Pestisida didefinisikan sebagai zat kimia dan bahan lain serta jasad renik dan virus yang dipergunakan untuk memberantas atau mencegah hama dan penyakit yang merusak tanaman. Pengertian pestisida tersebut menurut PERMENKES RI Nomor berapa?

Seorang petani umur 54 tahun datang ke IGD dengan keluhan pusing, lemas, mual, disertai dengan sesak nafas. Petani tersebut diketahui baru saja melakukan penyemprotan hama di ladangnya dengan menggunakan pestisida. Dokter merujuk seorang ATLM agar melakukan pemeriksaan spesimen untuk pemeriksaan pestisida di laboratorium. Spesimen apakah yang tepat diambil dalam pemeriksaan tersebut?

Seorang perempuan umur 65 tahun datang ke IGD mengeluh mual, muntah, dan sedikit tremor. Berdasarkan keterangan perempuan tersebut bahwa sering menggunakan pestisida jenis herbisida, dokter meminta petugas laboratorium untuk segera melakukan pemeriksaan. Apakah parameter pemeriksaan laboratorium untuk perempuan tersebut?

Manakah dari pilihan berikut yang merupakan komponen pangan yang tidak dibutuhkan oleh tubuh?

Apakah fungsi zat antigizi bagi tanaman itu sendiri?

Manakah dari contoh berikut yang tidak termasuk Pewarna Sintesis Yang Diperbolehkan dalam makanan, namun dibatasi penggunaannya oleh BPOM RI No. 37 Tahun 2013?

Klasifikasi pestisida berdasarkan kegunaan dan asal katanya terdiri dari beberapa kelas. Manakah kelas pestisida yang digunakan untuk membunuh serangga?

Kacang-kacangan merupakan sumber vitamin E, namun terkadang terdapat zat antivitamin yang juga terdapat dalam bahan pangan tersebut jika tidak dilakukan pengolahan yang baik. Bagaimana kerja zat antigizi di dalam tubuh?

Antiprotein adalah senyawa yang dapat mengganggu ketersediaan protein. Di manakah sumber antiprotein dapat ditemukan?

Asam fitat merupakan salah satu contoh zat antimineral yang terdapat di sereal, kedelai dan kacang koro yang dapat menurunkan daya cerna protein. Bagaimanakah cara mereduksi asam fitat?

Seorang ATLM melakukan pemeriksaan pada makanan jajanan di Sekolah Dasar dengan dugaan adanya penambahan zat pewarna yang dilarang. Hasilnya didapatkan positif adanya zat pewarna rhodamine B dalam jajanan tersebut. Metode apa yang digunakan untuk pemeriksaan secara kualitatif terhadap pewarna rhodamine B?

Seorang ATLM melakukan uji kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis dan hasilnya menunjukkan terdapat noda dengan jarak tempuh eluen 5 cm dan jarak tempuh komponen 1 cm. Berapakah nilai Rf dari pemeriksaan di atas?

Manakah dari contoh berikut yang termasuk pengawet sintesis yang dilarang penggunaannya dalam makanan?

Berapakah ADI (Acceptable Daily Intake) atau asupan harian yang dapat diterima dari pemanis sintesis sakarin?

Avidin adalah salah satu zat antivitamin yang dapat membentuk kompleks yang tidak dapat dipisahkan oleh enzim pencernaan. Di manakah sumber avidin dapat ditemukan?

Tiaminase adalah zat antivitamin yang dapat merusak vitamin tiamin. Di manakah sumber tiaminase dapat ditemukan?

Goitrogenik merupakan salah satu jenis zat antimineral yang banyak terdapat pada padi-padian, singkong, ubi jalar, dan kacang-kacangan. Bagaimana kerja zat goitrogenik di dalam tubuh?

Zat antimineral adalah senyawa yang bekerja menghambat ketersediaan mineral untuk dapat dimetabolisme oleh tubuh. Manakah dari pilihan berikut yang merupakan contoh zat antimineral?

Lectin adalah senyawa anti gizi golongan protein dan asam amino yang terdapat dalam oligosakarida. Apakah efek samping dari mengkonsumsi oligosakarida?

Nitrit adalah salah satu pengawet yang biasa ditambahkan dalam daging olahan. Namun, penggunaan nitrit dalam jumlah yang berlebih ternyata dapat menimbulkan efek bagi kesehatan karena nitrit dapat berikatan dengan amino atau amida dengan membentuk turunan nitrosamine. Apakah efek dari nitrosamine yang bersifat toksik?

Kombinasi dari penggunaan senyawa nitrat dan senyawa nitrit sebagai pengawet dalam makanan dapat meningkatkan daya tahan makanan, karena peningkatan efek antimikrobanya. Manakah rumus kimia dari senyawa pengawet nitrat?

Hidrokinon digunakan sebagai bahan pengoksidasi pewarna rambut dan penghambat polimerisasi dalam lem untuk kuku artifisial (kuku palsu). Berapakah kadar hidrokuinon dalam sediaan kosmetik untuk cat kuku yang diperbolehkan oleh BPOM No. 18 Tahun 2015?

Siklamat merupakan pemanis sintesis yang memiliki tingkat kemanisan lebih tinggi dari sukrosa. Berapakah tingkat kemanisan siklamat?

Rhodamin B merupakan pewarna sintesis yang dilarang penggunaannya dalam makanan karena dapat menyebabkan toksisitas pada manusia. Dampak kronis apakah yang ditimbulkan oleh zat pewarna rhodamine B?

Dampak kronis dari penggunaan pestisida yang ditimbulkan adalah…

Pada suatu kemasan minuman ringan pada label tertera “disarankan tidak dikonsumsi oleh anak di bawah 5 tahun, ibu hamil dan ibu menyusui” karena mengandung pemanis buatan. Apakah efek yang ditimbulkan jika mengkonsumsi pemanis buatan dalam jumlah berlebih pada balita?

Kromatografi lapis tipis adalah salah satu metode pemisahan yang didasarkan pada perbedaan kecepatan migrasi zat. Bagaimana suatu tes dinyatakan positif?

Dalam proses pengawetan, nitrit akan membentuk nitrit oksida yang akan bereaksi dengan pigmen mioglobin membentuk nitromioglobin yang berwarna merah muda. Secara umum, manakah pengawet yang lebih beracun?

Pemeriksaan secara kualitatif hidrokuinon pada kosmetik digunakan metode kolorimetri dengan pereaksi ferri klorida (FeCl3). Bagaimana interpretasi hasil dari pemeriksaan tersebut?

Tanin merupakan senyawa polifenol yang mampu mengkelat zat besi, banyak terdapat dalam…

Senyawa tanin dapat dianalisis dengan menggunakan metode volumetri, yaitu

Selain metode volumetri, senyawa tanin juga dapat dianalisis dengan menggunakan metode lain yaitu…

Senyawa anti vitamin yang dapat merusak vitamin B1, biasa terdapat dalam ikan mentah, yaitu…

Salah satu metode analisis tanin dapat dilakukan dengan penambahan pereaksi biru prusia, akan membentuk suatu kompleks berwarna biru tinta yang dapat diukur menggunakan spektrofotometer, yaitu

Asam benzoat digunakan sebagai pengawet pada berbagai macam makanan dan berfungsi menghambat pertumbuhan jamur. Berapakah ADI (Acceptable Daily Intake) atau asupan harian yang dapat diterima dari pengawet sintesis asam benzoate?

Menurut Neff et al (2012) bahwa mekanisme toksisitas pestisida pada manusia sama seperti pada hama. Manakah bagian yang bisa diserang apabila terkontaminasi oleh pestisida?

Apakah prinsip dari pemisahan senyawa‑senyawa dalam analit pada pemisahan kromatografi lapis tipis (KLT)?

Dalam analisis kualitatif pengawet boraks menggunakan pereaksi tertentu untuk menunjukkan adanya boraks dalam sampel. Apakah nama pereaksi dalam analisis tersebut?

Berapakah ADI (Acceptable Daily Intake) atau asupan harian yang dapat diterima dari pemanis sintesis siklamat?

Dalam analisis keracunan pestisida golongan karbamat dilakukan ekstraksi dua kali pada sampel bahan pangan dengan metode kromatografi lapis tipis. Apakah pelarut yang digunakan dalam ekstraksi tersebut?

Thiaminase merupakan salah satu jenis antivitamin yang dapat dinonaktifkan dengan cara pemanasan pada suhu dan waktu tertentu. Berapa lama waktu pemanasan dalam proses pengurangan thiaminase tersebut?

Telur sebaiknya dilakukan perebusan terlebih dahulu karena di dalam kandungan telur terdapat zat antivitamin yang bisa menghambat penyerapan vitamin di dalam tubuh. Jenis zat antivitamin apakah yang terdapat di dalam telur?

Oligosakarida penyebab flatulensi memiliki beberapa sifat. Manakah yang tidak termasuk sifat dari oligosakarida?

Senyawa yang dapat menghambat aktivitas vitamin atau menghancurkan molekul vitamin sehingga tidak lagi berfungsi, yaitu

Senyawa askorbase dapat dianalisis dengan menggunakan metode titrimetri, yaitu

Zat anti protein yang memiliki efek sebagai suatu antiprotease yang menghambat proteolisis, mampu membentuk kompleks tripsin‑antitripsin, yaitu

Penggunaan nitrat dan nitrit di Indonesia diatur dalam Permenkes RI Nomor 722/Menkes/Per/IX/1988 tentang penggunaan nitrat dan nitrit dalam produk olahan dengan batasan maksimum. Berapakah batas maksimum yang diizinkan untuk penggunaan nitrat dan nitrit?

Dalam analisis kualitatif pemanis siklamat menggunakan metode pengendapan dengan pereaksi barium klorida (BaCl2). Apakah interpretasi hasil yang terbentuk dalam pemeriksaan tersebut?

Dalam analisis kualitatif pemeriksaan formalin dengan metode fenilhidrazin terjadi perubahan warna apabila menunjukkan hasil positif dalam sampel. Warna apakah yang terbentuk dalam pemeriksaan tersebut?