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菜單設計

Total questions: 6

Worksheet time: 3mins

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1.

下列那個不是採購的方法

a)

公開招標選購法

b)

菜市場購買

c)

比價採購

d)

電子市場採購

2.

哪個不是菜單與採購的關係

a)

菜單與配方

b)

菜單與數量

c)

菜單與成本

d)

菜單與採購人員心情

3.

哪個不是餐飲消費者心理構成因素

a)

經營心理

b)

體驗心理

c)

衛生保健心理

d)

不定心理

4.

哪個不是市場層面分析需考慮的面向

a)

區域性

b)

房價

c)

交通狀況

d)

學生素質

e)

市政設施

5.

哪個不是菜單內容排版需留意地方

a)

吸引顧客目光

b)

多一些空白之處

c)

注意菜餚名稱擺放位置

d)

菜單華麗

6.

下列哪個換算是錯誤

a)

一杯=16湯匙

b)

一公斤=1000公克

c)

一盎司=35公克

d)

一兩=37.5公克

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