Font size
WorksheetsKarakteristik Makanan Kontinental dan Oriental
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Mana yang paling tepat menggambarkan ciri utama masakan kontinental?
Bumbu segar minimal, rasa asam kuat, nasi wajib
Pengolahan sistematis, penyajian formal, rasa ringan
Fermentasi panjang, rasa umami kuat, saus kedelai
Penggunaan santan pekat, rasa pedas dominan, porsi besar
Asal geografis masakan oriental adalah
Eropa Barat seperti Inggris dan Prancis
Kawasan Asia berbagai negara
Afrika Utara dan Timur Tengah
Amerika Utara seperti AS dan Kanada
Manakah yang termasuk bahan utama umum dalam masakan kontinental?
Tahu dan tempe fermentasi
Sayuran dan daging sapi atau ayam
Gandum dan olahannya seperti roti
Produk susu seperti krim dan keju
Rumput laut kering
Teknik pengolahan yang lazim pada masakan kontinental meliputi
Wok stir-fry cepat
Fermentasi kimchi
Sautéing pada wajan
Baking dan boiling
Roasting dan grilling
Pernyataan yang benar tentang cita rasa masakan oriental adalah
Selalu hambar dan bergantung pada saus krim
Cenderung kuat seperti manis, asin, asam, pedas
Hanya menonjolkan rasa pahit dan sepat
Didominasi rasa ringan dengan bumbu minimal
Pasangkan contoh hidangan dengan kategorinya yang tepat.
Ramen—kontinental, rendang—oriental, spaghetti—oriental
Steak—kontinental, sushi—oriental, lasagna—kontinental
Lasagna—oriental, sushi—kontinental, rendang—kontinental
Spaghetti—kontinental, nasi goreng—oriental, steak—oriental
Teknik pengolahan makanan internasional yang termasuk metode panas kering adalah
Menumis dan menggoreng dalam minyak
Merebus dan poaching
Memanggang dan membakar
Mengukus dan merebus
Dalam perencanaan menu, mana kombinasi yang paling konsisten dengan masakan kontinental?
Saus kedelai manis, nasi ketan, bumbu rendang
Kecap asin, mie tarik, tumisan wok
Santan pedas, nasi, sambal terasi
Saus krim, olahan gandum, daging panggang
Tujuan utama kemasan pangan adalah…
meningkatkan harga jual semata
melindungi produk dari kerusakan
mengganti citarasa makanan asli
menambah berat produk secara sengaja
Manakah kriteria bahan kemasan yang tepat untuk produk pangan?
ekonomis dalam penggunaan
sulit didistribusikan
menarik bagi konsumen
ramah lingkungan
aman untuk kontak pangan
Pernyataan yang benar tentang peran kemasan dalam distribusi adalah…
kemasan hanya berfungsi saat penyimpanan
kemasan tidak berpengaruh pada logistik
kemasan mempermudah proses distribusi
kemasan membuat distribusi lebih rumit
Kemasan yang membantu menjaga kualitas produk biasanya…
mengabaikan daya tarik visual
menggunakan bahan mudah bocor
tidak melindungi dari kontaminasi
meminimalkan paparan udara dan kelembapan
