NEW
Font size
WorksheetsHistoria i właściwości warzyw owoców i przypraw
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Źródła chińskie potwierdzają używanie mieszanek przyprawowych w celach leczniczych już za panowania cesarza:
Qin Shi Huanga
Huang Di
Wu Di
Gao Zu
Papirus Ebersa jest głównym źródłem dotyczącym wykorzystania surowców roślinnych w:
Mezopotamii
Grecji
Egipcie
Rzymie
Papirus Ebersa zawiera m.in. przepisy potraw z dodatkiem:
Pieprzu, wanilii, kurkumy
Kminu, kolendry, kłącza tataraku
Bazylii, rozmarynu, tymianku
Papryki, pieprzu cayenne, chili
Dokumenty z ok. 700 r. p.n.e. z Babilonii wspominają o stosowaniu m.in.:
Kurkumy i kardamonu tylko
Szafranu, fenkułu, tymianku, sezamu
Wanilii i pieprzu
Wyłącznie cebuli i czosnku
W starożytności rozległy handel przyprawami w Babilonii prowadzono:
Tylko drogą morską
Tylko drogą lądową
Karawanami po lądzie i statkami po Tygrysie i Eufracie
Jedynie karawanami pustynnymi
W I wieku n.e. duże sukcesy w handlu przyprawami odnosili kupcy:
Rzymscy
Greccy
Arabscy
Egipscy
W średniowieczu handel przyprawami w rejonie śródziemnomorskim zdominowali kupcy:
Genuęscy
Weneccy
Hiszpańscy
Portugalscy
Krzyżowcy po zdobyciu Jerozolimy poznali m.in.:
Kiwi i ananasa
Figi, winogrona, daktyle, cytryny i pomarańcze
Ziemniaki i pomidory
Kakao i kawę
Vasco da Gama zasłynął jako pierwszy Europejczyk, który:
Odkrył Amerykę
Okrążył świat
Drogą morską dotarł z Europy do Indii
Odkrył Karaiby
Doktor Chanca, lekarz Kolumba, opisał nową przyprawę:
Pieprz czarny
Paprykę
Wanilię
Cynamon
Wyspy Korzenne (Moluki), słynne z goździków i cynamonu, osiągnął:
Krzysztof Kolumb
Marco Polo
Ferdynand Magellan
Vasco da Gama
Angielska Kompania Wschodnioindyjska miała prawo m.in.:
Tylko do prowadzenia handlu
Do posiadania własnej waluty i armii
Jedynie do pobierania podatków
Wyłącznie do zakładania plantacji przypraw
Cynamon uzyskuje się z:
Liści cynamonowca cejlońskiego
Owoców cynamonowca cejlońskiego
Kory młodych pędów cynamonowca cejlońskiego
Korzeni cynamonowca cejlońskiego
Głównym składnikiem olejku cynamonowego o działaniu rozgrzewającym jest:
Wanilina
Mirystycyna
Piperyna
Aldehyd cynamonowy
Ostry smak i zapach imbiru nadają m.in.:
Piperyna i kapsaicyna
Gingerol, zingeron i citral
Mirystycyna i wanilina
Limonen i mentol
Najdroższą przyprawą świata, pochodzącą ze znamion krokusa, jest:
Wanilia
Szafran
Gałka muszkatołowa
Kardamon
Mirystycyna zawarta w gałce muszkatołowej wykazuje działanie:
Przeciwkrzepliwe
Silnie uspokajające bez działań ubocznych
Psychoaktywne
Wyłącznie przeciwbakteryjne
Naturalnym źródłem waniliny są:
Korzenie wanilii płaskolistnej
Liście wanilii płaskolistnej
Strąki (laski) wanilii płaskolistnej
Kwiaty wanilii płaskolistnej
Za palący smak pieprzu czarnego odpowiada:
Kapsaicyna
Gingerol
Piperyna
Mirystycyna
Papryka pochodzi pierwotnie z:
Azji Mniejszej
Afryki Północnej
Ameryki Południowej i Centralnej
Europy Południowej
Za ostry smak papryki chilli odpowiada:
Piperyna
Kapsaicyna
Gingerol
Limonen
Awokado zaleca się m.in. osobom z:
Nadczynnością tarczycy
Cukrzycą typu 1
Miażdżycą i stłuszczeniem wątroby
Chorobą wrzodową
Owoc ananasa jest bogaty m.in. w:
Bromelinę o działaniu proteolitycznym
Kapsaicynę o działaniu przeciwbólowym
Piperynę o działaniu pobudzającym
Mirystycynę o działaniu psychoaktywnym
Grejpfrut, dzięki obecności m.in. naringeniny i likopenu, działa:
Wyłącznie moczopędnie
Tylko uspokajająco
Przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i antyseptycznie
Jedynie przeciwkrzepliwie
Cebula należy do roślin, w których materiałem zapasowym jest:
Skrobia
Celuloza
Inulina – polisacharyd z grupy fruktanów
Glikogen
