеу

c)

Диалог арқылы және ымыралы шешім іздеу

d)

Жаза қолдану арқылы

e)

Сауалнама арқылы

40.

Сұрақ 40: Этика қызмет көрсету сапасына қалай әсер етеді?

a)

Клиенттердің сенімін және қанағаттанушылығын арттырады

b)

Шығындарды көбейтеді

c)

Жылдамдықты төмендетеді

d)

Әсер етпейді

e)

Ас үйге байланысты

41.

Сұрақ 41: Персоналға әділ қарым-қатынастың қағидаттары қандай?

a)

Икемді кесте

b)

Тең мүмкіндік, құрмет және ашықтық

c)

Тәртіпті бақылау

d)

Жалақыны көтеру

e)

Ұжымдық айыппұлдар

42.

Сұрақ 42: Қонақтардың шағымына кәсіби этика тұрғысынан қалай әрекет ету керек?

a)

Қарсы шығу

b)

Ақылмен түсіндіру

c)

Сабырмен, құрметпен және жағдайды түзетуге дайындықпен

d)

Елемеу

e)

Дауыс көтеру

43.

Сұрақ 43: «Қонақжайлылық – мінез-құлық философиясы» ұғымы нені білдіреді?

a)

Тек сыпайылық

b)

Тек жарнама

c)

Қонақтарға жайлылық сыйлауға деген шынайы ұмтылыс

d)

Тек ас үй

e)

Тек қызмет көрсету

44.

Сұрақ 44: Этикалық нормалар тұрғысынан дресс-кодты сақтау не үшін маңызды?

a)

Міндетті емес

b)

Тек эстетика үшін

c)

Ол кәсіпқойлықты және қонақтарға деген құрметті көрсетеді

d)

Бұл – формалдылық

e)

Басшылықтың талабы ғана

45.

Сұрақ 45: Қоғамдық тамақтану кәсіпорнында сатып алу басқаруының мақсаты қандай?

a)

Есептілікті жеңілдету

b)

Шығындарды көбейту

c)

Жарнамалық науқан

d)

Сапалы өнімдермен уақытылы қамтамасыз ету

e)

Персоналды қысқарту

46.

Сұрақ 46: Өнімдер мен шикізатты сатып алу үдерісі қандай кезеңдерден тұрады?

a)

Тек тексеру

b)

Тек тапсырыс беру

c)

Тек жеткізу

d)

Тек сақтау

e)

Жоспарлау, таңдау, тапсырыс беру, қабылдау

47.

Сұрақ 47: Жеткізушілер қалай таңдалады?

a)

Танымалдыққа қарай

b)

Жеке байланыстар арқылы

c)

Жалдау мерзіміне қарай

d)

Өнім сапасы, сенімділігі және бағасы бойынша

e)

Географиялық орналасуына қарай

48.

Сұрақ 48: Сатып алудың тендерлік жүйесі дегеніміз не?

a)

Тек ең төмен баға бойынша сатып алу

b)

Кездейсоқ бөлу

c)

Жеткізушіні таңдаудың бәсекелі тәсілі

d)

Таныстар арқылы сатып алу

e)

Сапаны тексермей сатып алу

49.

Сұрақ 49: Жеткізілетін тауарлардың сапасын бағалау кезінде қандай критерийлер қолданылады?

a)

Тек баға

b)

Тек қаптама

c)

Сыртқы түрі, балғындығы, стандарттарға сәйкестігі

d)

Тек бренд

e)

Тек салмақ

50.

Сұрақ 50: Тамақтану кәсіпорнын қамтамасыз ету жүйесіндегі логистиканың рөлі қандай?

a)

Қоймада тұру

b)

Тағам дайындау

c)

Тек мәзір құрастыру

d)

Тек сатуды арттыру

e)

Жеткізу, сақтау және қорды тиімді басқару

51.

Тауар сатып алу кезінде қандай құжаттар рәсімделеді?

a)

Мейрамхана мәзірі

b)

Бронь журналдары

c)

Жол парағы

d)

Сату туралы есеп

e)

Шарт, тауарқұжат (накладная), шот-фактура

52.

Шикізат пен өнімге деген қажеттілік қалай жоспарланады?

a)

Аспаздың қалауы бойынша

b)

Орташа нарықтық баға бойынша

c)

Қонақтардың пікірлері бойынша

d)

Өндірістік бағдарлама мен шығын нормалары негізінде

e)

Кездейсоқ таңдау арқылы

53.

Тауарлық қорларды есепке алу жүйесіне не кіреді?

a)

Іс-шараларды жоспарлау

b)

Өнімдердің қозғалысын сандық және құндық есепке алу

c)

Жалақыны есептеу

d)

Демалыс кестесін жасау

e)

Жұмыс уақытын есебін жүргізу

54.

Қоғамдық тамақтануда қандай түгендеу әдістері қолданылады?

a)

Статистикалық тексеру

b)

Қаржылық аудит

c)

Қызметкерлерге сауалнама

d)

Толық және іріктемелі түгендеу

e)

Онлайн талдау

55.

Шығындарды азайту үшін қорларды қалай оңтайландыруға болады?

a)

Мәзір ассортиментін азайту

b)

Өнім сапасын төмендету

c)

Сатып алуды көбейту

d)

Қалдықтарды бақылау және сұранысты болжау жүйесін қолдану

e)

Қорларды тексеруді алып тастау

56.

Өнімдерді сақтау кезінде қандай тәуекелдер бар?

a)

Бұзылу, ластану, сапаның төмендеуі

b)

Пайда өсуі

c)

Бағаның төмендеуі

d)

Қызмет сапасының жақсаруы

e)

Қонақтардың адалдығының артуы

57.

Тауар қорларын айналым (ротация) қағидаттары қандай?

a)

FIFO және LIFO әдістерін қолдану

b)

Түбіртектерді тексеру

c)

Маркетингтік акциялар өткізу

d)

Мәзірді жоспарлау

e)

Бағаларды салыстыру

58.

Тауардың минималды және максималды қоры дегеніміз не?

a)

Тапсырыстар саны

b)

Өнімнің сақтау мерзімі

c)

Шикізаттың құны

d)

Қойма көлемі

e)

Қордың оңтайлы деңгейін анықтайтын нормалар

59.

Өнімдердің жарамдылық мерзімін бақылау қалай жүзеге асырылады?

a)

Фотофиксация арқылы

b)

Бухгалтерия арқылы

c)

Кассалық есеп арқылы

d)

Қызметкерлерді сұрау арқылы

e)

Тауарларды тұрақты тексеру және таңбалау арқылы

60.

Қойма меңгерушісінің функциялары қандай?

a)

Жарнама

b)

Клиенттерге қызмет көрсету

c)

Есепке алу, сақтау және өнімді босату

d)

Сервисті бақылау

e)

Тапсырыстарды қабылдау

61.

Сатып алуды автоматтандыру үшін қандай бағдарламалар қолданылады?

a)

Photoshop

b)

1C, iiko, R-Keeper StoreHouse

c)

Формуласыз Excel

d)

Canva

e)

Word

62.

Жабдықтау жүйесінің тиімділігін қалай анықтауға болады?

a)

Қонақтардың пікірлері бойынша

b)

Мәзір дизайны бойынша

c)

Жеткізудің уақыттылығы мен шығындар деңгейі бойынша

d)

Бағалар тізімі бойынша

e)

Тағамдар саны бойынша

63.

Тағам өнімдерін жеткізушілерге қандай талаптар қойылады?

a)

Орналасқан жері

b)

Сыртқы келбеті

c)

Әлеуметтік желідегі беделі

d)

Сапа, сенімділік және мерзімдерді сақтау

e)

Компания көлемі

64.

Жеткізудің уақтылы болмауы кәсіпорынға қандай салдар әкеледі?

a)

Шығындардың азаюы

b)

Өндірістегі іркілістер және қызмет сапасының төмендеуі

c)

Ассортименттің кеңеюі

d)

Клиенттердің адалдығының артуы

e)

Пайданың өсуі

65.

НАССР жүйесі дегеніміз не және ол тамақтану кәсіпорындарында қалай қолданылады?

a)

Оқу бағдарламасы

b)

Қаржылық есеп

c)

Қауіп-қатерлер мен сындарлы бақылау нүктелерін талдау жүйесі

d)

Тағам дайындау тәсілі

e)

Сату әдісі

66.

Тағам өнімдерінің қауіпсіздігін реттейтін нормативтік құжаттар қандай?

a)

Жарнама кодексі

b)

СанЕжН (СанПиН), СТ РК, ТР ТС

c)

Азаматтық кодекс

d)

Авторлық құқық туралы заң

e)

Еңбек кодексі

67.

«Тағам сапасы» ұғымына не кіреді?

a)

Қауіпсіздік пен дәмді қамтамасыз ететін қасиеттер жиынтығы

b)

Брендтің танымалдығы

c)

Қаптама саны

d)

Сату деңгейі

e)

Өнім бағасы

68.

Тағам дайындау өндірісінде сапаны бақылау кезеңдері қандай?

a)

Сату, жеткізу, есеп айырысу

b)

Қонақтарды сұрау

c)

Мәзір құрастыру

d)

Жарнама, маркетинг, есептер

e)

Шикізатты қабылдау, өңдеу, сақтау, дайындау

69.

Ас үйге қойылатын санитарлық-гигиеналық талаптар қандай?

a)

Ыдыс түсі

b)

Тазалық, желдету, дезинфекция

c)

Мәзір безендіруі

d)

Ішкі интерьердің ыңғайлылығы

e)

Орын саны

70.

Шикізатты қабылдау бақылауы қалай жүргізіледі?

a)

Жеткізу мерзімі бойынша

b)

Атауы бойынша

c)

Сыртқы түріне қарап

d)

Сапасын, санын және ілеспе құжаттарын тексеру арқылы

e)

Бағасы бойынша

71.

Өнімдерді таңбалау дегеніміз не және ол не үшін маңызды?

a)

Қаптама түсі

b)

Жеткізу мерзімі

c)

Жарнамалық акция

d)

Құрамы, күні және сақтау шарттары көрсетіледі

e)

Жапсырмасыз қаптама

72.

Өнім сапасын сақтауға әсер ететін факторлар қандай?

a)

Сату деңгейі

b)

Аспаздар саны

c)

Ас үйдегі музыка

d)

Температура, ылғалдылық, сақтау шарттары

e)

Қонақтар саны

73.

Айқаспалы ластанудың алдын алу шаралары қандай?

a)

Бір бөлшектеу тақтайларын пайдалану

b)

Ашық сақтау

c)

Шикізат пен дайын өнімді бөлек сақтау

d)

Санитарлық нормаларды бұзу

e)

Қолғапсыз жұмыс істеу

74.

Тағам өнімдерінің зертханалық бақылауы нені қамтиды?

a)

Аспаздың дәмін көруі

b)

Құрамын, қауіпсіздігін және микробиологиялық көрсеткіштерін тексеру

c)

Сатуды бақылау

d)

Клиенттерді сұрау

e)

Мәзірді тексеру

75.

Персоналға арналған санитарлық минимум қағидаттары қандай?

a)

Жарнамаға қатысу

b)

Бюджетті жоспарлау

c)

Есеп құрастыру

d)

Гигиена және қауіпсіздік ережелерін білу және сақтау

e)

Интерьер дизайны

76.

Дайын тағамдарды тасымалдау кезінде олардың қауіпсіздігін қалай қамтамасыз етуге болады?

a)

Өнімдерді араластыру

b)

Күн астында сақтау

c)

Таңбаласыз қаптау

d)

Термоконтейнелер мен санитарлық көлік қолдану

e)

Ашық қораптарда тасымалдау

77.

Сақтау температуралық режимдеріне қандай талаптар қойылады?

a)

Кездейсоқ таңдау

b)

Әр өнім түріне арналған санитарлық нормаларға сәйкестік

c)

Барлық өнімдерді мұздату

d)

Тек бөлме температурасы

e)

Бақылаудың болмауы

78.

Шикізат сапасын талдау үшін қандай әдістер қолданылады?

a)

Қаптамасы бойынша

b)

Көрнекі қарау

c)

Бағасы бойынша

d)

Органолептикалық, зертханалық, физика-химиялық

e)

Пікірлер бойынша

79.

Органолептикалық бақылау дегеніміз не?

a)

Жеткізуді бақылау

b)

Өнімді дәмі, иісі, түсі және консистенциясы бойынша бағалау

c)

Бағаларды салыстыру

d)

Шығындарды талдау

e)

Құжаттарды тексеру

80.

Өнімдердің жарамдылық мерзімін бақылау қалай жүзеге асырылады?

a)

Жарнама арқылы

b)

Жиі тексеру және өндіру күнін есепке алу арқылы

c)

Сыртқы түріне қарай

d)

Тексерусіз

e)

Сатып алушылар көмегімен

81.

Сапаға сәйкессіздік анықталған жағдайда қандай шаралар қолданылады?

a)

Құжатсыз қағеге жарату

b)

Партияны оқшаулап, сараптама жүргізу

c)

Тауарды сату

d)

Елемеу

e)

Тексерусіз қайта орау

82.

Ішкі сапа аудиті жүйесі қалай ұйымдастырылады?

a)

Әлеуметтік желілер арқылы

b)

Құжатсыз

c)

Жоспарлы тексерулер мен ауытқуларды талдау арқылы

d)

Тек шағымдар бойынша

e)

Қонақтарды тарту арқылы

83.

Тағам қауіпсіздігін бақылауда санитар дәрігердің рөлі қандай?

a)

Жарнама жасау

b)

Баға белгілерін қою

c)

Жылдам қызмет көрсету

d)

Гигиеналық талаптарды бақылау, тексеру жүргізу

e)

Тек мәзір құру

84.

Қызметкерлердің жеке гигиенасы нені қамтиды?

a)

Арнайы киімсіз жұмыс

b)

Қолды жуу, таза форма, медициналық тексеріс

c)

Тек аяқ киім тазалау

d)

Күн сайын тәтті жеу

e)

Тек қолғап кию

85.

Қауіпсіз тасымалдау кезінде қандай таңбалау маңызды?

a)

Тек өндіріс орнының логотипі

b)

Тек бағасы

c)

Тек штрихкод

d)

Өнім атауы, өндірілген күні, сақтау температурасы

e)

Түсіне қарай белгілер

86.

Сапа жүйесінің беделге әсері қалай көрінеді?

a)

Клиенттердің азаюы

b)

Тұрақты қауіпсіз өнім және сенім артуы

c)

Тек жарнамалар көбейеді

d)

Бағалардың түсуі ғана

e)

Тек қызметкерлер саны артады

87.

Қоймада өнімдерді қалай орналастыру керек?

a)

Жарыққа қоятын орын

b)

Тек есік жанында

c)

Тек биікке қою

d)

Дайын өнімді жеке, шикізатты бөлек, жарамдылықты ескеріп

e)

Шикізат пен дайын өнімді бірге