Font size
S
M
L
XL
WorksheetsKHTN 8 BÀI TẬP 8 dinh dưỡng và tiêu hóa
Total questions: 98
Worksheet time: 8hrs 10mins
Name
Class
Date
1.
Chất dinh dưỡng nào sau đây KHÔNG cung cấp năng lượng cho cơ thể?
a)
Carbohydrate
b)
Protein
c)
Vitamin
d)
Lipid
2.
Hệ tiêu hóa ở người có chức năng chính nào sau đây?
a)
Biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng
b)
Điều hòa thân nhiệt cho cơ thể
c)
Lọc máu và thải chất cặn bã
d)
Vận chuyển oxygen đến tế bào
3.
Trong quá trình tiêu hóa ở khoang miệng, enzyme amylase có trong nước bọt biến đổi chất nào?
a)
Protein thành amino acid
b)
Tinh bột chín thành đường maltose
c)
Lipid thành acid béo
d)
Đường thành năng lượng
4.
Dịch vị trong dạ dày chứa những chất nào sau đây?
a)
Hydrochloric acid
b)
Enzyme pepsin
c)
Enzyme trypsin
d)
Mật
5.
Quá trình tiêu hóa chủ yếu diễn ra ở cơ quan nào?
a)
Dạ dày
b)
Ruột non
c)
Ruột già
d)
Khoang miệng
6.
Các tuyến tiêu hóa bao gồm những tuyến nào?
a)
Tuyến nước bọt
b)
Tuyến tụy
c)
Gan và túi mật
d)
Tuyến yên
7.
Thực phẩm nào sau đây chứa nhiều protein?
a)
Gạo trắng
b)
Thịt gà
c)
Khoai lang
d)
Dầu ăn
8.
Nguyên nhân chính gây bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng là gì?
a)
Thiếu vitamin C
b)
Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori
c)
Ăn quá nhiều đường
d)
Uống nhiều nước lọc
9.
Biện pháp nào sau đây giúp phòng bệnh sâu răng?
a)
Ăn nhiều kẹo ngọt
b)
Vệ sinh răng miệng đúng cách
c)
Không đánh răng sau khi ăn
d)
Uống nước ngọt có gas
10.
Chế độ dinh dưỡng hợp lý cần đảm bảo nguyên tắc nào?
a)
Ăn nhiều đồ chiên rán
b)
Cung cấp đầy đủ nhóm chất dinh dưỡng
c)
Cân đối năng lượng cần thiết
d)
Bỏ bữa sáng thường xuyên
11.
Các chất dinh dưỡng được hấp thụ chủ yếu qua thành của cơ quan nào?
a)
Ruột non
b)
Dạ dày
c)
Ruột già
d)
Thực quản
12.
Khi xây dựng khẩu phần ăn, cần dựa vào những yếu tố nào?
a)
Nhu cầu dinh dưỡng theo độ tuổi, giới tính
b)
Sở thích cá nhân
c)
Giá thành thực phẩm
d)
Màu sắc thực phẩm
13.
Thực phẩm không an toàn có thể gây ra bệnh nào sau đây?
a)
Ngộ độc thực phẩm
b)
Tiểu đường
c)
Cao huyết áp
d)
Loãng xương
14.
Việc đọc nhãn hiệu bao bì thực phẩm giúp chúng ta biết được thông tin gì?
a)
Hạn sử dụng
b)
Thành phần dinh dưỡng
c)
Nơi sản xuất
d)
Giá bán tại siêu thị
15.
Ruột già có chức năng chính nào sau đây?
a)
Tiêu hóa protein và lipid
b)
Hấp thụ lại nước và đào thải chất bã
c)
Tiết enzyme tiêu hóa carbohydrate
d)
Trung hòa acid dịch vị
16.
Bệnh nào sau đây liên quan đến đường tiêu hóa?
a)
Viêm loét dạ dày – tá tràng
b)
Lao phổi
c)
Viêm gan B
d)
Sốt xuất huyết
17.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, cần thực hiện biện pháp nào?
a)
Ăn thực phẩm sống chưa rửa
b)
Bảo quản thịt cá ở nhiệt độ phòng
c)
Chế biến thực phẩm chín kỹ, bảo quản hợp vệ sinh
d)
Sử dụng thực phẩm hết hạn
18.
Chất khoáng nào cần thiết cho quá trình tạo hemoglobin, phòng bệnh thiếu máu?
a)
Calcium
b)
Sắt (Iron)
c)
Iodine
d)
Phosphorus
19.
Nhóm chất dinh dưỡng nào sau đây cung cấp năng lượng chính cho cơ thể?
a)
Vitamin
b)
Carbohydrate
c)
Chất khoáng
d)
Nước
20.
Dự án điều tra bệnh đường tiêu hóa trong trường học nhằm mục đích gì?
a)
Tìm hiểu nguyên nhân và đề xuất biện pháp phòng chống
b)
Quảng bá thực phẩm chức năng
c)
Tăng doanh thu căng tin
d)
Giảm giờ học chính khóa
21.
Chọn các bộ phận thuộc ống tiêu hóa:
a)
Miệng, thực quản, dạ dày
b)
Ruột non, ruột già, hậu môn
c)
Gan, túi mật, tuyến tụy
d)
Não, tủy sống
22.
Yếu tố nào ảnh hưởng đến nhu cầu dinh dưỡng của một người?
a)
Độ tuổi
b)
Giới tính
c)
Màu tóc
d)
Cường độ lao động
23.
Các triệu chứng thường gặp khi bị ngộ độc thực phẩm là:
a)
Đau bụng, tiêu chảy
b)
Buồn nôn
c)
Ho, sốt, sổ mũi
d)
Đau đầu, chóng mặt
24.
Vitamin nào tan trong nước và có nhiều trong rau quả tươi?
a)
Vitamin A
b)
Vitamin C
c)
Vitamin D
d)
Vitamin K
25.
Chức năng của gan trong hệ tiêu hóa là:
a)
Tiết dịch mật để nhũ tương hóa lipid
b)
Trực tiếp tiêu hóa protein
c)
Hấp thụ chất dinh dưỡng
d)
Co bóp nghiền thức ăn
26.
Để phòng bệnh về đường tiêu hóa, cần thực hiện điều gì?
a)
Ăn uống điều độ, vệ sinh cá nhân và môi trường
b)
Nhịn ăn sáng thường xuyên
c)
Ăn nhiều thức ăn nhanh
d)
Uống rượu bia thường xuyên
27.
Trẻ em có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người già vì:
a)
Cần năng lượng cho hoạt động
b)
Cần nguyên liệu xây dựng cơ thể, lớn lên
c)
Tiêu hao ít năng lượng hơn
d)
Hệ tiêu hóa đã hoàn thiện
28.
Khi bị viêm loét dạ dày, nên hạn chế ăn uống gì?
a)
Thức ăn cay nóng, nhiều acid
b)
Nước lọc
c)
Cháo loãng, thức ăn mềm
d)
Rau xanh luộc
29.
Thông tin nào sau đây thường được ghi trên nhãn thực phẩm đóng gói?
a)
Hạn sử dụng
b)
Thành phần dinh dưỡng, năng lượng
c)
Tên người vận chuyển
d)
Ngày sản xuất bao bì
30.
Mục đích của việc điều tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương là:
a)
Phát hiện nguy cơ mất vệ sinh và đề xuất biện pháp
b)
Tăng giá bán thực phẩm
c)
Giảm số lượng cửa hàng
d)
Khuyến khích thực phẩm nhập khẩu
31.
Quá trình tiêu hóa ở ruột non có sự tham gia của các loại dịch nào?
a)
Dịch tụy
b)
Dịch mật
c)
Dịch ruột
d)
Dịch vị dạ dày
32.
Thức ăn sau khi được tiêu hóa ở ruột non, phần còn lại chuyển xuống ruột già chủ yếu để làm gì?
a)
Tiếp tục tiêu hóa protein
b)
Hấp thụ lại nước và tạo chất bã
c)
Hấp thụ chất béo
d)
Tiết enzyme tiêu hóa
33.
Chế độ dinh dưỡng không hợp lý có thể dẫn đến bệnh nào sau đây?
a)
Béo phì
b)
Suy dinh dưỡng
c)
Cảm cúm
d)
Viêm da
34.
Nhóm thực phẩm nào sau đây cung cấp nhiều chất béo?
a)
Dầu ăn, bơ, mỡ động vật
b)
Rau xanh, trái cây
c)
Thịt nạc, cá, đậu
d)
Cơm, bánh mì, khoai lang
35.
Bệnh sâu răng do nguyên nhân chính nào gây ra?
a)
Vi khuẩn phân hủy đường tạo acid ăn mòn men răng
b)
Thiếu calcium trong khẩu phần
c)
Uống ít nước
d)
Nhai thức ăn quá cứng
36.
Chất nào sau đây KHÔNG phải là nhóm chất dinh dưỡng chính?
a)
Nước
b)
Chất xơ
c)
Vitamin
d)
Protein
37.
Khi bị tiêu chảy do ngộ độc thực phẩm, cần làm gì đầu tiên?
a)
Uống thuốc cầm tiêu chảy ngay
b)
Bù nước và điện giải, đến cơ sở y tế nếu nặng
c)
Nhịn ăn hoàn toàn
d)
Tự ý dùng kháng sinh
38.
Vitamin nào tan trong dầu và có nhiều trong gan cá, cà rốt, bí đỏ?
a)
Vitamin A
b)
Vitamin B1
c)
Vitamin C
d)
Vitamin D
39.
Thành phần nào của dịch mật giúp nhũ tương hóa chất béo?
a)
Acid mật
b)
Cholesterol
c)
Bilirubin
d)
Enzyme lipase
40.
Để phòng chống các bệnh về đường tiêu hóa, học sinh nên làm gì?
a)
Rửa tay trước khi ăn và sau đi vệ sinh
b)
Ăn uống đúng giờ, đủ bữa
c)
Ăn nhiều đồ ăn vặt trước bữa chính
d)
Uống đủ nước hàng ngày
41.
Thực phẩm nào sau đây là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp tốt?
a)
Gạo, ngô, khoai, bánh mì nguyên cám
b)
Đường trắng, kẹo, nước ngọt
c)
Thịt, cá, trứng
d)
Dầu ô liu, bơ
42.
Khi xây dựng khẩu phần ăn, nguyên tắc "cân đối thành phần các chất dinh dưỡng" nghĩa là gì?
a)
Cung cấp đủ và hài hòa protein, lipid, carbohydrate, vitamin, chất khoáng
b)
Chỉ ăn một loại thực phẩm giàu năng lượng
c)
Ăn thật nhiều chất đạm
d)
Bỏ hoàn toàn chất béo
43.
Bệnh nào sau đây liên quan đến thiếu chất xơ trong khẩu phần ăn?
a)
Táo bón
b)
Loãng xương
c)
Còi xương
d)
Khô mắt
44.
Dịch tụy tiết ra từ tuyến tụy chứa các enzyme tiêu hóa nào?
a)
Amylase (tiêu hóa tinh bột)
b)
Trypsin, chymotrypsin (tiêu hóa protein)
c)
Lipase (tiêu hóa lipid)
d)
Pepsin (tiêu hóa protein)
45.
Chức năng của chất xơ trong cơ thể là gì?
a)
Cung cấp năng lượng
b)
Kích thích nhu động ruột, phòng táo bón
c)
Xây dựng tế bào mới
d)
Dự trữ năng lượng
46.
Thực phẩm nào sau đây cần được bảo quản lạnh để tránh hư hỏng nhanh?
a)
Thịt tươi, cá tươi, rau quả tươi
b)
Gạo, muối, đường
c)
Mì gói, đồ hộp chưa mở
d)
Bánh quy, kẹo cứng
47.
Triệu chứng nào sau đây thường gặp ở người bị viêm loét dạ dày – tá tràng?
a)
Đau vùng bụng trên rốn
b)
Đầy bụng, khó tiêu
c)
Buồn nôn
d)
Sốt cao kéo dài
48.
Người lao động nặng có nhu cầu năng lượng cao hơn người làm việc nhẹ vì:
a)
Cần nhiều năng lượng cho hoạt động cơ bắp
b)
Hệ tiêu hóa hoạt động kém hơn
c)
Cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng kém
d)
Thân nhiệt thấp hơn
49.
Khi điều tra bệnh đường tiêu hóa trong trường học, cần thu thập những thông tin gì?
a)
Tên bệnh, số người mắc
b)
Nguyên nhân gây bệnh
c)
Đề xuất biện pháp phòng chống
d)
Thu nhập gia đình người bệnh
50.
Biện pháp nào sau đây giúp bảo quản thực phẩm an toàn tại nhà?
a)
Để riêng thực phẩm sống và chín
b)
Nấu chín kỹ thực phẩm
c)
Rửa tay sạch trước khi chế biến
d)
Đậy kín thức ăn sau khi nấu
51.
Quá trình tiêu hóa hóa học chủ yếu xảy ra ở những cơ quan nào?
a)
Khoang miệng
b)
Dạ dày
c)
Ruột non
d)
Ruột già
52.
Chất nào sau đây được hấp thụ trực tiếp vào máu qua thành ruột non mà không cần tiêu hóa?
a)
Glucose
b)
Amino acid
c)
Acid béo
d)
Vitamin tan trong nước
53.
Khi thiếu enzyme lactase, cơ thể không thể tiêu hóa được đường nào, dẫn đến tình trạng gì?
a)
Lactose, gây đầy bụng, tiêu chảy
b)
Sucrose, gây sâu răng
c)
Maltose, gây khó tiêu
d)
Fructose, gây tăng đường huyết
54.
Chức năng của HCl trong dịch vị dạ dày là gì?
a)
Hoạt hóa pepsinogen thành pepsin
b)
Tạo môi trường acid cho pepsin
c)
Tiêu diệt vi khuẩn trong thức ăn
d)
Nhũ tương hóa chất béo
55.
Loại vi khuẩn nào có lợi trong ruột già, giúp tổng hợp một số vitamin và ức chế vi khuẩn gây hại?
a)
Escherichia coli (E. coli) có lợi
b)
Lactobacillus
c)
Helicobacter pylori
d)
Salmonella
56.
Trong bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị, nhu cầu sắt ở nữ tuổi 12-14 cao hơn nam cùng tuổi, chủ yếu do nguyên nhân nào?
a)
Bù đắp lượng sắt mất trong chu kỳ kinh nguyệt
b)
Nữ cần nhiều sắt để phát triển cơ bắp
c)
Tốc độ chuyển hóa ở nữ cao hơn
d)
Nữ hấp thụ sắt kém hơn nam
57.
Khi xét nghiệm định lượng glucose trong máu lúc đói (sau 8 giờ không ăn) cho kết quả 7.5 mmol/L, điều này có thể cảnh báo điều gì?
a)
Bình thường
b)
Tiền tiểu đường hoặc tiểu đường
c)
Hạ đường huyết
d)
Thiếu insulin tạm thời
58.
Trong quá trình bảo quản thực phẩm, việc sử dụng muối, đường với nồng độ cao có tác dụng gì?
a)
Ức chế sự phát triển của vi sinh vật
b)
Tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
c)
Làm thực phẩm mềm hơn
d)
Tạo mùi vị hấp dẫn
59.
Để đánh giá chất lượng khẩu phần ăn, cần đối chiếu tổng giá trị dinh dưỡng thu được với:
a)
Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị theo độ tuổi, giới tính
b)
Khẩu phần của người khác
c)
Sở thích cá nhân
d)
Chi phí tài chính
60.
Người mắc bệnh celiac (không dung nạp gluten) cần tránh thực phẩm chứa protein nào?
a)
Gluten (có trong lúa mì, lúa mạch)
b)
Casein (trong sữa)
c)
Albumin (trong lòng trắng trứng)
d)
Collagen (trong thịt, da)
61.
Khi thức ăn di chuyển trong ống tiêu hóa, nhu động là gì?
a)
Sự co bóp nhịp nhàng của các cơ thành ống tiêu hóa để đẩy thức ăn đi
b)
Sự tiết dịch tiêu hóa từ các tuyến
c)
Sự hấp thụ chất dinh dưỡng qua thành ruột
d)
Sự phân hủy thức ăn bởi vi khuẩn
62.
Vitamin nào sau đây được tổng hợp một phần bởi vi khuẩn có lợi ở ruột già?
a)
Vitamin K
b)
Vitamin B12
c)
Vitamin C
d)
Vitamin D
63.
Trong điều kiện nào thì thực phẩm dễ bị nhiễm độc tố aflatoxin (gây ung thư gan)?
a)
Ngũ cốc bảo quản trong môi trường nóng ẩm, mốc
b)
Thịt cá tươi bảo quản lạnh
c)
Rau quả tươi mới hái
d)
Thực phẩm đóng hộp kín
64.
Hiện tượng "tiêu chảy du lịch" thường xảy ra do nguyên nhân chính nào?
a)
Nhiễm chủng vi khuẩn E. coli lạ với cơ thể
b)
Ăn quá nhiều thức ăn lạ
c)
Thay đổi múi giờ
d)
Dị ứng phấn hoa
65.
Enzyme pepsin trong dạ dày hoạt động tối ưu trong môi trường có pH khoảng bao nhiêu?
a)
pH 2 (rất acid)
b)
pH 7 (trung tính)
c)
pH 8 (kiềm nhẹ)
d)
pH 10 (kiềm)
66.
Chất nhầy trong dạ dày và ruột có vai trò gì?
a)
Bảo vệ niêm mạc khỏi bị acid và enzyme phá hủy
b)
Tăng cường hấp thụ chất béo
c)
Cung cấp năng lượng
d)
Kích thích nhu động ruột
67.
Một học sinh nam 13 tuổi có nhu cầu năng lượng khoảng 2500 kcal/ngày. Nếu khẩu phần ăn chỉ cung cấp 1800 kcal/ngày kéo dài sẽ dẫn đến hậu quả gì?
a)
Thiếu năng lượng, có thể gầy yếu, suy dinh dưỡng
b)
Thừa cân, béo phì
c)
Tăng chiều cao nhanh
d)
Hệ tiêu hóa hoạt động mạnh hơn
68.
Quá trình chuyển hóa chất độc, dược phẩm và một số hormone chủ yếu diễn ra ở cơ quan nào thuộc hệ tiêu hóa?
a)
Gan
b)
Dạ dày
c)
Tụy
d)
Ruột non
69.
Để phòng chống ngộ độc thực phẩm do Salmonella (thường có trong trứng, thịt gia cầm sống), biện pháp quan trọng nhất là gì?
a)
Nấu chín kỹ thực phẩm
b)
Rửa tay và dụng cụ chế biến sạch sẽ
c)
Bảo quản thực phẩm sống và chín riêng biệt
d)
Tất cả các biện pháp trên
70.
Khi so sánh thành phần dinh dưỡng của 100g "Gạo tẻ máy" và "Đậu tương" từ Bảng 32.3, loại nào có hàm lượng protein cao hơn rõ rệt?
a)
Đậu tương (34g protein)
b)
Gạo tẻ máy (7.9g protein)
c)
Cả hai như nhau
d)
Gạo cao hơn
71.
Theo Bảng 32.1 (Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị), nhóm tuổi nào có nhu cầu năng lượng (kcal/ngày) cao nhất?
a)
6-7 tuổi
b)
12-14 tuổi
c)
30-49 tuổi
d)
Từ 70 trở lên
72.
Dựa vào Bảng 32.3, khi so sánh 100g "Thịt gà ta" và "Thịt lợn mỡ", loại nào cung cấp nhiều lipid (chất béo) hơn?
a)
Thịt gà ta (13.1g lipid)
b)
Thịt lợn mỡ (37.3g lipid)
c)
Bằng nhau
d)
Không xác định được
73.
Trong quá trình xây dựng khẩu phần ăn, "lượng thải bỏ (Y)" của thực phẩm được tính bằng công thức nào?
a)
Y = X × tỉ lệ thải bỏ (%)
b)
Y = X / tỉ lệ thải bỏ (%)
c)
Y = X - Z
d)
Y = Z × tỉ lệ thải bỏ (%)
74.
Từ Bảng 32.3, để có 100g "Ngô tươi ăn được (Z)", cần cung cấp khối lượng ban đầu (X) là bao nhiêu, biết tỉ lệ thải bỏ của ngô tươi là 45%?
a)
X ≈ 182g
b)
X ≈ 145g
c)
X = 100g
d)
X ≈ 222g
75.
Chất nào trong các chất sau đây KHÔNG phải là độc tố có thể có trong thực phẩm không an toàn theo mục V?
a)
Histamine (trong thức ăn ôi thiu)
b)
Solanine (trong mầm khoai tây)
c)
Tetrodotoxin (trong cá nóc)
d)
Insulin (trong tuyến tụy)
76.
Khi ăn phải thực phẩm nhiễm độc, ngoài rối loạn tiêu hóa, còn có thể gây rối loạn thần kinh với triệu chứng nào?
a)
Đau đầu, chóng mặt, hôn mê, tê liệt chi
b)
Sốt cao, co giật
c)
Vàng da, vàng mắt
d)
Khó thở, thở khò khè
77.
Trong dự án điều tra bệnh đường tiêu hóa, bước đầu tiên cần làm là gì?
a)
Điều tra các bệnh xuất hiện, số người mắc, tìm hiểu nguyên nhân
b)
Viết báo cáo ngay
c)
Đề xuất biện pháp phòng chống
d)
Thảo luận trong nhóm
78.
Mục tiêu của dự án điều tra vệ sinh an toàn thực phẩm tại địa phương là gì?
a)
Điều tra các trường hợp mất vệ sinh và nguyên nhân
b)
Phạt các cơ sở vi phạm
c)
Quảng cáo thực phẩm sạch
d)
Tăng cường nhập khẩu thực phẩm
79.
"Tiêu chảy du lịch" xảy ra khi khách du lịch nhiễm phải chủng E. coli khác với chủng thường trú trong ruột của họ, dẫn đến hậu quả gì?
a)
Niêm mạc ruột bị kích thích, rối loạn, vừa tiết thêm nước vừa không hấp thụ được nước
b)
Dạ dày co bóp mạnh gây nôn ói
c)
Gan bị nhiễm độc
d)
Tụy ngừng tiết dịch
80.
Thông tin "Hạn sử dụng" trên bao bì thực phẩm giúp người tiêu dùng biết được điều gì?
a)
Thời gian đảm bảo chất lượng và an toàn của sản phẩm
b)
Ngày sản xuất đầu tiên
c)
Thời gian rẻ nhất để mua
d)
Ngày hết bảo hành
81.
Khi điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm, nếu phát hiện thực phẩm bị nhiễm khuẩn do bảo quản không đúng cách, biện pháp phòng chống nào sau đây là hợp lý?
a)
Yêu cầu bảo quản lạnh đối với thực phẩm dễ hỏng
b)
Tuyên truyền về cách bảo quản thực phẩm
c)
Vẫn sử dụng thực phẩm đã nhiễm khuẩn sau khi nấu chín
d)
Chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp
82.
Một trong những nguyên tắc lập khẩu phần ăn được nêu trong bài là gì?
a)
Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu, cân đối thành phần các chất dinh dưỡng
b)
Ăn càng nhiều thịt càng tốt
c)
Loại bỏ hoàn toàn chất béo để giảm cân
d)
Chỉ ăn một loại rau duy nhất
83.
Từ Bảng 32.3, thực phẩm nào có hàm lượng sắt (Fe) cao nhất trên 100g?
a)
Rau giền cơm (5.4 mg)
b)
Đậu tương (11.0 mg)
c)
Thịt gà ta (1.5 mg)
d)
Gạo tẻ máy (1.3 mg)
84.
Để tính giá trị dinh dưỡng của một loại thực phẩm trong khẩu phần, ta lấy số liệu từ Bảng 32.3 nhân với khối lượng thực phẩm ăn được (Z) rồi chia cho bao nhiêu?
a)
100
b)
1000
c)
10
d)
1
85.
Bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng, ngoài nguyên nhân nhiễm khuẩn, còn có thể do yếu tố nào làm tăng nguy cơ?
a)
Thói quen sử dụng đồ uống có cồn, ăn uống sinh hoạt không điều độ
b)
Uống nhiều nước lọc
c)
Ăn nhiều rau xanh
d)
Tập thể dục thường xuyên
86.
Sau khi tiêu hóa ở ruột non, phần lớn chất dinh dưỡng đã được hấp thụ, thức ăn chuyển xuống ruột già chủ yếu thực hiện chức năng gì?
a)
Hấp thụ thêm một số chất dinh dưỡng, chủ yếu hấp thụ lại nước, tạo chất bã
b)
Tiêu hóa tiếp protein và lipid
c)
Tiết enzyme tiêu hóa carbohydrate
d)
Trung hòa acid
87.
Theo bài học, hoạt động của hệ tiêu hóa có mối quan hệ như thế nào với quá trình dinh dưỡng?
a)
Hệ tiêu hóa biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể, là một phần của quá trình dinh dưỡng
b)
Hệ tiêu hóa và dinh dưỡng là hai quá trình độc lập
c)
Dinh dưỡng chỉ là việc ăn uống, không liên quan đến tiêu hóa
d)
Tiêu hóa chỉ xảy ra ở dạ dày, không liên quan đến dinh dưỡng toàn cơ thể
88.
Để phòng bệnh sâu răng, ngoài vệ sinh răng miệng, cần hạn chế yếu tố nào?
a)
Ăn nhiều đường và đồ ngọt, đặc biệt trước khi ngủ mà không đánh răng
b)
Uống nhiều sữa
c)
Ăn nhiều chất xơ
d)
Nhịn đói thường xuyên
89.
Khi điều tra một số bệnh đường tiêu hóa trong trường học, mẫu báo cáo (Bảng 32.4) yêu cầu ghi những thông tin gì?
a)
Tên bệnh
b)
Số người mắc
c)
Nguyên nhân
d)
Biện pháp phòng chống
90.
Thông tin "Giá trị dinh dưỡng" trên bao bì thực phẩm thường cung cấp số liệu về những thành phần nào?
a)
Năng lượng (kcal)
b)
Protein, Lipid, Carbohydrate
c)
Màu sắc sản phẩm
d)
Tên nhà phân phối
91.
Nước mắm (theo Bảng 32.3) có thành phần dinh dưỡng nổi bật nào?
a)
Giàu protein (15.0g/100g)
b)
Giàu calcium (387mg/100g)
c)
Giàu sắt (2.7mg/100g)
d)
Giàu vitamin C
92.
Mục đích của việc lót bông/gạc vào phía trong nẹp khi sơ cứu gãy xương (Bài 31) có liên quan gián tiếp đến việc bảo vệ hệ tiêu hóa thông qua yếu tố nào?
a)
Giảm đau, chống sốc, giúp cơ thể ổn định để duy trì hoạt động tiêu hóa
b)
Trực tiếp kích thích tiết dịch tiêu hóa
c)
Ngăn ngừa nhiễm trùng vết thương, tránh độc tố ảnh hưởng toàn thân
d)
Cố định xương giúp bệnh nhân ăn uống dễ dàng hơn
93.
Khi bị bệnh về đường tiêu hóa (như tiêu chảy), việc uống dung dịch oresol nhằm mục đích gì?
a)
Bù nước và điện giải bị mất
b)
Cung cấp năng lượng tức thời
c)
Diệt vi khuẩn gây bệnh
d)
Làm se niêm mạc ruột
94.
Trong một khẩu phần ăn, nếu tổng lượng lipid vượt quá nhiều so với nhu cầu khuyến nghị, về lâu dài có thể dẫn đến nguy cơ gì?
a)
Thừa cân, béo phì
b)
Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch
c)
Thiếu hụt vitamin tan trong nước
d)
Suy giảm chức năng gan
95.
Chất xơ có nhiều trong thực phẩm nào sau đây?
a)
Rau củ quả tươi
b)
Ngũ cốc nguyên cám
c)
Thịt, cá
d)
Dầu ăn
96.
Quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non được hỗ trợ hiệu quả bởi cấu trúc đặc biệt nào của niêm mạc ruột?
a)
Có nhiều nếp gấp và lông ruột (vi nhung mao) làm tăng diện tích bề mặt hấp thụ
b)
Có mạng mao mạch máu và bạch huyết dày đặc
c)
Có các tuyến tiết dịch ruột
d)
Có lớp cơ dày co bóp mạnh
97.
Theo Bảng 32.1, nhu cầu calcium (mg/ngày) của nhóm tuổi 12-14 là bao nhiêu?
a)
650 mg
b)
1000 mg
c)
800 mg
d)
1200 mg
98.
Chức năng nào sau đây KHÔNG thuộc về hệ bài tiết (Bài 35)?
a)
Lọc và thải chất cặn bã, chất độc
b)
Điều hòa thân nhiệt
c)
Trao đổi khí O2 và CO2
d)
Duy trì cân bằng nội môi
Reset
