WorksheetsMatériel de salle
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Dans le collage de matériel de service présenté, quel élément correspond à « tissu épais pour couvrir les tables et amortir le bruit » ?
Nappe
Molleton
Serviette
Torchon
Quel matériel sert par « pour essuyer les verres et les assiettes » ?
Essuie-verres
Serviette de table
Nappe ronde
Molleton
Quel matériel de service présenté permet d'ouvrir les bouteilles ?
Limonadier
Shaker
Maryse
Fouet
Dans le collage de matériel de service présenté, quel matériel correspond à « voiture chaude pour trancher et présenter les viandes devant le client » ?
Voiture de tranche
Guéridon pliant
Réfrigérateur de bar
Plaque à accumulation
Quel outil est « indispensable pour réaliser les cocktails » ?
Shaker
Fouet
Maryse
Tire-bouchon
Où le matériel est-il trié, contrôlé et rangé correctement avant le service ?
À l’office
En salle
À l’économat
En cuisine chaude
Sur la photo montrant une pile d’assiettes avec un flacon, quel produit est utilisé pour entretenir ?
Vinaigre
Eau chaude
Jus de citron
Désinfectant
Pour la situation « Avant de prendre mon poste, je dois poser mes affaires personnelles », dans quel local cela se réalise-t-il ?
Vestiaire du personnel
Salle de restaurant
Économat
Cuisine chaude
Pour la situation « Je dois nettoyer la verrerie », dans quel local cela se réalise-t-il ?
Plonge verrerie
Chambre froide négative
Zone de production chaude
Réserve sèche
Pour la situation « J’ai 2 cafés, 1 cappuccino et 1 thé à faire pour la table n° 5 », dans quel local cela se réalise-t-il ?
Bar
Zone de production froide
Plonge batterie
Office
Dans la photo de service en salle, quel type de verre est posé sur la table client au premier plan ?
Verre à pied
Flûte à champagne
Tumbler
Tasse à thé
Quel outil de service est utilisé pour noter la commande ?
Carnet de commande
Carnet de bon
Décapsuleur
Torchon
