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Matériel de salle

Total questions: 12

Worksheet time: 6mins

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1.

Dans le collage de matériel de service présenté, quel élément correspond à « tissu épais pour couvrir les tables et amortir le bruit » ?

a)

Nappe

b)

Molleton

c)

Serviette

d)

Torchon

2.

Quel matériel sert par « pour essuyer les verres et les assiettes » ?

a)

Essuie-verres

b)

Serviette de table

c)

Nappe ronde

d)

Molleton

3.

Quel matériel de service présenté permet d'ouvrir les bouteilles ?

a)

Limonadier

b)

Shaker

c)

Maryse

d)

Fouet

4.

Dans le collage de matériel de service présenté, quel matériel correspond à « voiture chaude pour trancher et présenter les viandes devant le client » ?

a)

Voiture de tranche

b)

Guéridon pliant

c)

Réfrigérateur de bar

d)

Plaque à accumulation

5.

Quel outil est « indispensable pour réaliser les cocktails » ?

a)

Shaker

b)

Fouet

c)

Maryse

d)

Tire-bouchon

6.

Où le matériel est-il trié, contrôlé et rangé correctement avant le service ?

a)

À l’office

b)

En salle

c)

À l’économat

d)

En cuisine chaude

7.

Sur la photo montrant une pile d’assiettes avec un flacon, quel produit est utilisé pour entretenir ?

a)

Vinaigre

b)

Eau chaude

c)

Jus de citron

d)

Désinfectant

8.

Pour la situation « Avant de prendre mon poste, je dois poser mes affaires personnelles », dans quel local cela se réalise-t-il ?

a)

Vestiaire du personnel

b)

Salle de restaurant

c)

Économat

d)

Cuisine chaude

9.

Pour la situation « Je dois nettoyer la verrerie », dans quel local cela se réalise-t-il ?

a)

Plonge verrerie

b)

Chambre froide négative

c)

Zone de production chaude

d)

Réserve sèche

10.

Pour la situation « J’ai 2 cafés, 1 cappuccino et 1 thé à faire pour la table n° 5 », dans quel local cela se réalise-t-il ?

a)

Bar

b)

Zone de production froide

c)

Plonge batterie

d)

Office

11.

Dans la photo de service en salle, quel type de verre est posé sur la table client au premier plan ?

a)

Verre à pied

b)

Flûte à champagne

c)

Tumbler

d)

Tasse à thé

12.

Quel outil de service est utilisé pour noter la commande ?

a)

Carnet de commande

b)

Carnet de bon

c)

Décapsuleur

d)

Torchon